Verschil tussen Mozzarella-kaas en Cheddar-kaas

Mozzarella Cheese vs Cheddar Cheese

Mozzarella-kaas en Cheddar-kaas zijn twee soorten kaas die verschillen vertonen als het gaat om de bereidingswijze, het gehalte aan voedingsstoffen en dergelijke. Terwijl, Mozzarella-kaas is naar verluidt afkomstig uit Italië, de Cheddar-kaas is naar verluidt afkomstig uit een dorp genaamd Cheddar in de provincie Somerset in Engeland.

Hoewel Mozzarella-kaas wit van kleur is, verandert deze soms ook in gele kleur, mogelijk als gevolg van het effect van het betrokken dierlijk dieet. Aan de andere kant is Cheddar-kaas geelachtig wit van kleur. Hoewel Mozzarella-kaas niet hard van structuur is, heeft Cheddar-kaas heel veel textuur. Aan de andere kant is Mozzarella-kaas halfzacht in zijn textuur.

Melk wordt gebruikt bij de bereiding van beide kaasvariëteiten. Terwijl de melk van de koe wordt gebruikt bij de bereiding van Cheddar-kaas, wordt melk van de waterbuffel gebruikt bij het maken van de Mozzarella-kaas. Dit is een van de belangrijkste verschillen tussen de twee soorten kaas.

Het leven van Mozzarella-kaas is behoorlijk lang, in die zin dat het over het algemeen ongeveer een maand in de koelkast kan worden bewaard. In sommige gevallen kan het ook langer dan zes maanden worden bewaard. Aan de andere kant wordt gezegd dat Cheddar de langste levensduur heeft wat betreft conservering. U zult er versteld van staan ​​te weten dat het soms tot 60 maanden kan worden bewaard!

Cheddar-kaas wordt wereldwijd geproduceerd in vergelijking met de productie van Mozzarella-kaas. Cheddar-kaas wordt geproduceerd in landen als Australië, België, Verenigde Staten, Nederland, Nieuw-Zeeland en Zweden in vele andere landen. Natuurlijk is het heel populair in het Verenigd Koninkrijk.

Het is belangrijk om te weten dat Mozzarella-kaas veel wordt gebruikt bij de bereiding van pizza's en pasta's. Aan de andere kant bevat Cheddar-kaas veel calciumlactaat en dit draagt ​​bij aan de harde textuur van de kaas. Daarom is het belangrijk dat Cheddar-kaas zorgvuldig wordt verpakt in vergelijking met de zachte Mozzarella-kaas.

Cheddar-kaas wordt meestal verpakt in larded cloth of in black wax. Het is heel normaal dat alle soorten kaas pasteurisatie vereisen. Cheddar-kaas is heel vaak gepasteuriseerd. Aan de andere kant wordt Mozzarella-kaas niet erg vaak gepasteuriseerd, maar slechts af en toe gepasteuriseerd. Dit is een ander verschil tussen Mozzarella-kaas en Cheddar-kaas.

Hoewel er in het Verenigd Koninkrijk verschillende soorten Cheddar-kaas zijn gemaakt, heeft de variëteit Quickes de beste kaasprijs gewonnen die de British Cheese Association heeft gegeven. De Cheddar-kaas wordt anders verwerkt in vergelijking met de Mozzarella-kaas. Tijdens de verwerking wordt de kaas van Cheddar op een constante temperatuur gehouden en zijn er ook speciale voorzieningen nodig.

Spinnen en snijden worden gebruikt bij de bereiding van de Mozzarella-kaas. Buffelmozzarella is erg populair in Italië. Het is gemaakt van de gedomesticeerde waterbuffelmelk. Soms wordt koemelk ook gebruikt bij de bereiding van Mozzarella-kaas. Dit zijn de verschillen tussen Mozzarella en Cheddar.