Scotch vs. Whisky

Whisky (ook wel speltwhisky) is een alcoholische drank gedestilleerd uit graan, al dan niet gemout. Scotch is whisky gemaakt in Schotland en gerijpt in eiken vaten gedurende ten minste drie jaar.

Vergelijkingstabel

Scotch versus Whisky vergelijkingstabel

Scotch	Whisky
Terminologie	Type gedistilleerde alcoholische drank, ook wel Scotch Whiskey genoemd, alleen gemaakt in Schotland. Voor de duidelijkheid, alle Scotch is Whisky, maar niet alle Whiskey is Scotch.	Type gedistilleerde alcoholische drank gemaakt in andere delen van de wereld
Gebruikte granen	Oorspronkelijk alleen gemaakt van gemoute gerst. In de 18e eeuw begonnen commerciële distilleerderijen whisky te introduceren, gemaakt van tarwe en rogge volle granen, niet gemout.	Gerst, gemoute gerst, rogge, gemoute rogge, tarwe en maïs.
uniciteit	Producenten "malen" de gerstkorrel om het zetmeel vóór het vergisten in suiker te veranderen, waardoor Scotch zijn kenmerkende zachte smaak krijgt. Sommigen gebruiken turf wat een rokerige smaak geeft.	Tennessee whisky wordt gefilterd door suiker-esdoorn houtskool. Unpeated mout wordt bijna altijd gebruikt in een Ierse whisky. In een Japanse whisky wordt gemoute gerst gedroogd in ovens met een beetje turf
Rijping	Eiken vaten, kan sterke drank of wijn bevatten voordat sherry of bourbon (90% van alle vaten die in Schotland worden gebruikt).	Verkoolde witte eik.
Prijs	Hoewel de prijs sterk varieert per merk, leeftijd en type, is whisky in het algemeen duurder dan whisky.	Hoewel de prijs sterk varieert per merk, leeftijd en type, is whisky over het algemeen goedkoper dan Scotch.
Spelling: whisky of whisky?	Gespeld als whisky	De spellingswhisky (meervoud: whisky) wordt over het algemeen gebruikt in Canada, Japan en Wales. Ierland gebruikt de spellingswhisky. VS gebruikt beide.

Inhoud: Scotch vs Whisky

• 1 Productie
• 2 video die de verschillen verklaart
• 3 Single Malt vs. Blended Whisky
  • 3.1 Whiskey bestellen in Schotland
• 4 Proces
• 5 soorten
• 6 Prijs
• 7 Referenties

Productie

Whisky of whisky-achtige producten worden geproduceerd in de meeste graanteeltgebieden. Ze verschillen in basisproduct, alcoholgehalte en kwaliteit. Veel landen zoals Amerika, Australië, Canada, Denemarken, Engeland, Finland, Duitsland, India, Ierland, Japan, Zweden en Wales produceren hun eigen whisky's.

Scotch-flessen tentoongesteld in een bar.

Scotch wordt geproduceerd in een van de volgende regio's van Schotland:

• Laagland - slechts drie distilleerderijen blijven in operaties die Auchentoshan, Bladnoch en Glenkinchie zijn.
• Speyside - heeft het grootste aantal distilleerderijen waaronder Aberlour, Balvenie, Cardhu, Glenfarclas, Glenfiddich, Speyburn, The Glenlivet, The Glenrothes en The Macallan.
• Highland - Aberfeldy, Balblair, Ben Nevis, Dalmore, Dalwhinnie, Glen Ord, Glenmorangie, Oban en Old Pulteney zijn enkele Highland distilleerderijen.

De eilanden, een niet-herkende subregio, omvatten alle whiskyproducerende eilanden (behalve Islay): Arran, Jura, Mull, Orkney en Skye - met hun respectievelijke distilleerderijen: Arran, Isle of Jura, Tobermory, Highland Park en Scapa, en Talisker.

• Campbeltown heeft drie distilleerderijen die Glen Scotia, Glengyle en Springbank bedienen.
• Islay - heeft acht producerende distilleerderijen Ardbeg, Bowmore, Bruichladdich, Bunnahabhain, Caol Ila, Kilchoman, Lagavulin en Laphroaig.

Video die de verschillen verklaart

In deze video maakt Rebecca Dunphy van Sniff and Spit onderscheid tussen Scotch, Irish en bourbon whisky door te snuiven.

Single Malt vs. Blended Whisky

Schrijven voor de BBC, travel Brad Cohen verklaart het verschil tussen blended en single-malt whisky:

Blended whisky, dat bestaat uit meer dan 80% van de markt, waaronder merken als Johnnie Walker en Dewars, is een mix van o-f mout en grain whisky's die afkomstig zijn van meerdere distilleerderijen. Single malt, wat Schotse drinkers vaak malt noemen in plaats van whisky (en nooit is Scotch, zoals elders in de wereld bekend is, whisky gemaakt van gemoute gerst in een distilleerderij).

Whisky bestellen in Schotland

De eerste regel om whisky te bestellen in Schotland is om het nooit Scotch te noemen. Haar whisky wanneer het is gemengd en mout wanneer het single-malt is. Als je malt bestelt, is het een faux pas om het op de rotsen te bestellen, want ijs verdooft de tong en laat je de smaak van de whisky niet waarderen. Je kunt malt netjes of met een druppel water drinken. Bestellen met cola is natuurlijk ook een vreselijk idee.

Werkwijze

Het proces voor het maken van Scotch of whisky is:

1. gisting van granen,
2. distillatie, en
3. veroudering in houten vaten.

Voor Whiskey worden verschillende granen gebruikt voor verschillende variëteiten, waaronder gerst, gemoute gerst, rogge, gemoute rogge, tarwe en maïs. Veroudering kan worden gedaan in eiken vaten zoals verkoold wit eiken.

Traditioneel werd Scotch gemaakt van alleen gemoute gerst, die eerst gedroogd wordt boven vuren die zijn gestookt met gedroogd turf (een vorm van verdicht gras en heide-compost dat wordt geoogst van de heide). De turfrook voegt een kenmerkende rokerige toets toe aan de smaak van de malt whisky.

Nu worden andere granen ook gebruikt bij het maken van Scotch, en niet alle gemoute gerst wordt gedroogd volgens de turfbrandmethode. Veroudering gebeurt over het algemeen in vaten die hun eerste leven met sherry of bourbon hebben doorgebracht.

Types

Er zijn twee basistypen whisky's,

• Maltwhisky, die voornamelijk wordt gemaakt van gemoute gerst. 'Mouten' betekent het verspreiden van het natte graan in een kamer en net als het begint te ontkiemen, wordt het verpulverd met heet water.
• Graanwhisky, die is gemaakt van elk type granen.

Mouten en granen worden op verschillende manieren gecombineerd,

• Single malt whisky is whisky van een enkele distilleerderij gemaakt van een puree die slechts één bepaalde gemoute korrel gebruikt.
• Blended malt whisky is een mix van single malt whisky's van verschillende distilleerderijen.
• Gemengde whisky's worden meestal gemaakt van een mengsel van mout en graan met neutrale alcohol, karamel en smaakstoffen.

Er zijn twee basistypen Scotch whisky, waaruit alle melanges worden gemaakt:

• Single malt Scotch whisky betekent een Schotse whisky geproduceerd uit alleen water en gemoute gerst in een enkele distilleerderij door batch-distillatie in potstills.
• Scotch-whisky met een enkele korrel betekent een Schotse whisky gedestilleerd in een enkele distilleerderij, maar naast water en gemoute gerst kan het gaan om hele korrels van andere gemoute of niet-gemoute granen.

Drie soorten mengsels zijn gedefinieerd voor Scotch whisky

• Gemengde mout Scotch whisky betekent een mix van twee of meer single malt Scotch whisky's van verschillende distilleerderijen.
• Gemengde korrel Scotch whisky betekent een mix van twee of meer scotch-whisky's met een enkele korrel uit verschillende distilleerderijen.
• Blended Scotch whisky betekent een mix van een of meerdere single malt Scotch whisky's met een of meerdere scotch whisky's met een enkele korrel.

Hier zijn enkele interessante en informatieve video's:

Prijs

Prijzen variëren per merk, leeftijd en type. Over het algemeen is Scotch duurder dan whisky.

Je kunt de huidige prijzen vinden op Amazon:

• Johnnie Walker (Scotch Whisky)
• Highland Park (Schotse whisky)
• Glenfiddich (Scotch Whisky)
• Jack Daniels (Tennessee Whisky)
• Maker's Mark (Bourbon Whisky)

Referenties

• Wikipedia: Schotse whisky
• Wikipedia: Whiskey
• Scotch Whiskey Guide - Askmen
• Alles over Scotch Whisky - Tastings.com
• Waarom zou je nooit whisky op de rotsen drinken? - BBC