Verschil tussen stoofschotel en braadpan

Belangrijkste verschil - Stoofpot versus ovenschotel

Stoofpot en braadpan zijn twee van de meest populaire voedselbereidingen in de westerse keuken. De grootste verschil tussen stoofpot en braadpan is dat stoofpot wordt gekookt in een fornuis waar de hitte direct wordt aangebracht op de bodem van het kookvat, terwijl de braadpan wordt gekookt in een oven waar de warmte gelijkmatiger wordt gecirculeerd.

Wat is een stoofpot

Stoofpot is een combinatie van vast voedsel en vloeistof. Het is een gerecht van vlees en groenten langzaam gekookt in vloeistof in een gesloten schaal of pan. Stoofpot verwijst ook naar het proces van langzaam koken met behulp van een vloeistof. Stevig vlees zoals rund en gevogelte worden over het algemeen gekookt als stoofschotels. Dit komt omdat stoven het vermogen heeft om het voedsel zacht te maken en taai vlees sappig en zacht te maken.  

Het vlees wordt eerst in kleine en uniforme stukken gesneden en vervolgens volledig ondergedompeld in een vloeistof. Deze vloeistof kan water, bouillon, bier, wijn, enz. Zijn. Wanneer het voedsel volledig met vloeistof is bedekt, is de schaal goed gesloten om verdamping te voorkomen en deze op een zeer lage temperatuur te laten koken. Stoofpotten worden meestal op een fornuis gekookt, zodat de hitte rechtstreeks op de bodem van het kookvat wordt uitgeoefend.

Omdat het voedsel volledig in een vloeistof is ondergedompeld, hebben stoofschotels veel jus. Stoofpotjes worden meestal gemaakt van ongekookte ingrediënten. Verschillende kruiden en smaakstoffen kunnen ook aan het mengsel worden toegevoegd.

Wat is een braadpan

Een braadpan is een grote diepe schotel die kan worden gebruikt voor zowel bakken als serveren. Het voedsel dat in een braadpan wordt gemaakt, wordt ook meestal een braadpan genoemd. Het belangrijkste verschil tussen stoofschotel en braadpan is dat de braadpan meestal in een oven wordt gedaan, terwijl de stoofpot meestal wordt gekookt door warmte aan de bodem van het vat aan te brengen. Omdat de braadpan in een oven wordt gemaakt, wordt de warmte gelijkmatiger verdeeld. Ze worden over het algemeen langzaam gekookt in de oven en in de meeste gevallen blijft de schaal onbedekt.

Stoofschotels in Amerika en het continent bestaan ​​meestal uit stukken vlees of vis, verschillende groenten, een zetmeelhoudend bindmiddel zoals meel, aardappel of pasta. Het bevat ook vaak een knapperige of kaasachtige topping. Cottage pie, gratin, lasagne en moussaka zijn enkele voorbeelden van stoofschotels.

Verschil tussen stoofschotel en braadpan 

cooking

stoven wordt meestal in een fornuis gekookt.

Braadpan wordt meestal in de oven gekookt.

Warmtedistributie

In een stoven, warmte wordt aangebracht op de bodem van het vat.

In een braadpan, de warmte circuleert rondom het vat.

Aan het bedekken

Hutspot zijn meestal gedekt.

casseroles al dan niet gedekt zijn.

ingrediënten

stoven bevat meestal voorgekookte ingrediënten.

Braadpan kan gekookte ingrediënten bevatten.

Context

stoven is een soort voedsel en een kookmethode.

Braadpan is een kookvat en een soort voedsel.

Jus

Hutspot hebben over het algemeen meer jus dan stoofschotels.

casseroles hebben over het algemeen minder jus dan stoofschotels.

Afbeelding met dank aan:

"Sausage and Egg Casserole - Father's Day Food 6-21-09 4" door Steven Depolo (CC BY 2.0) via Flickr

"Mmm ... beef stew" door Jeffreyw (CC BY 2.0) via Flickr