Verschil tussen linzen en bonen

De grootste verschil tussen linzen en bonen is dat linzen zijn kleiner en plat schijfachtig, terwijl bonen groot en ovaal of niervormig zijn. Verder zijn linzen biconvexe zaden terwijl bonen zaden zijn die groeien in lange peulen.

Linzen en bonen zijn peulvruchten die in een pod groeien. Ze zijn rijk aan eiwitten. Omdat zowel linzen als bonen van plantaardige oorsprong zijn, bevatten ze onvolledige eiwitten. Op basis van de kenmerken van deze granen wanneer ze worden gekookt, kan hun culinaire gebruik verschillen. Over het algemeen hebben bonen de neiging om hun vorm te behouden wanneer ze worden gekookt in vergelijking met linzen. Daarom worden linzen vooral in soepen gebruikt. 

 Key Areas Covered 

1. Wat zijn Linzen
     - Definitie, feiten, gebruik
2. Wat zijn bonen
     - Definitie, feiten, gebruik
3. Wat zijn de overeenkomsten tussen linzen en bonen
     - Overzicht van gemeenschappelijke functies
4. Wat is het verschil tussen linzen en bonen
     - Vergelijking van belangrijke verschillen

Sleutelbegrippen: bonen, onvolledige eiwitten, peulvruchten, linzen, grootte, vorm

Wat zijn Linzen 

Linzen zijn eetbare pulsen die afgeplatte en dubbelbolle zaden zijn. Linzen verschillen in grootte, vorm en kleur. Sommige linzen zijn groot en plat, terwijl de andere klein en meer rond zijn. Linzen zijn een goede bron van eiwitten en vezels. Ze zijn rijk aan calcium en vitamine A en B. Ze worden verkocht met of zonder zaadvacht, geheel of gesplitst. Linzen zijn een geweldige vervanging voor vlees. Ze kunnen worden gebruikt als basis voor salades of worden gestoofd in soepen. 

Figuur 1: Linzen

De meest voorkomende variëteit van linzen is de groene of bruine linzen. Ze hebben de zaadjas en de binnenkant is geelachtig van kleur. Franse groene linzen of Puy-linzen hebben een sterke smaak. Rode of Egyptische linzen zijn klein en rond van vorm. Ze worden verkocht zonder de zaadjas. Gele linzen of dal worden meestal gebruikt in India.  

Wat zijn bonen 

Bonen zijn eetbare zaden die niervormig zijn en groeien in lange peulen. De twee belangrijkste soorten bonen zijn rode bonen en witte bonen. Rode bonen bevatten rode kidneybonen, roze bonen, pinto, rode bonen, erwtenbonen, zwarte bonen, enz. Witte bonen zijn witte bruine bonen of cannellini, kikkererwten, marinebonen, grote Noord-bonen, enz. Bonen zijn rijk aan complexe koolhydraten, eiwitten, foliumzuur en ijzers. Ze zijn ook rijk aan oplosbare vezels. 

Figuur 2: Rode bonen

Overeenkomsten tussen linzen en bonen 

• Linzen en bonen zijn peulvruchten. 
• Beide soorten granen groeien in een pod. 
• Ze zijn een bron van onvolledige eiwitten. 
• Ze vereisen heel weinig kunstmest om te groeien. 
• Beide zijn te vinden in gedroogde, ingeblikte, verse, geroosterde of gekookte versies. 

Verschil tussen linzen en bonen 

Definitie 

linzen: Eetbare peulvruchten die afgeplatte en biconvexe zaden zijn

Bonen: Eetbare zaden die niervormig zijn en groeien in lange peulen

Grootte 

linzen: Klein 

Bonen: Relatief groot 

Vorm 

linzen: Plat schijfachtig 

Bonen: Ovaal of niervormig 

Betekenis 

linzen: Weinig moeilijk om de vorm te behouden tijdens het koken 

Bonen: Hebben de neiging om de vorm te behouden tijdens het koken

Voorbeelden 

linzen: Bruin / Spaans pardina, frans groen / puy linzen, groen, zwart / beluga, geel / bruin linzen, enz.  

Bonen: Rode bonen en witte bonen 

Conclusie 

Linzen zijn klein en plat, terwijl bonen relatief groot en niervormig zijn. Zowel linzen als bonen zijn peulvruchten die rijk aan eiwitten zijn. Het grootste verschil tussen linzen en bonen is de grootte en de vorm. 

Referentie:

1. "Linzen." Whfoods.com, hier beschikbaar
2. "Common Types of Beans." REALSIMPLE, hier beschikbaar

Afbeelding met dank aan:

1. "3 soorten linzen" (CC BY-SA 2.0) via Commons Wikimedia 
2. "Rode bonen" door Zenia Nuñez (CC BY-SA 2.0) via Flickr