Verschil tussen rode en groene curry

Rood versus groene curry

Wanneer het woord curry tegenkomt, denken mensen aan hete Indiase curries die over de hele wereld erg populair zijn. Maar de termen rode curry, groene curry en gele curry worden geassocieerd met de Thaise keuken en deze gekleurde curries zijn een hoofdvoedsel in heel Thailand. Mensen blijven verward tussen rode kerrie en groene curry ondanks de duidelijke kleurverschillen omdat beide curries gebruik maken van vergelijkbare kruiden en specerijen om de basis of de pasta van deze curries te maken. Ondanks overeenkomsten zijn er echter verschillen tussen rode curry en groene curry die in dit artikel zullen worden benadrukt.

Groene curry

Het spreekt voor zich dat groene curry een van de vele curries is die populair zijn in de Thaise keuken en het dankt zijn naam aan de groene kleur. Deze groene kleur is vanwege de toevoeging van een pasta van groene pepers die deze curry zo heet als rood maken. Aanvankelijk was het gebruik van groene pepers de enige reden waarom deze curries groen werden genoemd, maar met het verstrijken van de tijd begonnen er veel andere ingrediënten te worden gebruikt om deze curries groen kleur en smaak te geven. Dit omvatte groene korianderblaadjes, limoenblaadjes en basilicum. Enkele andere veel voorkomende ingrediënten in groene curries in Thailand zijn groene aubergine, garnalenpasta, knoflook, limoenschil, citroengras, sjalotjes, etc. Allemaal goed gemengd om een ​​fijne pasta te maken en ook om de curry zijn karakteristieke groene kleur te geven. Groene curry is erg populair in Thailand en visbollen, rundvlees en kip worden vaak geserveerd in groene curries. Er zijn mensen die zeggen dat groene curry de hotste is in de Thaise keuken, maar het is niet waar en hangt vaak af van de persoonlijke smaak van de kok die de curry maakt.

Red Curry

Rode curry, bekend als kreung gaeng phet daeng in Thailand, heeft duidelijk een rode kleur en wordt het meest gebruikt in de Thaise keuken. Lang gedroogde rode pepers worden gebruikt om deze curry te bereiden, die ook gebruik maakt van ingrediënten als limoenzwoerd, citroengras, korianderblaadjes, peper, komijn, garnalenpasta, sjalotjes, enzovoort. Verse kurkuma wordt steevast toegevoegd om die goudrode tint in de curry te krijgen. Kokosmelk is de vloeibare basis die wordt gebruikt om de pasta van alle ingrediënten te maken. Vanwege de garnalenpasta wordt rode curry vermeden door vegetariërs voor wie er een vervangingsmiddel op de markt aanwezig is.

Wat is het verschil tussen rode en groene curry?

• Rode curry en groene curry zijn twee van de meest populaire curries die worden gebruikt in de Thaise keuken die beroemd is om zijn soepachtige gerechten.

• Rode curry maakt gebruik van langgedroogde rode pepers, terwijl groene curry wordt gemaakt met verse groene pepers.

• De meeste andere ingrediënten die worden gebruikt om deze curries te maken, zijn hetzelfde

• Sommigen geloven dat groene curry heter is dan rode curry.