Verschil tussen tarwe-vrij en glutenvrij

Vrij tarwe versus glutenvrij

Tarwe-allergieën en gluten- en coeliakie-intolerantie zijn enkele van de meest voorkomende voedselgerelateerde allergieën die tegenwoordig in de wereld heersen. Gebrek aan kennis met betrekking tot deze aandoeningen evenals onwetendheid met betrekking tot het voedsel dat moet worden vermeden voor personen met dergelijke aandoeningen die de hoofdoorzaak zijn voor complicaties als gevolg van deze problemen, men moet zich zeer bewust zijn van de echte definities van deze termen.

Wat is tarwe vrij?

Wanneer men "tarwe-vrij" zegt, bevat het eenvoudigweg geen graankarwe of enig product dat is afgeleid van welke soort tarwe dan ook. Tarwebrood en pasta zijn enkele van de voedingsmiddelen die tarwe bevatten en andere dan dat, het is belangrijk om de lijst met ingrediënten in elk product te lezen om te zien of ze ingrediënten bevatten zoals tarwe, couscous, bulgur, bloem, griesmeel, farina, kamut, triticale en tarwekiemen om ervoor te zorgen dat het product inderdaad volledig tarwe-vrij is. Tarwevrij voedsel is het voedsel dat wordt aanbevolen voor personen met tarweallergie met immunoglobuline E en mestcelrespons op aspecten zoals zaadopslagproteïnen van tarwe, tarweproteïnen, zaad- en plantenweefsels en andere bestanddelen van tarwe. Tarweallergieën kunnen aanvallen van astma en andere neusallergieën veroorzaken, huidaandoeningen zoals eczeem, migraine en gastro-intestinale problemen veroorzaken grote onrust bij de individuen, soms zelfs in de dood.

Wat is glutenvrij?

Gluten is een elastisch eiwit dat deeg op basis van gist zijn elasticiteit geeft. Glutenvrij voedsel bevat geen eiwitgluten in rogge, granen, triticale en gerst, waardoor glutenvrij voedsel ook tarwevrij is. Een glutenvrij dieet wordt aanbevolen voor mensen met coeliakie, een auto-immuunziekte waarbij gluten de dunne darm kunnen aanvallen. Dermatitis Herpetiformis is ook een vorm van coeliakie waarbij het gluten het immuunsysteem ertoe aanzet de huid aan te vallen en een glutenvrij dieet is ook het aanbevolen voedingspatroon voor deze aandoening. Glutengevoelige personen kunnen symptomen vertonen zoals een opgeblazen gevoel, diarree, ongemak of pijn in de buik, obstipatie, hoofdpijn, spierstoornissen, migraine, bot- of gewrichtspijn, ernstige acne en vermoeidheid. Degenen met dergelijke aandoeningen, evenals glutengevoeligheid, worden een glutenvrij dieet aanbevolen. Dit kan bestaan ​​uit vers fruit en groenten, vlees, zuivelproducten en producten gemaakt met granen zoals rijst, soja, maïs, aardappel, bonen, gierst, tapioca, sorghum, quinoa, pure boekweit, teff, arrowroot, amarant, Montina en noot meel. Elk product met tarwe, rogge, gerst en aanverwante componenten, waaronder durum, triticale, graham, griesmeel, kamut, spelt, mout, moutazijn of moutsmaakstof is ten strengste verboden in een glutenvrij dieet.

Wat is het verschil tussen glutenvrij en tarwe-vrij?

• Tarwe is een ontbijtgranen. Gluten is een elastisch eiwit. Gluten is slechts één bestanddeel van tarwe, dat bestaat uit ongeveer 12% gluten.

• Een tarwevrij product zou geen ingrediënt bevatten dat is afgeleid van elke soort tarwe. Een glutenvrij product zou niets bevatten dat gluten bevat.

• Mensen die aan tarweallergieën lijden, wordt geadviseerd om van voedsel dat tarwe bevat te blijven. Degenen met glutengevoeligheid worden geadviseerd om van voedsel met gluten inclusief tarwe af te blijven.

Daarom kan men besluiten dat, hoewel een glutenvrij product altijd tarwevrij zal zijn, een tarwevrij product niet altijd glutenvrij zal zijn, omdat er andere granen zijn zoals rogge, gerst, triticale, graham, griesmeel, kamut, spelt of mout die gluten bevatten.