Verschil tussen lage GI en hoge GI

Lage GI versus hoge GI

Glycemische Index afgekort als GI is een index die de bloedsuikerspiegel na het nuttigen van een bepaalde maaltijd doet stijgen. De gebruikte standaard is pure glucose en krijgt standaard de waarde 100. Alle andere voedsel-GI's worden ten opzichte hiervan gemeten. Voor gebruiksgemak zijn 3 hoofdbereiken van GI geïdentificeerd. Lage GI (55 en minder), Medium GI (56-69) en High GI (70 en hoger) zijn de 3 hoofdklassen. Hoewel aan een levensmiddel een bepaalde GI-waarde wordt gegeven, kan het in een bereik afwijken als gevolg van verschillende redenen zoals batch of bijsnijden, methoden voor verwerking, verpakking en opslag enz. Deze discussie is beperkt tot Low GI en High GI.

Lage glycemische index (lage GI)

Voedsel met een lage GI heeft een Glycemische Index 55 of minder. De betekenis van "Lage GI" is dat wanneer deze voedingsmiddelen worden geconsumeerd de bloedsuikerspiegel sneller stijgt. Dit gebeurt omdat voedingsmiddelen met een lage GI glucose langzaam en gestaag met de tijd afgeven. Het stelt lichaam in staat om de energie efficiënt te gebruiken en omdat er geen overtollige energie is, hoeft deze niet te worden opgeslagen. Daarom zal geen ongezonde gewichtstoename het gevolg zijn.

Voedingsmiddelen met een lage GI zijn zeer aan te bevelen aan mensen die lijden aan insulineresistentie, diabetes of hyperglycemie omdat ze in essentie lage bloedglucosespiegels en lage variatie moeten handhaven. De meeste verse groenten en fruit zijn lage GI. Aardappelen, zoete aardappelen, rode biet etc. zijn uitzonderingen. Bonen zoals bruine bonen, linzen, soja, pinda's, kikkererwten, walnoten en volle granen zijn zeer goede voorbeelden voor voedingsmiddelen met een lage GI-waarde. Lage GI betekent niet noodzakelijk dat het koolhydraatgehalte laag is. Om hiermee rekening te houden, zou men de waarde van de glycemische belasting van een bepaald voedingsproduct moeten kennen.

Hoge glycemische index (hoge GI)

Voedingsmiddelen met een hoge GI hebben een Glycemische index van 70 en hoger. De betekenis van hoge GI is dat wanneer deze voedingsmiddelen worden ingenomen, de bloedsuikerspiegels zeer snel stijgen. Dit is een intense schommeling van de bloedglucosespiegel, ook wel een "suikerpiek" genoemd. Door de snelle introductie van glucose kan het lichaam de lading niet zeer efficiënt gebruiken en neigt het te bewaren als glycogeen of vet. Dit resulteert in ongezonde gewichtstoename.

Bovendien is voedselinname met hoge GI gevaarlijk voor mensen die lijden aan diabetes, hyperglycemie en insulineresistentie. Het is echter raadzaam dat mensen die lijden aan hypoglycemie (lage bloedsuikerspiegel) meer van GI-voedsel in hun voeding moeten opnemen om de gezonde bloedsuikerspiegels te behouden. Voedingsmiddelen met hoge GI worden ook gebruikt in situaties waar snel energie nodig is. na het sporten, het hardlopen van een race, etc. Voedsel zoals aardappelen, wit brood, witte rijst, geëxtrudeerde snacks en ontbijtgranen zijn populaire voedingsmiddelen met een hoge GI. Inname van voedsel met een hoge GI kan de lever en het cardiovasculaire systeem op de lange termijn beschadigen. In sommige gevallen worden ook ogen en hersenen, enz. Aangetast.

Wat is het verschil tussen lage GI en hoge GI?

• Voedingsmiddelen met een lage GI verhogen de bloedsuikerspiegel langzaam en voedingsmiddelen met een hoge GI verhogen de bloedsuikerspiegel snel na consumptie.

• Voedingsmiddelen met een lage GI zijn goed voor mensen met insulineresistentie, diabetes en hyperglycemie, maar voedingsmiddelen met een hoge GI zijn slecht voor die aandoeningen en goed voor mensen met hypoglykemie.

• Voedingsmiddelen met een lage GI veroorzaken geen ongezonde gewichtstoename; in feite helpen ze om het gewicht te handhaven, maar voedingsmiddelen met een hoge GI veroorzaken ongezonde gewichtstoename.