Verschil tussen Tandoori en Tikka

Tandoori vs Tikka

Degenen die afkomstig zijn uit India of Pakistan kennen Tandoori Tikka en Tandoori Chicken heel goed als Mughlai niet-vegetarische recepten gemaakt van kip. In feite zijn deze twee gerechten zo populair dat ze worden geserveerd in veel restaurants in westerse landen zoals de VS, het VK, Canada en Australië. Deze gerechten zijn vooral populair in landen met een aanzienlijk aantal mensen van Indiase afkomst. Zowel Tandoori-kip als Tandoori Tikka worden bereid in speciale ovens genaamd Tandoor. Er zijn echter enkele verschillen in bereiding en smaak die in dit artikel zullen worden besproken.

Een Tandoor-oven is een aardewerken pot gemaakt van klei. Het is cilindrisch van vorm en houtskool wordt gebruikt om warmte aan de kip te leveren die moet worden gekookt. Voor degenen die het niet weten, koken in een Tandoor is net als een barbecue met het verschil dat de kruiden die worden gebruikt bij het maken van Tandoori Chicken of Tandoori Tikka anders zijn, en klei geeft een duidelijk aroma aan de gekookte kip die volkomen verschilt van de gewone oven bereide gerechten of gegrilde of gebarbecued.

Of het nu Tandoori-kip of Tikka is, beide recepten worden bereid in een Tandoor. Hoewel Tikka het vlees is dat zonder been is, is tandoori een term gereserveerd voor kip met vlees en bot. Dus terwijl een Tikka kippenborst is, kan Tandoori elk deel van de kip zijn, inclusief poten, vleugels, halve kip of zelfs complete kip die op deze manier is bereid.

In Tandoori worden er plakjes kip gemaakt en kruiden gevuld en de kip 's nachts gemarineerd. Aan de andere kant zijn in Tikka stukken zonder been bedekt met yoghurt en specerijen. Zowel Tandoori en Tikka hebben een roodachtig uiterlijk en worden op Tandoor gekookt met behulp van spiesjes om ze van alle kanten te koken. Ze zijn erg geliefd bij westerlingen, want deze gerechten zijn olievrij en zijn geen curries maar worden samen met ui en andere items van een salade gegeten. Koriandersaus (genaamd Chutney) is een must, samen met limoen tijdens het eten van Tandoori of Tikka.