Verschil tussen vanille en vanille-extract

Vanille extract van vanille

Vanille en vanille-extract zijn termen die gewoonlijk worden gebruikt om te verwijzen naar het ingrediënt dat wordt gebruikt in voedselbereidingen. Het kan in vloeibare vorm of in poedervorm zijn. Vanille is een populaire smaak die wordt gebruikt in een breed scala aan gerechten, over vele continenten en subculturen sinds de eerste eeuwen.

Vanille

Vanille is in het algemeen de naam van een bepaald plantengeslacht dat de bron is van de veel gebruikte vanillearoma. Het is een orchidee die vruchten draagt, vanillebonen, waarvan de vanillesmaak wordt geëxtraheerd met een speciaal proces dat alcohol en water gebruikt. Deze smaakstof kan variëren in concentratie, waarbij het hogere duurder is.

Vanille-extract

Vanille-extract is de zuiverste vorm van het vanillearoma en is direct uit de vanillebonen geëxtraheerd met alcohol en water. Veel liefhebbers van voeding hebben hun voorkeur uitgesproken voor deze pure vanillesmaak vanwege het sterke en langdurige aroma. Ze zijn echter enigszins duur, dus wordt soms een imitatie-vanillearoma gebruikt. Deze imitatie-vanille wordt gemaakt met behulp van houtbijproducten en chemicaliën om de smaak te simuleren, niet de echte vanillebonen.

Verschil tussen vanille en vanille-extract

Vanille is een meer algemene term om te verwijzen naar de smaak die wordt gevonden in voedselgerechten, terwijl vanille-extract is wat je in een gerecht zou doen om het de bepaalde smaak te geven. Vanille-extract is de pure smaakstof die een echt extract is dat wordt verkregen uit vanillebonen, terwijl vanille qua smaak kan variëren in termen van de zuiverheid van de gebruikte stof, evenals met de bereidingswijze: puur vanillearoma komt van de echte vanilleboon extract, terwijl de geïmiteerde smaak wordt geproduceerd uit kunstmatige aromastoffen en vanilline, een bijproduct van hout. Vanille verwijst naar de smaak, terwijl vanille-extract verwijst naar de stof die de smaak geeft.

Ondanks het gemeenschappelijke verwisselen van deze twee termen, is het belangrijk om te weten dat het vanillearoma kan worden gevarieerd afhankelijk van de gebruikte stof, waarbij vanille-extract de sterkere en zuiverdere vorm is.