Garnaal versus garnaal

Garnalen zijn groter van formaat en hebben grotere poten met klauwen op drie paar. Ze hebben vertakkende kieuwen. garnaal zijn kleiner, hebben kortere poten en hebben klauwen alleen op twee paar. Hun kieuwen zijn lamellair, d.w.z. plaatachtig.

Garnalen en garnalen zijn beide onthoofde schaaldieren, d.w.z. dat ze exoskeletten en 10 poten hebben. Ze zijn te vinden in zout water en zoet water over de hele wereld, meestal zwemmen op zoek naar voedsel. Zowel garnalen als garnalen blijven in de buurt van de oceaanbodem. Ze hebben ook vergelijkbare smaken en zijn er in een breed scala van maten van minuscule tot vrij groot.

In de commerciële landbouw en visserij worden de termen garnalen en garnalen vaak door elkaar gebruikt. Maar de laatste tijd betekent de term "garnaal" alleen zoetwater-vormen van palaemoniden en "garnalen" voor de mariene penaeïden.

In het Verenigd Koninkrijk komt het woord 'garnaal' vaker voor op menu's dan 'garnalen'; terwijl het het tegenovergestelde is in Noord-Amerika. De term "garnaal" wordt ook los gebruikt om grote garnalen te beschrijven, vooral die welke 15 (of minder) tot het pond komen (zoals "koningsgarnalen", maar soms ook bekend als "jumbo garnalen").

Australië en enkele andere landen van het Gemenebest volgen dit Britse gebruik nog sterker, waarbij het woord "garnaal" bijna uitsluitend wordt gebruikt. Toen de Australische komiek Paul Hogan de zin gebruikte: "Ik zal een extra garnaal op de barbie gooien voor jou" in een Amerikaanse televisiereclame, was het de bedoeling om wat hij zei makkelijker te maken voor zijn Amerikaanse publiek om te begrijpen, en was dus een opzettelijke vervorming van wat een Australiër typisch zou zeggen.

In Groot-Brittannië worden zeer kleine kreeftachtigen met een bruine schil garnalen genoemd en worden gebruikt om gekookte garnalen te maken. Ze worden ook gebruikt in gerechten waar ze niet het belangrijkste ingrediënt zijn.

Vergelijkingstabel

Garnalen versus garnalen vergelijkingstabel

Garnaal	garnaal
Zoölogische classificatie	Garnalen zijn tienpotige kreeftachtigen die behoren tot de suborde Dendrobranchiata.	Garnalen zijn tienpotige kreeftachtigen die behoren tot de suborde Pleocyemata.
Relatieve grootte	Garnalen zijn meestal groter dan garnalen.	Garnalen zijn over het algemeen kleiner dan garnalen.
Gill Structuur	Garnalen hebben vertakkende kieuwen.	Garnalen zijn voorzien van lamellaire kieuwen, die plaatachtig van structuur zijn.
nijptang	De tweede tangen garnalen zijn groter dan de voorste.	De voorste knijpen van garnalen zijn meestal de grootste.
Beenstructuur	Garnalen hebben langere poten dan garnalen. Ook hebben garnalen meestal klauwen op drie paar van hun poten	Garnalen hebben kortere poten en hebben klauwen alleen op twee paar poten.
culinaire	Omdat garnalen groter zijn, krijg je minder in aantal per pond, en vervolgens hoger geprijsd per eenheid. Ook, net als garnalen en garnalen qua smaak vergelijkbaar zijn, worden garnalen vanwege hun grootte meer als een delicatesse beschouwd.	Omdat garnalen kleiner zijn, worden ze iets sneller gaar dan garnalen. Sauteren van garnalen langer kan het rubberachtig maken en dichter bij droge vis. Anders dan dat, smaken ze erg op garnalen.
Types	Indische garnaal, reuzeriviergarnaal, tijgergarnaal	Witte beengarnalen, Atlantische witte garnalen, roze, gestippelde en bruine garnalen.

Video die de verschillen verklaart

In deze video zegt Dr. Greg Jenson van de Universiteit van Washington dat er echt geen verschil is tussen garnalen en garnalen in de VS. Het gebruik van de twee woorden is afhankelijk van de regio; in het Verenigd Koninkrijk is er een groot verschil tussen beide.

Referenties

• Wikipedia: Garnalen
• Wikipedia: Garnaal