Het verschil tussen in blokjes gesneden en fijngehakt

Wanneer u iets gaat koken, moet u eerst worden voorbereid met de vereiste ingrediënten in de vaste verhouding en vorm / grootte die nodig is. Meestal, wanneer we voedselartikelen uit de supermarkt kopen, bijvoorbeeld uien, tomaten, enz., Moeten ze worden voorbereid voordat ze aan de pan kunnen worden toegevoegd. Meestal gaat het om snijden, versnipperen, in blokjes snijden en hakken. Hoewel we een van deze woorden gebruiken en de andere bedoelen, zijn er enkele verschillen tussen hen en het is niet altijd correct om ze door elkaar te gebruiken. De meest vervangen woorden hiervan zijn snijden en hakken en er zijn ook mensen die denken dat ze hetzelfde bedoelen, maar dat is niet waar. Zoals we binnenkort zullen zien, zijn deze twee niet alleen verschillend, maar hebben ze verschillende toepassingen en procedures waarvoor ze nodig zijn.

Het verschil treedt op tussen de twee wanneer de maat van de gesneden stukken iets is waar u voor moet zorgen. Bij de meeste gerechten die worden bereid, is de juiste maat waarin de ingrediënten worden gesneden zeer noodzakelijk voor de presentatie van de schaal. Dit is van groter belang wanneer het voedselproduct dat wordt bereid in een restaurant is en presentatie een van de prioriteiten is. Wanneer iets wordt gesneden, wordt het in kleinere stukjes gesneden, maar de stukjes zijn misschien niet erg klein. Dit is niet waar voor het snijden waarbij het snijden ervoor zorgt dat de eindstukken aanzienlijk kleiner zijn dan ze zouden zijn geweest als ze waren gesneden. Daarom is het gebruikelijk om de woorden 'grote hak' te horen, maar nauwelijks beschrijft iemand een stuk als een 'grote dobbelsteen'!

Afgezien van de grootte, is de vorm een ​​ander kenmerk waarbij de twee verschillen. Hakken is geen erg precieze term en verwijst naar knippen in het algemeen. De gesneden stukken kunnen elke vorm hebben als ze worden gehakt. In tegenstelling hiermee is snijden een exacte term om het snijden te beschrijven waarbij de gesneden stukken kubussen zijn of op zijn minst in de buurt van de vorm van een kubus. Vandaar het woord 'dobbelsteen'! Als de eindresultaten van de twee soorten snijden worden vergeleken, toont het hakken stukjes van alle willekeurige vormen en maten, terwijl er een mate van uniformiteit zou zijn in de stukken die in blokjes waren gesneden.

Dit brengt ons bij ons volgende verschil dat gerelateerd is aan het feit dat het uitsnijden een bepaalde vorm betekent, terwijl hakken dat niet is. Wanneer iets wordt gesneden, is het proces vaak snel omdat de eindproducten geen specifieke vorm behoeven te hebben. Dit geldt niet voor het snijden; vanwege het feit dat de stukjes in de vorm van een kubus moeten zijn, moeten ze goed worden gesneden en dat vereist meer tijd. Daarom kan veilig worden geconcludeerd dat het uitsnijden meer tijd in beslag neemt dan hakken.

Het vermogen of de kracht die nodig is voor het in blokjes snijden is veel minder dan voor het hakken vereist is. Hakken is over het algemeen snijden, wat een aanzienlijke hoeveelheid kracht vereist. De focus ligt alleen op het snel klaren van de klus. In het geval van het snijden, moet het werk worden gedaan met het eindproduct in een vaste vorm, wat betekent dat de kracht kleiner en gecontroleerd moet zijn om ervoor te zorgen dat de vorm is wat nodig was.

De manier waarop de beweging van handen en / of snijgereedschap (meestal een mes) wordt gedaan voor de twee soorten snijden, is ook anders. Nogmaals is dit te wijten aan het feit dat een precieze vorm van een kubus moet worden verzekerd tijdens het snijden. De beweging van het hakken is plotseling en gewelddadiger dan die van het snijden, die minder plotseling en meer gecontroleerd is.

Samenvatting van verschillen uitgedrukt in punten

1. Zowel snijden, hakken - grotere stukken 'grote karbonades'; kleinere stukken in blokjes

2. Vorm van stukken; hakken-onregelmatig gevormd; verschillende vormen mogelijk die willekeurig zijn; blokjes in blokjes in de vorm van blokjes

3. Eindproducten / stukken hebben uniformiteit bij het in blokjes snijden; niet zo voor hakken

4. hopping-done snel; snelle beweging; in blokjes snijden, tijdrovend en nauwkeurig

5. Kracht / kracht toegepast; groter voor hakken; minder en gecontroleerd voor het in blokjes snijden

6. Beweging / beweging van handen en / of snijgereedschap (mes); gewelddadig en plotseling in hakken; minder plotseling en voorzichtig bij het snijden, om de juiste vorm en uniformiteit te garanderen