Verschil tussen mousserende wijn en champagne

Mousserende wijn versus Champagne

Mousserende wijn is witte wijn met voldoende koolzuurgas om de drank bruisend te maken. Mousserende wijn geproduceerd in de Champagne regio van Frankrijk heet champagne.

Het Verdrag van Madrid van 1891 bood Frankrijk wettelijke bescherming tegen het gebruik van de naam Champagne voor mousserende wijn die elders in de wereld werd geproduceerd. Mousserende wijn kan worden geproduceerd met behulp van een van de methoden, waaronder het carboneren van normale wijn en het verzegelen van de fles, dat in feite hetzelfde proces van het maken van frisdranken is. Champagne is echter strikt genomen in overeenstemming met de voorschriften en procedures die zijn goedgekeurd door Comità © Interprofessionel du Vin de Champagne (CIVC). Meer en meer landen ondertekenen handelsovereenkomsten met de Europese Unie om het gebruik van champagne in hun landen te beschermen en te stoppen. Dit heeft het gebruik van de naam champagne beteugeld en de meeste wijnproducenten wereldwijd zijn begonnen hun mousserende wijn te noemen.

De meest gebruikte methode voor het produceren in Frankrijk is volgens de methode champenoise of de champagne-methode. Dit proces bestaat feitelijk uit de secundaire gisting gebeurt in de fles. Na de eerste gisting en het bottelen wordt een bepaalde hoeveelheid geselecteerde gist en suiker in de fles toegevoegd en deze wordt afgesloten met een kroonkurk. De wijn laat men vervolgens gedurende een minimale voorgeschreven periode rijpen. Na afloop van deze periode worden de flessen uitgenomen en in speciale rekken geplaatst onder een hoek van 45 graden. Ze worden om de paar dagen uitgenomen en lichtjes geschud en vervolgens in een iets steilere hoek in de rekken vervangen. Dit proces gaat door totdat de flessen recht naar beneden wijzen. Dit proces zorgt ervoor dat het bezinksel van de gist in de nek bezinkt. De nek wordt dan bevroren en de dop verwijderd, waardoor het sediment naar buiten wordt geduwd. De fles wordt snel bijgevuld en gekurkt.

Champagne is al lang geassocieerd met een luxe levensstijl en feest, maar wijn wordt gebruikt als een normale dagelijkse drankje. De uitdrukking mousserende wijn nodigt niet echt dezelfde gevoelens uit als champagne. Het is waarschijnlijk dit verschil dat Frankrijk ertoe heeft aangezet om het gebruik van het woord te beschermen.

Samenvatting
1. Bloeiende wijn is elke witte wijn met bubbels, terwijl Champagne mousserende wijn is die wordt geproduceerd in de Champagnestreek van Frankrijk.
2. Spattende wijn kan volgens een van de methoden worden geproduceerd, terwijl Champagne volgens de Champagne-methode wordt geproduceerd.