Verschil tussen zwarte en gele mosterdzaadjes

Blackmustard-zaad versus geel mosterdzaad

Mosterdzaad wordt al vele eeuwen in de keuken gebruikt. De pittige smaak is zeer welkom in alle keukens. Mosterdzaad is er in verschillende soorten zoals bruin en geel met kleine verschillen ertussen.

Zowel zwarte als gele mosterdzaad zijn afkomstig uit verschillende regio's. De zwarte mosterd komt oorspronkelijk uit het Midden-Oosten. De oorsprong van de gele mosterd is terug te voeren tot de oostelijke mediterrane regio. Zowel de zwarte als de gele mosterdzaadjes zijn klein met een ronde vorm, maar de zwarte zijn iets kleiner.

De kleur van de twee mosterdzaden zelf maakt een verschil tussen de twee. Zwarte mosterd is donkerbruin tot zwart van kleur, terwijl gele mosterdzaden geel of wit van kleur zijn.
Er is ook een verschil in de smaak tussen zwarte en gele mosterd. De zwarte mosterd heeft een sterke, scherpe smaak, terwijl de gele mosterd een milde smaak heeft.

Zwarte mosterdzaadjes worden veel gebruikt in Azië, met name in India. De gele mosterd of witte mosterd of Amerikaanse mosterd wordt veel gebruikt in de VS. De gele kleur van het mosterdzaad is vanwege het toevoegen van kurkuma kruiden.

Zwarte mosterd wordt in bijna alle gerechten gebruikt omdat het een pittige smaak geeft. Gele mosterd wordt veel gebruikt in hotdogs, sandwiches en hamburgers. Deze gele mosterdzaadjes worden ook toegevoegd aan olie, azijn of honing voor het maken van marinades en dressings.

In gebruik wordt zwarte mosterd veel gebruikt dan gele mosterdzaadjes.

Samenvatting

Zwarte mosterd wordt veel gebruikt dan gele mosterdzaadjes.
De zwarte mosterd komt oorspronkelijk uit het Midden-Oosten. De oorsprong van gele mosterdzaadjes is terug te voeren tot het oostelijke Middellandse Zeegebied.
De zwarte en gele mosterdzaden zijn klein met ronde vorm, maar de zwarte zijn iets kleiner.
Zwarte mosterd is donkerbruin tot zwart van kleur, terwijl gele mosterdzaden geel of wit van kleur zijn.
De zwarte mosterd heeft een sterke, scherpe smaak, terwijl de gele mosterd een milde smaak heeft.
De gele mosterd of witte mosterd of Amerikaanse mosterd wordt veel gebruikt in de U S. Zwarte mosterdzaadjes worden veel gebruikt in Azië, vooral India.
Zwarte mosterd wordt in bijna alle gerechten gebruikt omdat het een pittige smaak geeft. Gele mosterd wordt veel gebruikt in hotdogs, sandwiches, hamburgers en toegevoegd aan olie, azijn of honing voor het maken van marinades en dressings.

Voedsel