Verschil tussen bakpoeder en bakpoeder
Share
Baking Powder vs Baking Soda
Kennis over het verschil tussen bakpoeder en bakpoeder is zeer nuttig in de culinaire kunsten, aangezien bakpoeder en bakpoeder twee rijsmiddelen zijn die over het algemeen in keukens over de hele wereld worden gebruikt. Ze worden toegevoegd aan deeg dat bellen van koolstofdioxide afgeeft. Deze CO2 zorgt ervoor dat deeg gaat rijzen en we krijgen heerlijke gebakken recepten te eten. Maar de meeste mensen blijven onzeker over de verschillen tussen deze twee rijsmiddelen. Wat u wilt, is een heerlijk recept en het maakt voor u geen verschil of een rijsmiddel bakpoeder of bakpoeder is. Maar onthoud dit: het is noodzakelijk om de andere ingrediënten van het recept te kennen alvorens te beslissen over natriumbicarbonaat of bakpoeder. Dit artikel legt de verschillen tussen bakpoeder en baking soda uit om mensen te helpen bij het kiezen van een van de twee afhankelijk van de vereisten.
Wat is baking soda?
Zuiveringszout, zoals de naam al aangeeft, is gewoon natriumbicarbonaat. Het is een basis die in combinatie met wat zuur en vocht een chemische reactie veroorzaakt die koolstofdioxide afgeeft en het deeg doet rijzen.
Bij gebruik van baking soda moet het worden toegevoegd aan een zuur mengsel zoals chocolade, yoghurt, karnemelk of honing. Onmiddellijk, CO2 Er worden bubbels gevormd die uitzetten wanneer het recept in een magnetron wordt bewaard. Het is noodzakelijk om het recept kort na het toevoegen van baking soda te bakken of anders valt het deeg plat.
Wat is bakpoeder?
Aan de andere kant heeft bakpoeder het zure ingrediënt op zich. Bakpoeder bevat, naast natriumcarbonaat, ook een zuur dat nodig is om de chemische reactie te produceren. Dit zuur is meestal crème van wijnsteen. Bakpoeder heeft alleen vocht nodig om de vorming van koolstofdioxidebellen te starten.
Bakpoeder is verkrijgbaar als enkelwerkend poeder en dubbelwerkend poeder. Wanneer u enkelwerkend poeder gebruikt, moet u het recept behandelen zoals u zou doen bij het gebruik van zuiveringszout en het recept meteen bakken. In het geval van dubbelwerkend bakpoeder wordt koolstofdioxide gefaseerd vrijgegeven en kan het recept een tijdje blijven staan. Bovendien kun je je eigen bakpoeder maken voor het geval je het niet thuis hebt, maar bakpoeder op zijn plaats hebt. Voeg gewoon twee delen slagroomtaart toe aan één deel baking soda, en je hebt zelfgemaakt bakpoeder klaar om je zelfgemaakte koekjes en cakes te maken.
Wat is het verschil tussen Baking Soda en Baking Powder?
Zuiveringszout en bakpoeder zijn beide rijsmiddelen die worden gebruikt bij het maken van recepten. Beide starten een chemische reactie waardoor koolstofdioxidebellen ontstaan waardoor het deeg rijzen, maar vanwege hun samenstelling is er een verschil in de manier waarop ze werken.
• Zuiveringszout is natriumbicarbonaat dat een basis is en u hebt zuur en vocht nodig om koolzuurbellen te produceren. Bakpoeder bevat echter naast bakpoeder ook zure ingrediënten en hoeft alleen maar vocht toe te voegen om de reactie te starten.
• Als u het recept niet snel bakt nadat er baking soda is toegevoegd, valt het deeg plat.
• Wanneer u bakpoeder gebruikt, moet u onmiddellijk bakken nadat u enkelwerkend poeder hebt toegevoegd. Bij gebruik van dubbelwerkend poeder kan het recept echter een tijdje staan zonder te bakken.
• Aangezien baking soda een basis is, heeft het de neiging om recepten een beetje bitter te maken, tenzij je een beetje karnemelk toevoegt om deze bitterheid tegen te gaan. Aan de andere kant bevat bakpoeder zowel de basis als het zuur en heeft het daarom de neiging een neutrale smaak te produceren. Dit is de reden waarom het bakpoeder is dat wordt gebruikt bij de vervaardiging van koekjes en cakes als zoetheid, niet als bitterheid, is wat nodig is.
• Recepten waarvoor baking soda nodig is, kunnen worden gemaakt met bakpoeder, maar u kunt soda niet vervangen in plaats van bakpoeder.
Afbeeldingen beleefdheid:
