Het verschil tussen meringue en Pavlova

Snoepgoed! Snoepgoed! Snoepgoed! Word je niet enthousiast over welk dessert je krijgt na een stevige maaltijd? Dat doe ik altijd, vooral als ik in het huis van mijn grootmoeder ben. Mijn oma creëert altijd de beste desserts ter wereld. Ik herinner me, toen we kleintjes waren, wanneer we een foto van een heerlijk uitziend dessert in een tijdschrift zagen, rennen we naar haar toe, laat het zien en vraag haar om er een te maken. Ze heeft nooit nagelaten onze zoetekauwen te stillen. En wanneer mijn moeder of mijn tantes proberen er een te maken, is het net zo anders dan het hare. We weten echt niet waarom dit gebeurt - misschien, gewoon misschien, mijn oma heeft zoete krachten.

Ik ben altijd dol op die elegante, zoete, knapperige, dunne korst met zachte en kleverige binnenkant, top met slagroom en al het lekkere fruit dat je maar kunt bedenken - mijn hele leven dacht ik dat het niet-gaar meringue was (omdat het centrum marshmallow is in consistentie) . Het is pas onlangs dat ik heb geleerd dat dat niet zo was, het zijn eigenlijk Pavlova.

Ach, als je een liefhebber bent van zoete dingen zoals ik, dan moet je het verschil weten tussen Meringue en Pavlova. Anders zou u uiteindelijk het verkeerde dessert kunnen bestellen en gefrustreerd raken.

schuimgebakje

Van meringue is beweerd dat het afkomstig is uit een Zwitsers dorp dat bekend staat als Meringue en in de 18e eeuw heeft Gasparini, een Italiaanse chef-kok, het recept geperfectioneerd. Dit werd echter betwist en betwist, waarbij werd beweerd dat de oorsprong onbekend was. Volgens sommige bronnen verscheen Meringue voor het eerst in het kookboek van Francois Massalot in 1962 en werd het vertaald in het Engels in 1706. Desalniettemin moeten we, waar of wanneer deze geweldige lekkernij is ontstaan, dankbaar zijn dat we er vandaag van kunnen genieten..

Meringue had het woord knapperig gedefinieerd in de bakwereld. Een heerlijke meringue is knapperig helemaal door, die afbrokkelt en in de mond smelt. Maar er zijn er enkele die taai zijn in het midden (het soort dat koppig tussen de tanden steekt). Dit is het resultaat van bakken op hoge temperatuur of te snel uit de oven halen. Natuurlijk willen sommige mensen dit soort meringue, wat mij betreft, echt niet.

Meringue is minder ingewikkeld om te maken, vergeleken met Pavlova. De basisingrediënten zijn eiwitten en suiker. Sommige voegen andere smaakstoffen toe, zoals citroenschil, vanille, amandelolie en dergelijke, en de sleutel tot perfecte meringue is om het bij lage temperatuur te bakken. In het ideale geval moet dit overal krokant en droog uitkomen.

Pavlova

Pavlova is een enorm populair dessert in de regio's Australië en Nieuw-Zeeland. Het is eigenlijk gebrandmerkt als hun nationale dessert. Het is gemaakt ter ere van de Russische ballerina Anna Pavlova tijdens haar tournee in beide landen in de jaren 1920. Pavlova maakt deel uit van hun nationale keuken en serveert vaak feesten en vakanties.

Het belangrijkste verschil tussen Meringue en Pavlova zijn de ingrediënten. Terwijl Pavlova een dessert op meringue-basis is, moet je azijn en maizena toevoegen aan de basisingrediënten van meringue, eiwitten en suiker om een ​​marshmallow-interieur te creëren.

Het is vrij moeilijk om een ​​luxe Pavlova te maken, je moet een echt recept volgen en je houden aan de gouden regel om rampen te voorkomen. Sommige Pavlova "loopt leeg" of zinkt na het bakken, om dit te voorkomen moet je de eiwitten kloppen tot het helemaal stijf is en daarna weer kloppen bij het toevoegen van suiker. Maar maak je er geen zorgen over. Het goede aan Pavlova is dat je alle schade kunt verbergen door het te versieren met slagroom en fruit.

Laatste zoete gedachte!

Desserts maken deel uit van elke maaltijd, vooral tijdens speciale gelegenheden en ik ben volledig verbaasd waarom deze lekkernijen in staat zijn om iemand (vooral ik) glimlach en gelukkig te maken. Dus, of je nu een verrukkelijk Meringue of een heerlijke Pavlova kiest, ik weet zeker dat je eetervaring vrij uniek en onvergetelijk zal zijn.