Verschil tussen zware room en slagroom

Heavy Cream vs Whipping Cream

Crème is een bijproduct van melk met een hoog vetgehalte. In rauwe melk stijgt het naar de top van het melkoppervlak als melk in een mixer wordt gemolken of zelfs met de hand. Er zijn veel verschillende crèmesoorten op de markt verkrijgbaar met variërend vetgehalte. Het is hun nomenclatuur die kopers vaak verwart wanneer ze producten met vergelijkbare inhoud Heavy Cream en Whipping Cream zien. Er zijn echter verschillen tussen Heavy Cream en Whipping Cream die in dit artikel worden benadrukt, zodat lezers producten kunnen kopen op basis van hun gebruik en vereisten.

Zware room

Heavy Cream is een uitdrukking die in de VS veel wordt gebruikt om te verwijzen naar een kwaliteit crème die op de markt wordt verkocht en die een hoog percentage botervet bevat en een dikke consistentie heeft. Hoewel het vetgehalte kan verschillen, hebben Heavy Creams in het land over het algemeen een vetgehalte van meer dan 36%. De reden waarom mensen verwarren tussen zware room en slagroom is vanwege de aanwezigheid van zware slagroom in de markt. Er zijn mensen die zware room ook als zware slagroom noemen. In het algemeen classificeren alle crèmes met een vetgehalte van 36-48% zich echter als zware crèmes. Wanneer zware room wordt geklopt, verdubbelt het bijna in grootte.

Slagroom

Slagroom is een term die wordt gebruikt om te verwijzen naar een crème met een hoog vetgehalte waardoor het kan worden geklopt en het volume verdubbelt. Het is een interessante naam, want wat je krijgt nadat je het hebt geslagen, is slagroom. Het vetgehalte van slagroom is normaal 36-40%. Het is ook om mensen eraan te herinneren niet om lichtere crèmes te kloppen, ongeacht hoe lang men ze ook slaat; ze zullen niet gehoorzamen en verdubbelen of verhogen in volume. Slagroom wordt in Australië als verdikte crème aangeduid. Het bevat enkele verdikkingsmiddelen om het ook gemakkelijk te laten kloppen bij het kloppen.

Heavy Cream vs Whipping Cream

• Zware room heeft een hoger vetgehalte (36-48%) dan slagroom (30-36%).

• Er is ook lichte slagroom en zware slagroom afhankelijk van het vetgehalte.

• Slagroom wordt voornamelijk gebruikt als topping en als vulling in vele desserts en gerechten.

• Lichte slagroom heeft 30% vetgehalte, terwijl zware room of zware slagroom een ​​vetgehalte van meer dan 36% heeft

• In de VS is de nomenclatuur lichte slagroom en vervolgens zware room omdat het vetgehalte in zware room hoger is.

• In het Verenigd Koninkrijk is het slagroom en vervolgens dubbele crème.