Verschil tussen witte en oranje Amerikaanse kaas

White vs Orange American Cheese

Amerikaanse kaas ontstond toen Britse kolonisten naar Amerika kwamen met hun kennis in het maken van Cheddar-kaas. Hoewel de meeste kaasconsumenten in andere landen Amerikaanse kaas van inferieure kwaliteit beschouwen, was het goedkoper dan andere soorten, dus het werd erg populair.

Amerikaanse kaas wordt niet gemaakt door het traditionele kaasbereidingsproces van het scheiden van wrongel van wei en het verpakken van de wrongel in een blok, maar door het te verwerken met emulgatoren, zout of andere chemische verbindingen en kleurstoffen. Dit is de reden waarom Amerikaanse kaas wordt aangeduid als 'smeltkaas'.

Het werd oorspronkelijk gemaakt door het mengen van verschillende soorten kaas, zoals Colby-kaas en Cheddar-kaas. Tegenwoordig wordt het gemaakt door melk, melkvet, melkproteïneconcentraat, wei, weiproteïneconcentraat en zout te mengen.

Het is niet afhankelijk van het gebruik van enzymen of bacteriën om het een specifieke smaak te geven, maar van additieven die het zijn textuur geven. Het blijft goed bij elkaar en smelt gemakkelijk, vooral bij verhitting, wat perfect is voor macaroni en kaas, hamburgers en sandwiches.

Amerikaanse kaas heeft veel variëteiten, afhankelijk van het percentage van de hoeveelheid kaas die wordt gebruikt in combinatie met de additieven die worden gebruikt voor emulgering. Het kan worden verwerkt of onverwerkt, deluxe of traditioneel.

Amerikaanse kaas en Amerikaanse smeltkaas zijn vergelijkbaar met niet-verwerkte kaas, terwijl American Cheese Food en American Cheese Product minder compact kunnen zijn en worden gebruikt als sandwich spread zoals Cheez Whiz.

De kleur van Amerikaanse kaas kan wit, geel of oranje zijn. Witte en oranje Amerikaanse kaas wordt gemaakt in hetzelfde proces, behalve de kleur die wordt toegevoegd aan de oranje variëteit.

Er kan een klein verschil zijn in de smaak en textuur tussen de twee vanwege het kruid annatto dat wordt gebruikt om Amerikaanse kaas te kleuren. Het bevat kurkuma waardoor het zijn oranje kleur krijgt.

Engelse kaas gebruikt wortelsap om hun kaassinaasappel te kleuren. De kleur van de kaas kan ook worden beïnvloed door het soort gras dat wordt geconsumeerd door de koeien waarvan de melk is ingenomen en gebruikt..

Witte Amerikaanse kaas is duurder dan oranje Amerikaanse kaas, hoewel ze gemaakt zijn en hetzelfde smaken. Misschien denken mensen dat witte Amerikaanse kaas van betere kwaliteit is dan oranje Amerikaanse kaas. Of misschien zit het verschil alleen in de marketingstrategie van de Amerikaanse kaasproducenten.

Wat de reden ook is voor het verschil in de prijs, of het nu wit, geel of oranje is; Amerikaanse kaas is een van de best verkopende kaasproducten ter wereld. Het is ondenkbaar om een ​​hamburger of een broodje gegrilde kaas te eten met kaas, behalve witte of oranje Amerikaanse kaas.

Samenvatting:

1. Het meest opvallende verschil tussen witte Amerikaanse kaas en oranje Amerikaanse kaas is de kleur die is toegevoegd aan de oranje variëteit.
2. Ze kunnen ook een klein verschil in hun textuur hebben.
3. Hun smaak verschilt ook licht als gevolg van de annatto die is toegevoegd aan de oranje variëteit om in te kleuren.
4. Witte Amerikaanse kaas is duurder dan oranje Amerikaanse kaas.