Verschil tussen amandelpasta en marsepein

Almond Paste vs Marzipan

De pasta van amandelen is erg populair bij verschillende keukens van de wereld vanwege de smaak en smaak. Het wordt vaak gebruikt als een aanvraag in gebak, pasteien en cakes. Er is een ander product dat vaak wordt gebruikt in banketbakkers, marsepein genoemd, dat veel overeenkomsten vertoont met amandelspijs. In feite zijn er veel mensen die de twee producten onderling uitwisselbaar gebruiken. Ondanks overeenkomsten in ingrediënten, zijn er echter verschillen tussen amandelspijs en marsepein waarover in dit artikel wordt gesproken.

Almond Paste

Amandelspijs is, nou ja, amandelpasta die amandelen moet blancheren en dan vermalen in een processor en dan suiker en bakolie mengt om de ingrediënten aan elkaar te binden. Geslagen eieren en room worden soms ook gebruikt om amandelspijs te maken die in een banketbakkerij zwaar wordt gebruikt als basis voor het maken van koekjes, cakes, gebak en zelfs koekjes. De pasta kan worden gekleurd en ook op smaak worden gebracht om te worden gebruikt bij het decoreren van cakes of zelfs als een vulling in snoepjes. Omdat amandelen tegenwoordig erg duur zijn, is het gebruikelijk om gemalen abrikozen en perzikkernels te malen en te mengen in amandelspijs om de prijs betaalbaar te houden.

Marsepein

Marsepein is een zoete lekkernij die bestaat uit amandelspijs. Velen geloven dat het een soort amandelspijs is dat het in feite is. Na het blancheren worden amandelen gemalen in een processor en later gemengd met glucosestroop om te worden veranderd in een gekleurde pasta die kan worden gebruikt als klei om decoratieve banketproducten te maken of om te worden gebruikt als vulling in gebak en gebak. Op veel plaatsen worden de decoratieve voorwerpen zelf aangeduid als marsepein.

Almond Paste vs Marzipan

• De gebruikte ingrediënten in zowel amandelspijs als marsepein zijn hetzelfde, hoewel de hoeveelheid amandelen lager is in marsepein.

• Marsepein is zoeter dan amandelspijs.

• Marsepein is buigzamer dan amandelspijs waardoor hij meer geschikt is voor het maken van decoratieve stukken.

• Amandelverleden is smaakvoller dan marsepein vanwege het hogere gehalte aan amandelen.

• Er is een Franse marsepein, een Duitse marsepein en een Britse marsepein om verschillen in ingrediënten en de smaak van de lekkernij aan te geven.

• Marsepein kan worden verkocht in de vorm van een snoepje, terwijl amandelspijs kan worden gebruikt als vulling in gebak en snoep.

• Marsepein is een soort amandelspijs, terwijl amandelspijs een meer algemene term is.