Verschil tussen Flank Steak en Rok Steak

Flank Steak vs rok Steak

Biefstuk is het favoriete voedsel voor een overgrote meerderheid van de Amerikanen. Het is eigenlijk een dikke plak rundvlees verkregen uit de achterhand van de koe die wordt gegeten na het koken door roosteren of grillen. Een stuk sappige biefstuk is het hoofdvoedsel voor miljoenen mensen in het hele land. Ondanks de liefde en waardering van steak, maken kenners onderscheid tussen rok en zijlap, twee van de meest prominente biefstukken. Deze plakjes rundvlees komen uit min of meer hetzelfde deel van het dier en verwarrende bewonderaars. In dit artikel worden deze twee steaktypen van dichtbij bekeken om hun verschillen te benadrukken.

Flank steak

Flank is het gedeelte van het lichaam van het dier dat tussen de heup en de ribben ligt. Het is een lang en dun plakje rundvlees dat vol zit met bindweefsels. Het is sappig en vol van smaken hoewel het niet als bijzonder zacht wordt beschouwd. Omdat het taai is, worden dunne plakjes gemaakt om de biefstuk kauwbaar en smaakvol te maken. Meestal marineren chefs dit sneetje rundvlees voordat het wordt gegrild of geroosterd. Dit vlees is fel rood van kleur en behoort tot een deel van het dier dat regelmatig wordt bewogen tijdens beweging. Flanksteak is in de pan geschroeid om zijn sappen aan de binnenkant te sluiten. 

Rok Steak

Dit is een lange en dunne snee verkregen uit het deel van de koe tussen de borst en de buik. Het is een plak die erg taai is omdat hij uit de middenrifspier van de koe komt. Rokbiefstuk is een vlak stuk vlees dat bekend staat om zijn geweldige smaak. Je kunt het makkelijk grillen of bakken om een ​​heerlijke, sappige biefstuk te hebben. Texas is een staat waar rok de enige plak is die wordt gebruikt voor het maken van fajitas en andere Mexicaanse recepten. Roksteak is geliefd bij mensen omdat het een behoorlijke hoeveelheid vet bevat en erg smaakvol is. Je vindt deze biefstuk niet vaak in het display, in de winkels, omdat restauranthouders die Mexicaanse gerechten verkopen, het snel kopen.

Wat is het verschil tussen Rok en Flank Steak?

• Zowel flank als roksteak komen uit hetzelfde deel van het lichaam van het dier dat zich tussen de heup en de ribben bevindt, maar ze verschillen in smaak en zachtheid.

• Flankbiefstuk bevat veel bindweefsels.

• Rokbiefstuk is de favoriete keuze voor het maken van Mexicaanse fajitas.

• Roksteak heeft meer vet dan zijlapjes.

• Roklapje is zacht en komt uit de buik van het dier.

• Roklap wordt ook wel diafragma van het dier genoemd.

• Flankbiefstuk wordt vaak gebruikt om London Broil te maken.

• Roksteak komt van de plaat terwijl de zijlap uit de aangrenzende flank in het lichaam van het dier komt.