Verschil tussen half-en-half en slagroom

Halve en halve vs Whipping Cream

Crème is een zuivelproduct dat veelzijdig is en zowel in de keuken als in de banketbakkerij wordt gebruikt. Het is lichter dan melk, daarom stijgt het naar de top van de melk wanneer verse melk wordt gekarnd of wordt het een tijdje op zichzelf gelaten. Crème is verkrijgbaar in veel verschillende kwaliteiten, op de markt afhankelijk van het vetgehalte. Wat het voor gewone mensen verwarrend maakt, is dat het in verschillende landen anders wordt genoemd. Twee van dergelijke verwarrende termen zijn Half and Half and Whipping Cream. Er zijn echter verschillen tussen deze twee kwaliteiten crème die in dit artikel zullen worden besproken.

Half om half

Half en Half is een soort crème die op de markt verkrijgbaar is en de reden voor deze interessante naam is vanwege het feit dat dit een mengsel is van halve melk en halve room. Deze uitdrukking wordt in de VS gebruikt, terwijl de equivalente variëteit aan room eenvoudigweg room of single cream wordt genoemd in het VK. Deze crème bevat slechts 10-18% vetgehalte. Extra licht is de term voor dit type crème in Australië. Deze crème kan gemakkelijk worden gegoten omdat hij erg dun is en wordt toegevoegd aan sauzen en soepen en ook over warme dranken zoals koffie geschonken. Het wordt ook over desserts gegoten, om ze lekkerder en soepeler te maken. Halve en halve room mag echter niet worden gekookt omdat het bij hoge temperaturen gaat stremmen.

Slagroom

Waarschijnlijk zo genoemd omdat het kan worden geslagen maar nog niet is geslagen, is de slagroom een ​​soort crème die 35% vet bevat en kan worden doorgevoerd. Het zwepen goed en verdubbelt in volume. Het onthoudt zijn vorm na het kloppen en kan worden gebruikt voor het decoreren van cakes en het vullen van gebak. In de VS is de naam voor deze kwaliteit lichte slagroom. Het ziet er pluizig uit wanneer het wordt geslagen maar is nog steeds licht en gezond in vergelijking met zware room of dubbele room. Dit is waarom het wordt beschouwd als een gezondere optie wanneer men calorie-bewust is. Het kan bovenop desserts en koffie worden geplaatst zonder dat je je schuldig hoeft te voelen over iets erg vettigs.

Halve en halve vs Whipping Cream

• Half en Half heeft een lager vetgehalte dan slagroom.

• Half en half wordt zo genoemd omdat het een mengsel van melk en room is.

• Half en half heeft 10-18% vet, terwijl slagroom ongeveer 35% vet bevat.

• Slagroom zwepen gemakkelijk, terwijl het niet mogelijk is om half en half te kloppen.

• De helft en de helft zijn dun en worden over soepen en groenten gegoten, terwijl de slagroom dik is en op de top van desserts wordt geplaatst en als vulling in cakes en gebak wordt gebruikt.

• De helft en de helft wordt over de hele wereld vaak als room over koffie gebruikt.