Verschil tussen Chinees en Japans eten

Chinees versus Japans eten
 

China en Japan zijn niet echt buren, maar deze twee zijn reuzen in de comity van naties, over de hele wereld, verlaten Azië alleen. Als China een van de oudste beschavingen ter wereld is, loopt Japan niet ver achter. Beide Aziatische landen hebben culturele invloeden op elkaar gehad, niettegenstaande Japanse invasies van het Chinese vasteland aan het begin van de 20e eeuw. Voor een westerling lijken Japanse en Chinese voedingsmiddelen erg op elkaar (wat natuurlijk is gezien de wederzijdse culturele invloeden). Er zijn echter ook subtiele verschillen die in dit artikel worden benadrukt.

Chinees eten

China is een heel groot land met een enkele keuken. In feite is het verdeeld in 8 regio's die 8 verschillende keukens in een enkel land betekenen. Er is echter een rode draad doorheen al deze verschillende keukens. Over het algemeen zit het Chinese dieet vol met groenten en beschouwen mensen in China groenten op zichzelf als een volledige maaltijd zonder na te denken over brood en rijst. Chinezen geven de voorkeur aan het bakken van hun gerechten en dit maakt hun eten een beetje vettig. Noedels en sojabonen domineren de Chinese keuken, en ze zijn ook dol op rijst. De Chinese keuken vermijdt meestal suikerhoudende voedselproducten.

Japans eten

Een Japans gerecht dat meteen bij je opkomt als hij het over Japans eten heeft, is Sushi. Sushi is een traditioneel Japans gerecht gemaakt met rijst en zeevruchten, voornamelijk zalm. Vis en rijst lijkt de voorkeur te hebben van de meeste Japanners en het Japanse eten wordt meestal gekookt en gestoomd en dus gezonder dan Chinees eten. Japanners bakken hun etenswaren niet diep en geloven in grillen die voedsel snel bij hoge temperatuur bereiden, waarbij een deel rauw blijft. Japanse mensen houden ervan zelfs het ongekookte, rauwe deel van hun gerechten te eten. Zeewier wordt in veel Japanse gerechten gebruikt, terwijl zuivelproducten niet dominant zijn in de Japanse keuken.

Wat is het verschil tussen Chinees en Japans eten?

• Chinees eten is vettiger dan Japans eten. Dit komt omdat Chinezen veel van hun gerechten bakken of bakken, terwijl Japanners hun gerechten liever stomen of koken

• Chinezen bereiden hun voedsel langzaam en op een lage temperatuur terwijl Japans het liefst op een hoge temperatuur grillen, waardoor voedsel sneller wordt gekookt maar de binnenkant als ongekookt of rauw wordt achtergelaten

• Chinese gerechten zijn pittiger dan Japanse gerechten, en ze maken meer gebruik van kruiden en specerijen dan Japans

• De Japanse keuken heeft westerse invloed, terwijl de Chinese keuken mede door de zijderoute beïnvloed is door de islamitische keuken

• Chinees eten is in het algemeen minder suikerachtig dan Japans eten