Verschil tussen peterselie en koriander

Zowel koriander als peterselie zijn twee veel voorkomende bladeren, die veel worden gebruikt in de culinaire wereld. Door hun gelijkenis in uiterlijk en smaak kunnen veel mensen het verschil niet zien. Het is echter vermeldenswaard dat zowel koriander als peterselie een aanzienlijk aantal verschillen vertonen.

• Wat is Peterselie?

  

Peterselie is een bladplant van de familie Apiaceae die in wetenschappelijke termen bekend staat als Petroselinum crispum. De bladeren zijn helder groen van kleur, die wordt gebruikt als specerijen bij de bereiding van voedsel. Het product wordt veel gebruikt in het Midden-Oosten en Amerika met als doel smaak toe te voegen en voedsel aantrekkelijk te maken.

• Wat is koriander?

  

Koriander is een bladachtig product dat wordt gebruikt als een ingrediënt in voedselbereiding in verschillende delen van de wereld. Het gebruik van koriander geeft smaak aan gerechten door het gebruik van scherpe en verse bladeren. Het is belangrijk om op te merken dat korianderbladeren en gemalen zaden kunnen worden toegevoegd aan voedsel tijdens het koken of ze toevoegen wanneer het voedsel klaar is, omdat ze dezelfde service bieden.

Verschillen tussen peterselie en koriander

1. Voedingswaarde in peterselie en koriander

Ondanks de significante gelijkenis tussen de twee bladeren, is een van de belangrijkste verschillen tussen peterselie en koriander de voedingssamenstelling. Van peterselie is bekend dat het vitamines K, C en A bevat. Bovendien; flavonoïde, apigenine en luteoline worden in een groter percentage in peterselie aangetroffen. Aan de andere kant is het bekend dat korianderbladeren en zaden specifieke vitamines bevatten die lijken op peterselie, maar weinig samenstelling hebben. Korianderbladeren en -zaden hebben echter een bescheiden samenstelling van mineralen en een hoge samenstelling van voedingsvezels.

2. Gebruik van peterselie en koriander

Het tweede opmerkelijke verschil tussen peterselie en koriander is hoe zowel koriander als peterselie worden gebruikt. In peterselie worden zowel bladeren als wortels gebruikt tijdens de bereiding van voedselgerechten om smaak en als garnering toe te voegen. Groene peterselieblaadjes worden gehakt en op voedselproducten gestrooid om smaak toe te voegen, vooral wanneer het voedsel nog heet is. Peterselie-wortels worden gebruikt om soepen en stoofschotels te bereiden en tegelijkertijd te worden gebruikt als snack of groente. Voor koriander wordt de smaak gebruikt in verschillende gerechten en bij de productie van gearomatiseerde thee. Bovendien worden de zaden geroosterd en geplet om kerriepoeder te bereiden, dat wordt gebruikt bij het toevoegen van smaak aan voedsel.

3. Gezondheidseffecten en bijwerkingen in peterselie en koriander

Ondanks het feit dat zowel koriander als peterselie bronnen zijn van vitamines en verschillende voedingsstoffen, hebben ze enkele effecten op de gezondheid van individuen, die in verschillende bewoordingen wordt getoond. Verschillende onderzoeken hebben aangetoond dat peterselie geen allergische reacties veroorzaakt. Studies tonen echter aan dat overmatige consumptie van peterselie waarschijnlijk uterotonische effecten veroorzaakt, waardoor het wordt geblokkeerd of vermeden door zwangere vrouwen. Aan de andere kant veroorzaakt koriander allergische reacties en bijwerkingen voor de gezondheid van een aanzienlijk aantal mensen. Dit verklaart waarom sommige mensen geen koriander gebruiken of last hebben van brandend maagzuur na het nuttigen van voedsel op smaak gebracht met koriander.

4. Eetbare delen van de plant van peterselie en koriander

Het is vermeldenswaard dat eetbare delen verschillen tussen koriander en peterselie. Bovendien zijn er significante verschillen tussen peterselie en korianderzaden. Peterseliezaden zijn ovaal van vorm en bieden voldoende olie die wordt gebruikt voor medicinale doeleinden. Korianderzaad heeft een bolvorm en wordt gebruikt als gearomatiseerde specerij. Daarnaast zijn bladeren en wortels de enige eetbare delen van de peterselie, terwijl zaden worden gebruikt voor oliewinning. Aan de andere kant zijn alle delen van koriander (zaden, bladeren en wortels) eetbaar.

5. Oorsprong en boombiologie van peterselie en koriander

Het land van oorsprong en de biologische kenmerken tussen koriander en peterselie vertonen een aantal verschillen. Van peterselie is bekend dat het afkomstig is uit het Middellandse-Zeegebied en de landen in het Midden-Oosten. Met betrekking tot de boombiologie gedraagt ​​peterselie zich anders in verschillende regio's. De plant groeit jaarlijks in tropische en subtropische gebieden, terwijl het tweejaarlijks groeit in gematigde streken. Aan de andere kant wordt aangenomen dat koriander afkomstig is uit West-Azië en de Zuid-Europese regio's. Het is vermeldenswaard dat koriander een eenjarige plant is, wat betekent dat het eenmaal per jaar groeit.

6. Smaak en uiterlijk van peterselie en koriander

Smaak en uiterlijk zijn fysieke kenmerken die kunnen worden gebruikt om het verschil tussen koriander en peterselie te tonen. Men kan onderscheid maken tussen de twee planten door het feit dat koriander meer scherp is en meer gearomatiseerd dan peterselie. Aan de andere kant kan de smaak van peterselie omschreven worden als mild en grassig. Qua kleur en vorm hebben korianderblaadjes een diepgroene kleur met scherpere vertandingen en afgeronde vormen. Aan de andere kant zijn de bladeren van peterselie helder groen van kleur en vertonen ze tegelijkertijd gekrulde vormen.

Lijst die Verschil tussen Peterselie en Koriander toont

	Koriander	Peterselie
Kleur	Diepe groene kleur	Heldergroene kleur
Smaak	Meer scherp en gearomatiseerd	Milde en grasachtige smaak
Oorsprong	Azië en Europese regio's	Mediterrane regio
Boombiologie	Jaarlijkse plant	Jaarlijks en tweejaarlijks
Gezondheidseffecten	Veroorzaakt allergische reacties	Veroorzaakt uterotonische effecten
Voedingswaarde	Bevat voedingsvezels	Bevat flavonoïde, apigenine en luteoline
Toepassingen	Gebruikt om smaak toe te voegen en als garnering	Peterselie-wortels worden gebruikt om soepen en stoofschotels te bereiden

Samenvatting van Peterselie en Koriander

• Blijkbaar is het moeilijk geworden om onderscheid te maken tussen koriander en peterselie. Er is een aanzienlijk aantal overeenkomsten, variërend van kleur tot scherp. Een nauwkeurige analyse van de twee planten laat echter een aanzienlijk aantal verschillen zien, zoals hierboven besproken.
• Zowel koriander als peterselie zijn gewone bladeren, die worden gebruikt als voedselaroma's, terwijl hun delen een aanzienlijk deel van de stoofpot vormen en soepen die we in onze gerechten gebruiken. Het is belangrijk om te benadrukken dat veel mensen eten waarderen dat gearomatiseerd is met peterselie en koriander.
• Koriander en peterselie zijn populaire levensmiddelenadditieven en kunnen worden gebruikt bij rauwe, geroosterde zaden en kunnen worden bereid met andere voedingsproducten. Het is vermeldenswaard dat ze worden gebruikt in verschillende delen van de wereld, waaronder het Midden-Oosten, Azië, India, Latijns-Amerika, Noord-Amerika en Afrika onder andere delen van de wereld.