Verschil tussen Bacon en Pancetta

Bacon versus Pancetta

Het verschil tussen spek en pancetta kan worden waargenomen in de deelstukken, de bereidingswijze van elk vleestype en de smaak. In veel culturen is varkensvlees, de algemene naam voor het vlees van een varken, een geweldige bron van voedsel. Voor degenen die niet vaak varkensvlees consumeren, of afkomstig zijn uit een deel van de wereld waar varkensvlees minder vaak wordt gegeten, blijven ze in de war tussen de namen die aan verschillende stukken varkensvlees worden gegeven. Bacon is het vlees van een deel van het dier dat het populairst is in alle delen van de wereld. Pancetta is ook een vlees van een varken en is een veel voorkomende naam in Italië. Ondanks het feit dat het Italiaanse bacon wordt genoemd, zijn er enkele verschillen waarover in dit artikel zal worden gesproken.

Bacon en pancetta zijn varkensvleesproducten die er hetzelfde uitzien en ook een soortgelijke smaak hebben. Geen wonder dat er in Italië mensen zijn die deze woorden onderling uitwisselbaar gebruiken. Beide hebben echter verschillende kenmerken en verschillen in de manier waarop ze zijn voorbereid en dus verschillende namen rechtvaardigen. Als je de stukjes spek en pancetta van dichterbij bekijkt, zul je je realiseren dat ze uit de buik van het dier komen. Overeenkomsten houden hier niet op omdat zowel pancetta's als spek voor een lange tijd genezen worden. Het zijn geen gerechten of recepten, let wel, en ze moeten gekookt worden door bakken, stomen of grillen voordat ze gegeten kunnen worden.

Wat is Bacon?

Bacon is het vlees van het varken dat van de zijkant van het dier of van de rug komt. In Amerika wordt spek ook gemaakt door varkensbuik te gebruiken. Bacon wordt gemaakt door de zijkant van de buik van het varken te brengen en het vervolgens te roken.

Bacon wordt in dunne plakjes verkocht. Je kunt bacon eten door te braden, te koken, te grillen of te roken. Het is knapperig als het eenmaal gebakken is en is een ontbijtmaaltablet in de meeste westerse landen waar het wordt gegeten met toast en eieren.

Wat is Pancetta?

Pancetta komt strikt uit de buik van het dier. Pancetta maken wordt op twee manieren gedaan, waarbij het wordt gebruikt als een plaat of als een gerold type hoewel er veel regionale variaties zijn. Het wordt gemaakt door eerst een kant van de varkensbuik aan te kruiden met zout en veel peper. Vervolgens wordt het gekruld in een strakke rol. Ten slotte is het verpakt in een behuizing, om de vorm te behouden. Het wordt verkocht als opgerold in de vorm van worstjes. Pizza Bella wordt nooit gerookt. Het is dus het uithardingsproces dat het verschil maakt tussen spek en pancetta.

Pancetta wordt op dezelfde manier gebruikt als bacon, meestal als smaakstof in soepen en sauzen. Pancetta wordt voornamelijk als garnering gebruikt.

Wat is het verschil tussen Bacon en Pancetta?

Er is niet veel verschil tussen spek en pancetta, ook wel spek genoemd.

• Voorbereiding:

• Bacon wordt gemaakt door de zijkant van het dier te brengen en vervolgens te roken.

• Pancetta wordt gemaakt door een kant van de varkensbuik aan te kruiden met zout en veel peper. Vervolgens wordt het gekruld in een strakke rol. Ten slotte is het verpakt in een behuizing, om de vorm te behouden. Pancetta wordt nooit gerookt.

• Onderdeel van de Cut:

• In Amerika komt spek zowel van de buik als van de zijkanten.

• In Italië komt pancetta strikt uit de buik van het dier.

• Vochtigheid:

• Omdat spek gerookt wordt, is het niet erg vochtig.

• Niet gerookt worden maakt pancetta vochtiger.

• Smaak:

• Bacon is minder zout omdat het in dunne plakjes komt.

• Pancetta is zouter dan bacon, omdat het vaak in grotere plakken of als dobbelstenen voorkomt.

• Grootte:

• Bacon wordt meestal in dunne plakjes gesneden.

• Pancetta wordt gesneden tot dikkere plakjes of dobbelstenen.

• Vorm:

• Bacon komt als dunne plakjes.

• Pancetta wordt verkocht in de vorm van worstjes.

Zoals u ziet, zijn er slechts kleine verschillen tussen spek en pancetta. Het belangrijkste verschil is dat bacon wordt gerookt terwijl pancetta dat niet is. Vanwege de grote afmeting van de pancetta draagt deze normaal gesproken een meer zoute smaak dan spek.

Afbeeldingen beleefdheid:

Spek door cyclonebill (CC BY-SA 2.0)
pancetta door Dancan (CC BY-SA 3.0)

Voedsel