Verschil tussen Canola en olijfolie

Canola versus olijfolie

Het is het streven van iedereen om voedsel te koken in olie die gunstig is voor de gezondheid en zorgt voor vetten die essentieel zijn voor ons lichaam. Er zijn allerlei soorten oliën op de markt verkrijgbaar, waaronder een overvloed aan plantaardige oliën, maar de twee oliën die populairder zijn vanwege hun gezondheidsvoordelen zijn canola-olie en olijfolie. In veel culturen wordt olijfolie als vloeibaar goud beschouwd, maar vanwege een laag rookpunt is het niet geschikt voor recepten die veel warmte vergen. Dit is waar Canola-olie handig is met een hoger rookpunt. Beide oliën hebben veel verschillen, wat alleen maar natuurlijk is omdat ze uit verschillende bronnen komen. Dit artikel probeert deze verschillen te benadrukken zodat lezers er een kunnen gebruiken die beter is afgestemd op hun behoeften.

Zowel canola als olijfolie zit vol met enkelvoudig onverzadigde vetten die als goed voor onze gezondheid worden beschouwd. Maar het is roekeloos om te bedenken dat beide oliën even goed zijn voor ons allemaal, omdat beide verschillende kenmerken en verschillende eigenschappen hebben, wat inhoudt dat we moeten kiezen afhankelijk van de aanbevelingen van de arts of na zorgvuldig onderzoek van de twee oliën..

Canola-olie komt van Canola-planten, maar is geen koolzaadolie zoals veel mensen denken dat het is. De olie wordt geraffineerd en genetisch gemodificeerd om de hoeveelheid erucazuur te verminderen die als schadelijk voor de mens wordt beschouwd. Canola is zo genoemd omdat het Canadian Oil, Low Acid is. Met name gefokt koolzaad betekent dat de olie goed is voor de menselijke gezondheid, in tegenstelling tot de algemene misvatting dat het schadelijk is voor menselijke consumptie. Olijfolie, aan de andere kant, komt van olijfbladeren die geplet zijn om olie te produceren. Zoals eerder beschreven, heeft canola-olie een hoger rookpunt en voegt het ook geen smaak toe aan het voedsel. Aan de andere kant heeft olijfolie een lager rookpunt, wat betekent dat het niet voor frituren kan worden gebruikt. Canola-olie heeft ook een hoger gehalte aan Omega 3 en 6 vetten die als gunstig voor onze gezondheid worden beschouwd. Olijfolie voegt een typische smaak toe aan het voedsel dat ze maken, wat sommigen niet goed vinden. Deze smaak raakt echter verloren als voedsel wordt bereid bij hoge temperaturen. Men moet er echter voor zorgen dat het rookpunt van olijfolie niet wordt bereikt, omdat het betekent dat het voedsel snel zal worden verbrand.

Vanwege het lage rookpunt is olijfolie ideaal voor salades, dressings en sautéing. Het smaakt ook prima met brood erin gedompeld. Olijfolie is duurder dan canola-olie, daarom kan men beide gebruiken met grotere hoeveelheden canola-olie met een beetje olijfolie om het beste van beide werelden te hebben.