Verschil tussen ijsvorming en glazuur

Icing versus Frosting

De meeste mensen denken dat glazuur en glazuur twee verschillende termen zijn die worden gebruikt om hetzelfde te beschrijven. In de V.S. gebruiken bijvoorbeeld de term mattering in plaats van icing. In de meeste Europese landen, waaronder het Verenigd Koninkrijk, heeft het woord ijsvorming echter de voorkeur. Dit is een van de redenen waarom er veel discussie is geweest over de twee die een verschil hebben, of dat ze door elkaar kunnen worden gebruikt. Niettemin zijn steeds meer deskundigen het erover eens dat er echt een aantal belangrijke verschillen tussen hen zijn.

Het is niet alleen maar een geval van semantiek. Icing is inderdaad anders dan glazuur. Ten eerste wordt gezegd dat het dunner is en een glanzender uiterlijk heeft dan het laatste. Icing wordt de term genoemd die in een meer professionele betekenis wordt gebruikt. Het is als banketbakkerssuiker in combinatie met melk.

Frosting is meer een dikke, meestal donzige laag, zoals botercrème. Vanwege dit wordt het bij voorkeur gebruikt om het buitenoppervlak van de cake te bedekken. De verwarring begint wanneer het glazuur zodanig wordt aangebracht dat het opzettelijk dun op de taart is aangebracht. Het wordt ook op cakes als een topping uitgespreid of als een algemene buitencoating die een extra laag aan de cake geeft. Daarom kunnen glazuur worden gemasseerd in tegenstelling tot ijsvorming die gewoon glijdt, of van de taart van nature wegloopt.

Qua textuur blijven glazuur meestal zacht. Ze zijn ook een stuk romiger, en dat is waarom mensen vaak het idee krijgen dat het beter smaakt, waarschijnlijk toegeschreven aan de boterachtige smaak. Icing is vloeibaarder, maar zodra het droog is, lijkt het dun en hard.

Frosting wordt aangebracht met behulp van een spatel of mes om een ​​bult over de cake te maken, of door deze in een decoratiezak met een kleine opening aan de punt te plaatsen zodat het glazuur eruit kan gieten. Dit laatste is wat meestal wordt gezien bij het decoreren van cookies. In het geval van ijsvorming, is de piping-aanpak de enige methode om te gebruiken, vanwege de vloeiende consistentie. Het is te moeilijk om aan te brengen door een spatel te gebruiken, want het zal gewoon te gemakkelijk wegvloeien.

Samenvattend, als je niet zo specifiek bent met woorddefinities, is het nog steeds goed om icing of frosting door elkaar te gebruiken. Het 'juiste' gebruik van de twee termen is hoe dan ook afhankelijk van waar u zich bevindt. maar in de meest technische zin verschillen ze omdat:

1. Icings zijn runner van aard in vergelijking met glazuur.

2. Gaatjes zijn dikker dan glazuur.

3. Frosting is de term die in Amerika vaker wordt gebruikt, terwijl ijsvorming in Europa vaak wordt gebruikt om precies hetzelfde te maken.