Verschil tussen mayonaise en Aioli

Mayonaise versus Aioli
 

Of u nu geroosterde aardappelen eet, chips, gestoomde vis of groenten, mayonaise en aioli zorgen voor geweldige sauzen die de smaak van de gerechten verhogen. Beide kruiden zijn erg lekker en laten je zelfs meer eten dan zijn verlangen. Mayonaise en Aioli lijken ook op elkaar en proeven hetzelfde. Dit veroorzaakt verwarring in de hoofden van mensen en er zijn sommigen die het moeilijk vinden om de ene specerij van de andere te vertellen. Dit artikel probeert te achterhalen of er echte verschillen zijn tussen deze twee sauzen.

Mayonaise

Soms ook mayo genoemd, mayonaise is een dikke saus die samen met veel verschillende gerechten wordt gegeten. Dit is een kruiderij die van Spaanse origine is en veel ingrediënten bevat. De kleur van deze saus is meestal wit of crème. Het wordt gemaakt door olie te mengen met de dooier van het ei met behulp van een blender of met de hand. Het vereist krachtig mengen om een ​​emulsie van olie en water te maken. Men moet blijven waken tijdens het mengen van olie en eidooiers om het niet in een wrongelachtige consistentie te veranderen. Er zijn mensen die mayonaise maken met eiwitten zonder de dooier, en er zijn ook mensen die hele eieren gebruiken om hun versie van mayonaise te maken. Citroensap en azijn worden tijdens het mengproces toegevoegd om de emulsie van de saus te bevorderen.

aioli

Aioli is een geweldige saus die wordt gebruikt als kruiderij met allerlei soorten voedsel. Dit is een emulsie die is gemaakt door olijfolie te mengen met knoflook en zout. Als het moeilijk is om olie te mengen met knoflookpasta, voegen chefs vaak oudbakken brood of gekookte aardappelen toe om de juiste consistentie van de saus te krijgen. Wanneer mensen eidooier gebruiken om aioli te maken, wordt het zoiets als een kruising tussen mayonaise en aioli.

Wat is het verschil tussen Mayonaise en Aioli?

• Zowel mayonaise als aioli zijn soortgelijke sauzen die bij veel soorten gerechten worden gebruikt.

• Mayonaise maakt meestal gebruik van canola-olie of plantaardige olie, terwijl aioli gebruik maakt van olijfolie.

• Mayonaise is iets lichter dan aioli en is verkrijgbaar in vele smaken.

• Aioli heeft veel knoflook terwijl mayonaise wordt gemaakt zonder knoflook.

• Mayonaise heeft eidooier nodig om een ​​emulsie te maken, terwijl aioli knoflookpasta gebruikt om een ​​emulsie te maken.