Verschil tussen peulvruchten en linzen

Peulvruchten vs Linzen

Peulvruchten zijn een familie van planten genaamd Fabaceae, of de vrucht van dit type planten, die pod wordt genoemd. Enkele veel voorkomende peulvruchten die in verschillende delen van de wereld worden gegeten, zijn klaver, alfalfa, erwten, lupine, linzen, pinda's enz. Het is dus duidelijk dat linzen een type of subcategorie van peulvruchten zijn. Peulvruchten bevatten veel eiwitten en vezels en daarom zijn ze een basisvoedsel voor vegetariërs. Mensen blijven vaak verward door de verschillen tussen peulvruchten en linzen. Hoewel linzen een type peulvruchten zijn, zijn er enkele verschillen waarover in dit artikel wordt gesproken.

Linzen zijn sinds de neolithische tijd door de mensheid gegeten. Ze komen in allerlei kleuren zoals groen, geel, rood, oranje, zwart, bruin enz. Ze worden verkocht met of zonder huiden. Ze verschillen van bonen in de zin dat ze niet lang in water gedrenkt hoeven te worden voordat ze worden gekookt. Linzen mogen niet rauw gegeten worden omdat ze anti-voedingsstoffen bevatten zoals fytinezuur en tannine. Linzen zijn een rijke bron van eiwitten, vezels, mineralen en vitamine B. Ze bevatten ook een hoog niveau aan aminozuren die door ons lichaam worden vereist. Linzen groeien goed in alle klimaten en bijna een derde van de wereldproductie van linzen komt uit India.

Peulvruchten bevatten enigszins lagere niveaus van aminozuren, daarom is het gebruikelijk dat ze met granen worden geserveerd. Een combinatie van peulvruchten met granen is ideaal omdat het alle aminozuren bevat die mensen nodig hebben. Enkele voorbeelden zijn rijst en dal in India en tofu met rijst in Japan.