Verschil tussen Naan en Roti

Naan tegen Roti

Naan en roti zijn Indiase broodsoorten die populair zijn in veel delen van de wereld, behalve dat ze deel uitmaken van het basisvoedsel in Pakistan, Sri Lanka en Nepal. Dit zijn broden gemaakt van tarwebloem, atta genoemd in India. Roti in het bijzonder wordt ook gegeten rond het Caribisch gebied. Naan is flatbread gemaakt van atta dat gezuurd is terwijl roti ongezuurd is. Hoewel roti en naan tegenwoordig voornamelijk in restaurants zijn ondergebracht, is het de dunnere variant van roti genaamd chapatti die in keukens wordt gebruikt vanwege het gemak van voorbereiding. Dit artikel zal echter de verschillen benadrukken tussen roti en naan die als lekkernijen worden beschouwd en die voornamelijk worden geserveerd in huwelijksceremonies en make-upmenu's van alle restaurants en hotels.

Naan

Dit is een flatbread die is gemaakt in de oven en het belangrijkste kenmerk is dat het gezuurd is. Het is populair geworden in veel delen van Azië en wordt premium brood geserveerd in restaurants in Azië. Terwijl chapatti dun is, is Naan een dik brood. Het rijzen van Naan gebeurt met gist. Om een ​​naan te maken, is Tandoor vereist wat aardewerk is gemaakt van klei. Het is echter ook mogelijk om naan in de oven te zetten. In huizen waar naan wordt gemaakt in ovens, is het gebruikelijk om bakpoeder te gebruiken om het deeg te laten rijzen in plaats van gist. Soms worden melk en yoghurt gemengd om het brood zacht te maken en volume te geven. Naan wordt warm geserveerd en bovenop wordt boter toegevoegd om het lekkerder te maken. Het wordt gegeten met curries van allerlei soorten, hoewel sommige mensen het liever eten met zout en ui. Gevulde Naan's zijn heel gewoon en populair en een variëteit die als een delicatesse wordt beschouwd, is Keema Naan (nan gevuld met gehakt van kip of schapenvlees).

Om naan te maken, wordt eerste tarwemeel gemengd met zout en gist en na het kneden opzij gehouden om het te laten rijzen. Na een paar uur worden de ballen gemaakt, afgeplat en vervolgens in de Tandoor (speciale oven) gevoerd om te koken. Om naans te garneren, worden er nigellazaden aan toegevoegd.

Roti

Zoals eerder gezegd, roti is dat brood dat geen rijping vereist en is gemaakt van tarwebloem. Dit is een flatbread met veel variaties en gegeten in vele delen van de wereld. Meel wordt gemengd met water en gekneed om het deeg uniform te maken. Het is gemaakt van ballen en afgeplat om aan ieders smaak te voldoen. Daarna wordt het op een pan geplaatst, genaamd tawa, waar het de hitte van de kachel krijgt en gaar wordt. Sommige mensen geven er de voorkeur aan om het boven open vuur te roosteren om het een bruin uiterlijk te geven. Deze roti wordt geserveerd met curie's en gegeten met alle groenten. Ghee is verdeeld over roti om het smakelijker te maken. Dit type roti wordt ook chapatti genoemd, terwijl de ballen van het tarwedeeg wanneer ze na het afvlakken in Tandoor worden gevoerd Tandoori roti worden genoemd.