Verschil tussen klassiek en gastronomisch mes

Klassiek versus gastronomisch mes

Sinds het begin van de tijd is het koken van je eigen voedsel altijd een vereiste. Koken is het proces waarbij voedsel wordt bereid door warmte toe te passen, een activiteit die alleen voor mensen is, en waarvan ook wordt gedacht dat het een zeer belangrijke rol in de evolutie van de mens heeft gespeeld. Kooktechnieken en -ingrediënten verschillen van land tot land en weerspiegelen unieke milieu-, economische en culturele tradities. De koks hebben ook verschillende vaardigheden en training.

Naast verschillende kookvaardigheden, variëren ook de tools die voor het koken worden gebruikt.
Een bijzonder kookgereedschap dat het meest prominent aanwezig is in elke uithoek van de wereld, is het mes. Messen zijn er in verschillende soorten en maten die op hun beurt ook afhangen van hun specifieke gebruik; of ze zijn bedoeld voor gebruik in de keuken of als eetgelegenheid. Het belangrijkste verschil tussen een klassiek en gastronomisch mes is dat hun handvatten anders zijn.

Wusthof, een messenmaker gevestigd in Solingen, Duitsland, staat bekend om zijn messen. Twee van zijn beroemdste messen zijn de Wusthof Classic en de Wusthof Gourmet, beide verkrijgbaar in sets van zes en acht. Wusthof verkoopt ook scharen, zak- en jachtmessen en andere culinaire accessoires, hoewel, alleen op kleine schaal aan hun belangrijkste rivalen.

Wusthof Classic

Wusthof's topkwaliteit keukengereedschap met hoog koolstofgehalte wordt gerekend tot de beste of de beste in elke geloofwaardige gebruikersklasse. Ze zijn een beetje zwaar en gebalanceerd, maar de grepen variëren per regel. Het comfortniveau kan verschillen, afhankelijk van degene die het mes vasthoudt. Testers vonden dat de handvatten van de Classic dun waren. De handgreep van de Wusthof Classic is gemaakt van polypropyleen geklonken aan het metaal. Het mes op de Classic is extreem goed bestand tegen vlekken.

Pros

• Stain-proof.
• Messen zijn gesmeed.
• Heeft een gebalanceerd gevoel.
• Andere handvatopties zijn beschikbaar.

Cons

• Prijzig.
• Het handvat is te dun.

Wusthof Gourmet

Dit is hun kenmerkende product. Het verschil tussen gestempelde messen en gesmede messen ligt in het dunne stuk staal waaruit de messen zijn gesneden. Gestempelde messen zijn licht in gewicht maar hebben een slechte kwaliteit. Daarom zijn Wusthof Gourmet messen beter en presteren ze goed.

Pros

• betaalbare.
• lichtgewicht.

Cons

• Gebrek aan robuustheid.
• Randen zijn saai in vergelijking met gesmede messen.

Samenvatting:

1. Het gastronomische mes is betaalbaarder dan het klassieke mes.
2. Het klassieke mes is robuuster dan het gastronomische mes.
3. Het gourmetmes is lichter in gewicht vergeleken met het Classic-mes.
4. De randen van het gourmetmes zijn saaier vergeleken met het Classic-mes.