Verschil tussen zout en gejodeerd zout

Zout versus gejodeerd zout

In de chemie is zout een kristal dat bestaat uit de elementen natrium en chloride. Zout, als smaak, is een van de meest basale smaken. Het heeft ook de kenmerken die het als een groot conserveermiddel maken.

Zout voor menselijke consumptie wordt verkregen uit zeewater of rotsafzettingen. Zout uit rotsafzettingen heeft een grijsachtige kleur die wordt veroorzaakt door het verschillende minerale gehalte. Zeewaterzout wordt gewonnen uit de zeebodem of als residu uit verdampt zeewater. Wanneer zout uit hun bronnen wordt gehaald, kunnen ze een of ander proces ondergaan of helemaal niet.

Zout kan verfijnd of ongeraffineerd zijn. Ongeraffineerd zout wordt vaak gebruikt voor industriële doeleinden, maar kan ook worden gebruikt om te koken, maar sommige mineralen zijn aanwezig in het zout waardoor de smaak een beetje bitterder is dan de geraffineerde. Geraffineerd zout wordt beschouwd als puurder omdat andere mineralen worden verwijderd. Er worden veel geraffineerde zouten gebruikt voor het koken, die meestal afhankelijk zijn van de voorkeuren van de kok of kok.

Gejodeerd zout, zoals de naam al aangeeft, is verrijkt met het zeer essentiële minerale jodium. Je kunt dit soort zout overal krijgen, omdat het op de meeste markten verkrijgbaar is. Als je ze in de supermarkt en op andere markten ziet, worden ze in het pakket op de juiste manier geëtiketteerd dat het is versterkt door jodium uit de voeding..

Tijdens de Eerste Wereldoorlog erkende de regering van de Verenigde Staten dat veel jonge mannen, vooral uit het Midwesten, werden gevonden en verklaard ongeschikt te zijn wegens jodiumgebrek. Verenigde Staten was gealarmeerd door deze ontwikkeling die haar ertoe aanzet om een ​​campagne en beweging te starten om een ​​verhoogde inname van jodium in de voeding te krijgen. Tegen die tijd werd zout effectief toegevoegd met jodium, in de hoop om mannen gezonder te maken, omdat zout een basisingrediënt is bij alle soorten koken.

Zelfs met de aanvankelijke terughoudendheid van zoutproducenten, werd het uiteindelijk gebruikelijk in de Amerikaanse markt. Al snel volgden andere landen het voorbeeld omdat het duidelijk heilzaam en effectief leek te zijn om te verhuizen tegen gezondheidsproblemen veroorzaakt door het ontbreken van jodium in het systeem.

Gejodeerd zout is meestal, zo niet absoluut, een geraffineerde vorm van zout. Het wordt ontdaan van andere mineralen dan natriumchloride en toegevoegd met jodium dat ongeveer 1% van de make-up is.

Samenvatting:
1. Zout komt meestal van de zee of rotsafzettingen en kan in vele vormen zijn, afhankelijk van het proces dat het ondergaat. Gejodeerd zout is een verwerkte vorm van zeezout dat is verrijkt met jodium.
2. Zout, in andere vormen, met name de schilferige, lost niet goed op in vergelijking met het verwerkte gejodeerde zout.
3. Zout kan in vele vormen komen - hetzij verfijnd of ongeraffineerd. Gejodeerd zout is gezuiverd zout.
4. Andere zouten worden ook gebruikt voor commerciële en industriële doeleinden, terwijl gejodeerd zout hoofdzakelijk voor koken bedoeld is, want tenslotte wordt jodium toegevoegd voor dieetdoeleinden.