Verschil tussen kekerbonen en kikkererwten

Garbanzo bonen versus kikkererwten

Als u garbanzo-bonen op Google typt, bevatten de resultaten ook kikkererwten en op elke informatieve site die over een van deze twee spreekt, wordt de andere naam automatisch vermeld. Dit verwart menigeen, vooral in het westen, waar deze peulvruchten de laatste tijd golven maken vanwege de voedingswaarde en zo goed voor diegenen die diabetes hebben. In de VS wordt deze peulvrucht verkocht onder de naam garbanzo bonen evenals kikkererwten, dat is wat de bevolking verwart. Dit artikel probeert voor eens en altijd alle twijfels weg te nemen.

De grootste kikkererwtenproducent ter wereld is India, waar het recept van deze kikkererwten veel voorkomt in restaurants. Mensen noemen het chana masala en dus worden kikkererwten chana genoemd met twee verschillende variëteiten die beschikbaar zijn, Kabuli en Desi chana. Kabuli chana is lichter en ronder en Desi Chana is donkerbruin van kleur en wordt Kala Chana, Bengaalse gram of eenvoudigweg lokaal of inheems in India genoemd. De peulvrucht is veelzijdig in die zin dat hij kan worden gedroogd en dat het meel wordt gebruikt om brood te maken (roti genoemd in India), of het kan worden gekookt en in een recept worden gemaakt. Het wordt vaak gegeten als een salade met andere items. Spruiten van kikkererwten worden beschouwd als zeer rijk aan eiwitten en vitamines en worden in Indiase steden verkocht als snack, meestal tijdens de zomers. Desi chana wordt bij split en gekookt als chana dal gegeten en is een gewoon gerecht om als curry met rijst te eten. Garbanzo-bonen zijn over de hele wereld bekend om hun rijke vezelgehalte en het vermogen om een ​​basisvoedsel te zijn voor degenen die last hebben van bloedsuiker.

In de westerse markten is het gebruikelijk om ingeblikte garbanzo bonen te vinden als Kabuli chana of desi chana. Desi chana lijkt een donkere vacht te hebben die ook dikker is dan de vacht die lichter is voor het maken van salades. Desi chana heeft veel meer antioxidanten dan Kabuli chana.

Kekerbonen staan ​​bekend als Bengaals gram, kikkererwten en Egyptische erwten, afhankelijk van hun land van herkomst. Deze bonen hebben een boterachtige textuur en een onregelmatige vorm die lijkt op de kop van een ram en daarom op sommige plaatsen als een kleine ram wordt aangeduid. De smaak van deze bonen is nootachtig.

De oorsprong van garbanzo bonen is ongeveer 7000 jaar geleden terug te voeren op het Midden-Oosten, vanwaar het zich verspreidde naar India en Afrika. De bonen werden erg populair in India, dat momenteel de grootste producent van deze bonen is. Deze bonen werden gekweekt door Romeinen, Grieken en Egyptenaren vanwege hun smaak en gezondheidsvoordelen.

Samenvatting

Er is geen verschil tussen zogenaamde Garbanzo-bonen of kikkererwten en het enige verschil ligt in hun naam, afhankelijk van het land van productie. In Spanje noemen mensen het 'garbanzo', terwijl het in het Verenigd Koninkrijk en in de nabije landen kikkererwten wordt genoemd. In India wordt het Bengaal gram genoemd en de twee soorten, de Kabuli en Desi zijn namen die worden gebruikt in variëteiten die in het westen worden verkocht. Zowel garbanzo als kikkererwten zijn van dezelfde plantensoort Cicer Arietinum.