Koffie versus thee

Thee en koffie zijn de twee meest voorkomende dranken ter wereld. Ze worden algemeen beschouwd als verslavend en gevaarlijk voor de gezondheid wanneer ze in grote hoeveelheden worden ingenomen.

Vergelijkingstabel

Koffie versus thee vergelijkingstabel

Koffie	Thee
Een deel van de gebruikte plant	Boon	Blad
Cafeïne inhoud	80-185 mg per 8 ounce cup (236 ml), afhankelijk van het brouwsel en het type gebrande koffie dat wordt gebruikt	15 - 70 mg per kop
Typen verbruik	Drip Coffee, Espresso, Brewed, Instant, Decaf Brewed, Decaf Instant, Plunger, Filter	Witte thee, groene thee, Oolong-thee, zwarte / rode thee, gefermenteerde thee, gele thee, Kukicha
toevoegingen	Suiker, melk	Melk, suiker, specerijen, gember, citroensap, enz.
Oorspronkelijke periode	9e eeuw na Christus	2737 v.Chr
Plaats van herkomst	Ethiopië en Jemen	Yunnan provincie van China, de Indiase deelstaat Assam en het noorden van Myanmar
Grootste producenten	Brazilië, Indonesië, India	India, China, Kenia
Grootste consumenten	Verenigde Staten van Amerika	India, China, Japan, Verenigd Koninkrijk
Culturele connotatie	Snel afgestemd	deftig
Eigenschappen gerelateerd aan kanker	Geen van de ingrediënten in koffie is in verband gebracht met het bestrijden van ziekte of het verbeteren van de gezondheid. Er wordt nog onderzocht of het hoge gehalte aan cafeïne in koffie een risicofactor is of niet.	Thee bevat tannine en catechine, die zijn geassocieerd met het voorkomen van kanker en hartaandoeningen.
Binomiale naam	Coffea Arabica, Coffea Benghalensis, Coffea Canephora, Coffea Congensis, Coffea Dewevrei, Coffea Excelsa, Coffea Gallienii, Coffea Bonnieri, Coffea Mogeneti, Coffea Liberica, Coffea Stenophylla	Camellia sinensis, Camellia assamica
Portie grootte	8 vloeibare ounces (236 ml)	Afhankelijk van de grootte van het vaartuig

Inhoud: koffie tegen thee

1 Geschiedenis van thee versus koffie
2 Wetenschappelijke verschillen tussen thee en koffie
- 2.1 Moleculaire samenstelling
- 2.2 Cafeïne-inhoud en effecten
- 2.3 Medische verschillen tussen thee en koffie
3 Leefstijlverschillen
4 Populariteit
5 Prijzen
6 Referenties

Zwarte koffie en thee met melk en room

Geschiedenis van thee versus koffie

Zowel koffie als thee hebben legendarisch verleden, inclusief oorlogen die gevoerd zijn om toegang tot deze producten. Thee werd ontdekt door de oude Chinese heerser Shen Nong, toen een noodlottig blad in zijn kokende water viel.

De geschiedenis van de koffie begon veel later en wordt verondersteld voor het eerst in Arabië in de buurt van de Rode Zee in 674 na Christus te zijn gecultiveerd. Het verhaal van koffie dateert uit de 14e eeuw, toen een Jemenitische herder genaamd Kaldi opmerkte dat zijn schapen ongewoon dartel begonnen te handelen na bessen eten van een onbekende plant. Nieuwsgierig, Kaldi pakte er een en gooide hem in zijn mond. Binnen een paar minuten was hij zo hyperactief als een kind. Hij vertelde over zijn ontdekking van deze stimulator voor geleerden die het gebruikten om wakker te blijven, en vervolgens maakte iemand er een 'thee' van ('thee' uit koffiefruit zonder de boon is nog steeds bekend in Jemen en heeft een vergelijkbare, maar milder effect). Het verhaal zegt dat iemand op een dag per ongeluk een boon in het vuur gooide en zo koffie werd geboren. Mocha, een oude Jemenitische haven, was de eerste en lange tijd de enige plaats om koffie te exporteren, vandaar de naam "Mocca Coffee".

Wetenschappelijke verschillen tussen thee en koffie

Thee- en koffieplanten zijn leden van de groenblijvende familie. Als ze op natuurlijke wijze groeien, zouden beide zich ontwikkelen tot tamelijk grote bomen. Maar beide planten worden op de hoogte gehouden van een struik, zodat ze beheersbaar kunnen worden geoogst. Beide planten produceren een drank waarvan de smaak subtiel wordt beïnvloed door de groeiomstandigheden, zoals bodemgesteldheid, vocht, omringende vegetatie, etc. Zowel koffie als thee zijn op natuurlijke wijze voorzien van een chemische stof die stimulatie, cafeïne, geeft. Beide drankjes zijn ook afkomstig van gedroogde versies van een deel van de plant. Ten slotte gebruiken beide zeer vergelijkbare bereidingsmethoden.

Moleculaire samenstelling

Thee bevat tannine, catechine, vitamine E, vitamine C, natuurlijke fluor en polysacchariden. tannine en catechine zijn in verband gebracht met het voorkomen van kanker en hartaandoeningen. Koffie bevat cafeïne, trigonelline, chlorogeenzuur, fenolzuur, aminozuren, koolhydraten, mineralen, organische zuren, aldehyden, ketonen, esters, aminen en mercaptanen. Sommige antioxidanten in koffie zijn in verband gebracht met het bestrijden van ziekten of het verbeteren van de gezondheid.

Cafeïne-inhoud en effecten

Thee: Thee heeft ongeveer 55 milligram cafeïne per kopje. Verschillende theesoorten bevatten verschillende hoeveelheden cafeïne. Groene thee bevat het minst, ongeveer een derde van de cafeïne als zwart en oolong ongeveer tweederde zo veel. Van de cafeïne in thee wordt gezegd dat deze de concentratie verhoogt en het gevoel van smaak en geur versterkt. Het effect van cafeïne in thee duurt meestal langer om in de bloedbaan te komen dan koffie dus, lijkt zachter voor het systeem. Ongeveer 80% van de cafeïne in zwarte thee kan gemakkelijk thuis worden verwijderd. Koffie: koffie heeft ongeveer 125-185 milligram cafeïne per kopje. De cafeïne in koffie wordt soms geassocieerd met een lift gevolgd door een teleurstelling. De effecten van de cafeïne in koffie zijn onmiddellijk en wekken soms angstgevoelens op die bekend staan als "koffiebuilen". Vele soorten cafeïnevrije koffie zijn tegenwoordig op de markt verkrijgbaar. Opmerking: Studies hebben aangetoond dat thee of koffie met mate wordt gedronken (twee [gerapporteerde] kopjes koffie per dag en vier of vijf kopjes zwarte thee) heeft geen schadelijke effecten.

Medische verschillen tussen thee en koffie

Koffie heeft slechts één echte roem om bekendheid - het cafeïnegehalte. Toegegeven, cafeïne is nuttig bij het verlichten van astma door te helpen de luchtwegen in de longen te ontspannen. (Eigenlijk werd het stimulerende middel in de jaren 1850 voor precies dat doel in Europa gebruikt.) Maar dat gaat over de praktische bruikbaarheid ervan voor gezondheidsdoeleinden. Thee staat daarentegen bekend om zijn vermogen om zowel kanker als hartkwalen te bestrijden. Er zijn twee soorten thee, zwart en groen, die in essentie dezelfde plant, Camellia sinensis, zijn. Het verschil is dat zwarte theeblaadjes worden gefermenteerd; groen is dat niet. Theeën van beide soorten bevatten polyfenolen, een klasse van flavonoïden. Deze verbindingen functioneren als krachtige antioxidanten die uw lichaam kunnen beschermen tegen de stress van vrije radicalen. De meest opvallende hiervan is quercetine, bekend om zijn vermogen om allergische reacties te temperen en de oxidatie van LDL of "slechte" cholesterol te onderbreken. Quercetine kan ook heel nuttig zijn om kanker te bestrijden en te voorkomen. Appels en uien zijn enkele van de andere voedingsmiddelen die quercetine in grote hoeveelheden bevatten. Groene thee kan kanker voorkomen, het cholesterolgehalte in het bloed beperken, de bloeddruk onder controle houden, de bloedsuikerspiegel verlagen, veroudering tegengaan, voedselvergiftiging tegengaan, huidaandoeningen voorkomen en behandelen, holtes stoppen en virussen bestrijden. Komen naar koffie, geen sterke resultaten suggereren dat koffie de gezondheid kan verbeteren, net als thee. Maar het helpt wel bij het bestrijden van slaperigheid, het tijdelijk stimuleren van de atletische prestaties, het verminderen van congestie als gevolg van verkoudheid en griep, het voorkomen van astma-aanvallen en het verbeteren van de pijnstillende effecten van aspirine. Dus, men kan veilig concluderen dat thee, vooral groene thee, op lange termijn grote gezondheidsvoordelen biedt ten opzichte van koffie.

Tea vs Coffee: The Medical Mystery

Voor uw hart: Onderzoek heeft aangetoond dat thee goed is voor uw hart, omdat het serumcholesterol, triglyceride en vrij vetzuur verlaagt. Thee heeft ook antioxidanten die voorkomen dat het gezonde cholesterol ongezond en dus fataal wordt voor het hart.

Koffie daarentegen heeft een vetachtige chemische stof, cafestol genaamd, die het cholesterolgehalte verhoogt. Voor degenen onder jullie die cafeïnevrije koffie drinken, wordt de cafestol niet verminderd door cafeïnevrij te maken. Cafeïnevrije koffie = koffie met cafeïne verwijderd (eigenlijk in grote mate verminderd). Recente onderzoeken tonen echter ook aan dat koffie goed is voor het voorkomen van hartaanvallen. Cafeïne neutraliseert endogene enzymen die vasculaire congestie veroorzaken die leidt tot een hartaanval. Studies hebben aangetoond dat cafeïne - een antioxidant - de hersenfunctie kan verhogen, het risico op hart- en vaatziekten en diabetes kan verlagen en het risico op of het begin van kanker en de ziekte van Parkinson kan verminderen..^[1]

Ziektes tegengegaan door thee en koffie

Kanker: Thee heeft een belangrijk bestanddeel, EGCG en theaflavine, dat de enzymen die nodig zijn voor de groei van kankercellen onderdrukt. Vergeet niet, het vertraagt alleen het proces. Er wordt nog onderzocht of het hoge gehalte aan cafeïne in koffie een risicofactor is of niet.

Astma: Theophyline wordt gebruikt voor de behandeling van astma. Cafeïne heeft sterk gelijkende eigenschappen als Theophyline en helpt bij het stimuleren van de spieren door in te werken op de bronchiën. Koffie vernauwt ook de bloedvaten in de hersenen en wordt daarom gebruikt in de medicatie van migraine. Mensen die 's morgens gewoonlijk koffie drinken, kunnen hoofdpijn krijgen als ze hun ochtendkoffie missen vanwege de verwijding van de bloedvaten in de hersenen. Thee met minder cafeïne helpt niet veel.

Zwangerschap: Degenen die tijdens de zwangerschap meer koffie drinken, zullen waarschijnlijk merken dat hun baby nerveus en rusteloos is. Cafeïne veroorzaakt angst. Eigenlijk moet zelfs thee worden vermeden. Een maximum van 3 kopjes thee of 1 kop koffie is toegestaan. Na het avondeten: thee helpt ook bij de spijsvertering. Het verdrijft de vermoeidheid door het systeem te spoelen. Als u na het eten koffie drinkt, neemt u meer tijd om naar bed te gaan. Aangezien koffie een hoger cafeïnegehalte heeft, is het een sterker stimulerend middel en verhoogt het de bloedstroom als gevolg van de stimulatie van het centrale zenuwstelsel. Vanwege het verhoogde effect op de hartslag, is er meer bloedcirculatie door de nieren (de zogenaamde klaring) en als gevolg daarvan heeft cafeïne een diuretisch effect. Net als thee is koffie ook goed voor de spijsvertering. Het is goed voor mensen die laat na het avondeten (studenten) willen werken om koffie te drinken in plaats van thee. Cafeïne stimuleert ook de productie van histamine en histamine stimuleert op zijn beurt de maagsecretie. Dat is de reden waarom soms overmatige cafeïne kan leiden tot indigestie of maagzuur.

Een Europese studie van meer dan een half miljoen mensen in 10 landen, gepubliceerd in juli 2017 in de Annalen van interne geneeskunde geconcludeerd dat het drinken van koffie door verschillende oorzaken werd geassocieerd met een lager risico op overlijden. Volgens het onderzoek hadden mensen die twee tot vier kopjes per dag dronken 18% minder risico op overlijden in vergelijking met mensen die geen koffie dronken. De effecten varieerden niet per land en daarom wordt aangenomen dat ze waarschijnlijk universeel toepasbaar zijn.

Zeer hete dranken kunnen kanker veroorzaken

In juni 2016 hebben de internationale organisaties voor kankeronderzoek (IARC) van de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) hun onderzoeksresultaten gepubliceerd in Lancet Oncology waaruit bleek dat het drinken van zeer warme dranken, die ze definieerden als iets boven 149F (65C), in verband staat met een hoger risico op slokdarmkanker.

De aanbeveling van de National Coffee Association is om koffie te serveren op 180-185F, maar de meeste coffeeshops serveren hun drankjes op ongeveer 10 graden onder dat niveau, wat nog steeds hoger is dan het niveau dat de IARC vaststelde aan een verhoogd risico op kanker..

In 1991 had de IARC de koffie zelf bestempeld als een mogelijk carcinogeen dat studies noemt die koffie met een hoger risico op blaaskanker verbonden. Er zijn nu echter meer gegevens beschikbaar dan in 1991. Dit nieuwe onderzoek keert namelijk de classificatie van 1991 om en concludeert dat er niet voldoende bewijs is om koffie zelf als kankerverwekkend te classificeren. Mensen die meer koffie drinken lijken lagere percentages van bepaalde vormen van kanker te hebben, waaronder lever- en endometriumkanker.^[2]

Andere medicinale toepassingen

Medicinaal gebruik van thee

Om losse bewegingen te genezen: citroenthee met koekjes gemaakt van schil in twee of drie doses.
Om obesitas te verminderen: honing thee eerste ding in de ochtend.
Om brandwonden te genezen: het verbrande gedeelte afdekken met een doek gedrenkt in koude zwarte thee [geen melk, geen suiker] en elk half uur vervangen en herhalen.
Om slijm in het lichaam te verwijderen: Basilicum / zwarte peper / gemberthee
Om winderige problemen te verhelpen: neem na de lichte lunch zwarte thee [heel weinig suiker en melk, als een must voor elk individu om van thee te genieten].
Thee als huidverzorgingslotion: Breng gespannen theeblaadjes aan op het gezicht, voeg er heel weinig suiker aan toe en laat het drogen. Verwijder ze vervolgens door het gezicht te masseren. Was na 15 minuten het gezicht met lauwwarm water. Dit is ook een effectieve behandeling om rimpels van het gezicht te verwijderen.
Lethargie en slaperigheid genezen: een kop hete zwarte thee.
Theebladeren als mugafweermiddel: opgedroogde, gespannen theeblaadjes kunnen op de kolenoven of 'Angithi' worden gestrooid.
Gebruik van theebladeren in tuinieren: voeg thee / poeder in de grond en het is zeer goede mest. Het wordt door mij beoefend met een uitgesproken resultaat voor alle soorten planten en vooral erg goed voor bloemplanten.
Theebladen-oplossing als schoonheidsverzorging: voeg wat theeblaadjes water toe aan henna gedrenkt in water om betere plekken op de palm achter te laten.

Medicinaal gebruik van koffie

Extreme koude toestand: het toevoegen van een paar druppels cognac in een kopje koffie geneest alle longen. Deze combinatie is vooral goed voor personen die lijden aan longontsteking of bronchitis.
Koffie als stimulans: wanneer iemand extreem moe is en niet slaapt, zal een kop warme koffie gemengd met een lepel honing het lichaam van energie voorzien om het te ontspannen.

Verschillen in levensstijl

Thee is een deftige drank waarvoor voorbereiding en tijd nodig is om te drinken. Het tempo is altijd langzaam, kalm en rustig, de drank kalmeert. Aan de andere kant, de koffie cultuur kan snel en hectisch zijn. Beelden van mensen in rijen bij de drive - door in microfoons te praten en rond gebouwen te rijden om enorme papieren bekertjes met de dagelijkse special op te halen.

populariteit

Koffie is erg populair in de Verenigde Staten. 63% van de Amerikanen consumeert dagelijks koffie en de gemiddelde Amerikaan drinkt elk jaar 23 liter koffie.^{[3] [4]}

Consumptie van koffie in Amerika in de afgelopen 100 jaar

prijzen

De prijzen voor zowel thee als koffie variëren per merk en smaak. De huidige prijzen voor sommige merken zijn beschikbaar op Amazon.com:

Zie ook:

Koffiebonen, koffiebrouwers en kookboeken en meer
Gastronomische thee, theepotten en theezeefjes, kookboeken en meer

Referenties

Thee verwerken
Koffie verwerking
Koffiebranden
Koffiebereiding
Waarom de Britten koffie drinken in plaats van thee - Washington Post
Zeer hete drankjes zijn 'waarschijnlijke' kankertrekker, zegt de WHO - Tijd tijdschrift

Voedsel