Verschil tussen rozijnen en rozijnen
Share
rozijnen
Rozijnen zijn populair omdat ze bijdragen aan een goede gezondheid. De meeste mensen weten echter niet veel over rozijnen, behalve het feit dat ze klein, donker, zoet gedroogd fruit zijn, boordevol goede voedingsstoffen. De laatste tijd maken andere gedroogde voedingsmiddelen golven en dreigen rozijnen te dethrone als het nietje gedroogd fruit in gezonde voeding. Sultana's worden steeds populairder als alternatief voor rozijn die vergelijkbare gezondheidsvoordelen biedt. Om onderscheid te maken tussen rozijnen en sultanarozijnen, is het belangrijk om te weten hoe elk van hen eruit ziet en waar ze vandaan komen.
De meeste mensen weten niet dat rozijnen komen van gedroogde druiven die wit van kleur zijn. De zoete, donker gekleurde vruchten die deze druiven produceren zijn aanvankelijk groen van kleur, maar worden donker naarmate het fruit opdroogt. De gedroogde vruchten worden vervolgens geoogst, verwerkt en verkocht als rozijnen. Sultana's komen ook van witte, gedroogde druiven van de pitloze variëteit. De vruchten van deze druiven zijn lichtgeel van kleur. Ze zijn ook kleiner, maar sappiger en zoeter dan rozijnen. Het is geen gemakkelijke taak om sultanarozijnen te oogsten. Sommigen denken dat zolang er planten zijn die deze gedroogde vruchten produceren, er altijd een verse voorraad rozijnen of rozijnen zal zijn. Dit is echter niet het geval; rooien van rozijnen of sultanarozijnen is een lang en moeizaam proces.
Eerst worden de druiven gevoed en geïnstalleerd in een wijnstok. Zodra de druiven overrijp zijn, worden ze zorgvuldig geoogst en vervolgens aan de lucht gedroogd. Als de druiven lange tijd moeten worden opgeslagen, worden ze behandeld met zwavel of bleekmiddel. Hun stelen worden ook verwijderd om verkleuring te voorkomen en de houdbaarheid te verlengen. Om te voorkomen dat rozijnen of sultanarozijnen samenkomen, wordt plantaardige olie aangebracht voordat ze worden verpakt.
Wanneer wordt een keuze gemaakt tussen het kopen van rozijnen of sultanarozijnen, hoe bepaalt men dat? Rozijnen en sultaninerozijnen bieden immers dezelfde gezondheidsvoordelen. De meeste mensen zouden tegenwoordig echter sultanarozijnen kiezen vanwege hun smaak; sultanarozijnen staan bekend als buitengewoon zoet. Sommige mensen beweren zelfs dat de zoetheid van sultana's op één lijn kan liggen met de zoetheid van natuurlijke honing. De buitengewone zoetheid van sultanarozijnen komt van hun hoge suikergehalte. Met betrekking tot voedsel, kunnen sultaninerozijnen dienen als een substituut voor rozijnen in veel gerechten. Voorbeelden van sommige voedingsmiddelen die kunnen worden gemengd met sultanarozijnen omvatten gebak, notenmixen, desserts en muesli.
sultanas
Zowel rozijnen als rozijnen komen voornamelijk uit Europese landen - Griekenland, Cyprus, Spanje en Turkije. Andere producenten van rozijnen en sultanarozijnen zijn Zuid-Afrika, de Verenigde Staten en Australië. Net als rozijnen zijn rozijnen sterk hygroscopisch, wat betekent dat ze waterdamp absorberen. Om deze reden moeten zowel sultanarozijnen als rozijnen grondig worden gedroogd om ervoor te zorgen dat schimmels de vruchten niet aanvallen; gevormde sultanarozijnen en rozijnen mogen niet worden gegeten. Afgezien van schimmel, zijn sultanarozijnen en rozijnen ook gevoelig voor gist en fermentatie. Beide vruchten moeten in gecontroleerde omgevingen worden bewaard om de versheid en levensduur te garanderen.
Samenvatting
- Sultanarozijnen en rozijnen zijn beide gedroogde vruchten die gezondheidsvoordelen bieden.
- Sultanarozijnen halen langzaam rozijnen binnen als basis gedroogd fruit.
- Rozijnen komen van druiven met een witte kleur. De druiven zijn aanvankelijk groen, maar worden donker zodra ze opdrogen.
- Sultanarozijnen komen van soortgelijke druiven, maar van een pitloze variëteit. Sultana's zijn kleiner maar smaken zoeter dan rozijnen. Sultanarozijnen zijn vergeleken met honing in termen van zoetheid.
- Beide rozijnen en rozijnen zijn hygroscopisch - ze absorberen waterdamp gemakkelijk.
- Het kweken, oogsten en verwerken van rozijnen en sultanarozijnen is een lang en delicaat proces. Europese landen produceren de meeste rozijnen en sultanarozijnen.
