Verschil tussen Tofu en Paneer

Belangrijkste verschil - Tofu versus Paneer

Paneer en tofu zijn populaire voedingsmiddelen die door veel vegetariërs worden geprefereerd, omdat het uitstekende bronnen van eiwitten zijn. De grootste verschil tussen tofu en paneer is dat tofu is gemaakt van gestremde melk terwijl paneer is gemaakt van gestremde sojamelk. 

Wat is Tofu

Tofu, ook wel bekend als tahoe een zacht kaasachtig gerecht gemaakt door verse sojamelk te stremmen. Het was zo'n tweeduizend jaar geleden dat Tofu zijn oorsprong vond in China. Het blijft een belangrijk ingrediënt in de Chinese en Thaise keuken. Tofu werd aan het eind van de 20e eeuw in Westerse landen geïntroduceerd^th eeuw.

Zoals hierboven uitgelegd, wordt tofu gemaakt van sojamelk; sojamelk wordt gestremd en in een massief blok geperst en afgekoeld. Dit proces is vergelijkbaar met het proces van het maken van traditionele kaas. Tofu smaakt nogal flauw en het absorbeert de smaak van andere ingrediënten. Er zijn echter verschillende soorten tofu beschikbaar in de markt. Hun onderscheidende factor is de textuur, die varieert van zacht tot zeer stevig.

Tofu is rijk aan veel voedingsstoffen. Het heeft een hoog eiwitgehalte en is ideaal voor vegetariërs. Het is ook een goede bron van calcium, ijzer en mineralen, vitamine B1, koper en zink. Het bevat ook alle acht essentiële aminozuren. Er wordt gezegd dat het bescherming biedt tegen kanker en hartaandoeningen. Tofu is ook van hulp voor degenen die lactose-intolerant zijn en die geen blijdschap kunnen hebben.

Wat is Paneer

Paneer is een verse kaas die veel voorkomt in de Zuid-Aziatische keuken. Paneer wordt voornamelijk gebruikt in Indiaas, Pakistaans en Bengaals voedsel. Dit is een van de meest geconsumeerde zuivelproducten in India en is een uitstekende bron van eiwitten voor vegetariërs. Paneer is een zuurgezette kaas, dit betekent dat het wordt gestremd en ingesteld met behulp van een zuur zoals limoen of citroen, in plaats van bacteriën of stremsel, in tegenstelling tot andere kazen. Paneer kan ook gemakkelijk thuis worden gemaakt.

Paneer wordt traditioneel gemaakt met koemelk en heeft een eenvoudige, frisse, veelzijdige smaak; deze veelzijdige smaak maakt het mogelijk om in verschillende recepten te gebruiken. Paneer is rijk aan proteïnen, mineralen, koolhydraten en calcium. Het bevat ook goede hoeveelheden vet en cholesterol.

Verschil tussen Tofu en Paneer

Hoofdingredient

tofu is gemaakt van gestremde sojamelk.

Paneer is gemaakt van gestremde koeienmelk.

Regio

tofu is een veelgebruikt onderdeel in de Zuidoost-Aziatische en Oost-Aziatische keuken.

Paneer is een veelgebruikt onderdeel in de Zuid-Aziatische keuken.

cholesterol

tofu bevat geen cholesterol.

Paneer bevat geen cholesterol.

Eiwit

tofu bevat plantaardige eiwitten en het eiwitgehalte is hoger dan dat van paneer.

Paneer bevat dierlijke eiwitten.

calorieën

tofu heeft een laag aantal calorieën en vet dan paneer.

Paneer heeft een hoog aantal calorieën en vet dan tofu.

Lactose intolerantie

Paneer kan niet worden gegeten door mensen die lijden aan lactose-intolerantie.

tofu kan worden gegeten door mensen die lijden aan lactose-intolerantie.

Thuis maken

Paneer kan gemakkelijk thuis worden gemaakt.

tofu kan niet gemakkelijk thuis worden gemaakt. 

Afbeelding met dank aan:

"Mapo Tofu" door Craig Dugas (CC BY 2.0) via Flickr "Paneer" door VirtualWolf (CC BY-SA 2.0) via Flickr