Verschil tussen kaviaar en kuit

Kaviaar versus kuit

Roe is vis en is het brokje eieren van vis, egels, sint-jakobsschelpen of garnalen. Het wordt beschouwd als een delicatesse en wordt geserveerd na frituren of grillen. Roe-schotel wordt beschouwd als een rijke bron van omega-3-vetzuren. Er is nog een ander woord gebruikt in de menukaart van restaurants die visgerechten serveren, een constante bron van verwarring, en dat is kaviaar. Op sommige plaatsen wordt kaviaar verondersteld een synoniem van ree te zijn, terwijl op andere plaatsen wordt aangenomen dat het iets anders is dan ree. Dit artikel probeert onderscheid te maken tussen beide, zodat lezers weten wat ze in restaurants worden aangeboden.

Kaviaar

Gezouten viseitjes worden kaviaar genoemd, maar het is niet zo dat je alle viseieren als kaviaar kunt noemen. Er zijn bijna 26 vissoorten, de steur, en de gezouten eieren van de steur worden specifiek als kaviaar bestempeld. Dit woord wordt meestal gebruikt voor gezouten eieren van steur uit de Zwarte Zee en de Kaspische Zee. Als je het woord kaviaar in het menu van een restaurant ziet staan, kun je er vrij zeker van zijn dat je steureieren wordt geserveerd, ongeacht of het uit de VS, Iran, Bangladesh, Japan of een ander deel van de wereld komt. Soms vermelden restaurants met schaal- en schelpdieren echter de naam van de vissoort als voorvoegsel voor kaviaar, zoals zalmkaviaar of forelkaviaar, die de klant vertelt dat hij de kaviaar van deze variëteit aan vis zal krijgen. Moderne klanten beschouwen zichzelf als fijnproevers en geven er de voorkeur aan niet alleen het type visvariëteit, maar ook de herkomst van de vis te horen om er belang bij te hebben. Daarom heeft de menukaart niet alleen de naam van het land maar ook het vissoort voor het woord kaviaar.

ree

Algemeen woord voor eiermassa in de eierstok van vis die zowel rauw als rauw wordt gegeten, een gekookt ingrediënt in een recept voor zeevruchten is ree. Het kan een eiermassa zijn van de eierstokken van zee-egels, garnalen, vissen of andere zeedieren.