Verschil tussen hele tarwe en volkoren
Share
Volkoren versus volkoren
Volkoren en volkoren, omdat ze erg op elkaar lijken, zouden erg moeilijk zijn om het verschil tussen hen te identificeren. Toch is het grootste verschil tussen hen in hun gezondheidsbevorderende componenten en de manier waarop ze worden gemaakt. Volkoren wordt zo gemaakt dat alle originele delen van een graan nog steeds worden opgenomen in het uiteindelijke voedsel dat je maakt. Volkoren tarwe verliest echter sommige delen van het oorspronkelijke zaad wanneer het wordt verwerkt. Als gevolg hiervan verliest volkoren ook een deel van de voedingsstoffen. Laten we meer te weten komen over het verschil tussen volkoren en volkoren.
Wat is Whole Grain?
De hele korrel bevat alle elementen van een kern, die de zemelen (buitenste schil), kiem (embryo) en endosperm (binnenste deel, kern) zijn. De zemelen en kiem bevatten een verscheidenheid aan voedingscomponenten zoals voedingsvezels, B-vitaminen, vitamine E, sporen van mineralen, antioxidanten en kleine hoeveelheden onverzadigd vet. De voedingsstoffen zijn dus intact in volkoren omdat het niet aan het raffinageproces wordt onderworpen.
Het hele graan wordt ook smakelijker geacht dan volkoren en dit is mogelijk te wijten aan het feit dat het niet aan het raffinageproces wordt onderworpen. Met andere woorden, volkoren heeft naar zeggen meer smaak dan volkoren. Het is waar dat graan wordt gekenmerkt door de textuur. Volkoren heeft een dichte textuur. Dit is de reden waarom volkoren een opslagplaats is van voedingsstoffen en mineralen.
De hele korrel wordt natuurlijk gemakkelijk door het lichaam opgenomen. Het is ook gemakkelijk verteerbaar door de grotere hoeveelheid voedingsvezels. Er wordt gezegd dat de voedingsvezel in volkoren vier keer meer is dan die in geraffineerde granen. Het hele graan wordt ten zeerste aanbevolen voor diabetische en hartpatiënten. Het is vanwege het feit dat de koolhydraten uit de hele korrels worden verteerd en de bloedsomloop langzamer binnenkomen.
Volkoren wordt niet gekenmerkt door de kwaliteit van een lange houdbaarheid. Het vetgehalte in volkoren is laag in vergelijking met het vetgehalte in volkoren. Volkoren wordt gekenmerkt door de aanwezigheid van meer olie dan volkoren. Dit is mogelijk de reden waarom volkoren duurder is dan volkoren.
Wat is hele tarwe?
Aangezien volkoren een geraffineerd product is van volkoren graan, bevat het voornamelijk het endosperm. Tijdens het verfijningsproces verliest het de zemelen en de kiem. Het is belangrijk op te merken dat de voedingsstoffen verloren gaan tijdens het raffinageproces van het verkrijgen van de hele tarwe.
Als het op de textuur aankomt, is volkoren van lichtere textuur. Als het gaat om het verteringsproces, in tegenstelling tot volkoren, wordt de hele tarwe niet gemakkelijk door het lichaam opgenomen.
Een van de grootste voordelen van het hebben van volkoren op uw keukenplank is dat het een lange houdbaarheid heeft.
Wat is het verschil tussen Whole Wheat en Whole Grain?
Definities van Whole Wheat and Whole Grain:
Volkoren: Volkoren bevat alle drie de elementen van een kernel; namelijk de zemelen, de kiem en het endosperm.
Volkoren: Volkoren is een geraffineerd product dat alleen het endosperm heeft, maar niet de kiem en de zemelen.
Kenmerken van hele tarwe en volkoren:
textuur:
Volkoren: Volkoren heeft een dichte textuur.
Volkoren: Volkoren is van een lichtere textuur.
Houdbaarheid:
Volkoren: Volkoren heeft geen lange houdbaarheid.
Volkoren: Volkoren heeft een lange houdbaarheid.
voedingsstoffen:
calorieën:
Volkoren: Een stuk volkoren brood1 bevat 100 calorieën.
Volkoren: Een stuk volkoren brood2 bevat 67 calorieën.
Dik:
Volkoren: Een stuk volkoren brood bevat 2 g vet.
Volkoren: Een stuk volkoren brood bevat 1,07 g vet.
koolhydraten:
Volkoren: Een stuk volkoren brood bevat 19 g koolhydraten.
Volkoren: Een stuk volkoren brood bevat 12. 26 g koolhydraten.
Eiwit:
Volkoren: Een stuk volkoren brood bevat 5 g eiwit.
Volkoren: Een stukje volkoren brood bevat 2,37 g eiwit.
Dieetvezels:
Volkoren: Een stuk volkoren brood bevat 5 g voedingsvezels.
Volkoren: Een stuk volkoren brood bevat 1,1 gram voedingsvezels.
Vitamine C:
Volkoren: Een stuk volkoren brood bevat 10% vitamine C.
Volkoren: Een stuk volkoren brood bevat 0% vitamine C.
Calcium:
Volkoren: Een stuk volkoren brood bevat 2% calcium.
Volkoren: Een stuk volkoren brood bevat 3% calcium.
Ijzer:
Volkoren: Een stuk volkoren brood bevat 6% ijzer.
Volkoren: Een stuk volkoren brood bevat 5% ijzer.
Referenties:
Afbeeldingen beleefdheid:
- Volkorenbrood via Pixabay (Public Domain)
- Volkoren brood door Veganbaking.net (CC BY-SA 2.0)
