Amandelmelk versus sojamelk
Share
Amandelmelk en soja melk zijn lactosevrije, veganistische alternatieven voor koemelk. Amandelmelk kan enigszins korrelig zijn en wordt geproduceerd uit fijngemalen amandelen vermengd met water. Het heeft een derde van de calorieën van sojamelk. Sojamelk, waarvan soms wordt gezegd dat het kalkachtig is, wordt geproduceerd uit geweekte sojabonen die vervolgens worden gemalen met water.
Vergelijkingstabel
| Amandelmelk | Soja melk | |
|---|---|---|
| Bron | amandelen | Soja bonen |
| lactose | Lactose vrij | Lactose vrij |
| Vegetarisch | Ja | Ja |
| Vegan | Ja | Ja |
| Eiwit | 0,42 g | 3,27 g |
| Meervoudig onverzadigd vet | 0,208 g | 0.961 g |
| koolhydraten | 6,67 g | 6.28 g |
| Invoering | Amandelmelk is een drank gemaakt door amandelen te weken en ze te malen met water. | Sojamelk is een drank gemaakt van sojabonen. Het wordt geproduceerd door droge sojabonen te weken en ze te malen met water. |
| Magnesium | 7 mg | 25 mg (7%) |
| Thiamine (vit. B1) | 0,015 mg | 0,060 mg (5%) |
| Smaak | Zoet, nootachtig | Ongezoet smaakt een beetje zuur |
| Calcium | 188 mg | 25 mg (3%) |
| Toepassingen | Drink rauw, koken, bakken, desserts. | Drink rauw, koken, bakken. |
| Riboflavine (deel B2) | 0.177 mg | 0,069 mg (6%) |
| Verzadigd vet | 0 | 0.205 g |
| Populaire merken | Zijde, Blue Diamond. | Zijde, West Soy, Soy Dream. |
| Kalium | 50 mg | 118 mg (3%) |
| Gezondheidsvoordelen | Weinig calorieën, weinig vet, goed voor lactose-intolerantie, zuivel-allergisch. | Goed voor lactose-intolerantie, zuivel-allergisch, helpt postmenopauzale symptomen te verlichten, prostaatkanker te voorkomen |
| rassen | Gewoon, vanille, chocolade | Gewoon, vanille, chocolade, ongezoet |
| Natrium | 63 mg | 51 mg (3%) |
| Dieetbeperkingen | Notenallergieën - zwelling, netelroos, diarree, braken, congestie van de luchtwegen | Soja-allergie - zwelling, netelroos, diarree, braken; kan chemotherapie tegengaan |
| Vet per 100 g | 1.04 g | 1,75 g |
| Calorieën per 100 g | 17 | 54 |
| suikers | 0 | 3,99 g |
Inhoud: Amandelmelk versus sojamelk
- 1 Voeding
- 2 Voordelen en beperkingen van de gezondheid
- 3 Gebruik en smaak
- 4 Maak je eigen
- 5 populaire merken
- 6 Oorsprong
- 7 Referenties
Voeding
Amandelmelk heeft minder calorieën dan sojamelk, 17 per 100 gram. Het heeft 188 milligram calcium tot 25 milligram soja. Amandelmelk is ook een goede bron van riboflavine, een B-vitamine, van 0,177 milligram voor 0,069 mg sojamelk.
Sojamelk heeft meer calorieën dan amandelmelk, 54 per 100 gram. Het heeft 3,27 gram eiwit tot 0,42 gram amandelmelk. Sojamelk is een goede bron van kalium bij 118 milligram voor amandelmelk 50 milligram en magnesium, 25 milligram voor amandelmelk 7 milligram. Wat vet betreft, heeft amandelmelk geen verzadigd vet, 0,625 gram enkelvoudig onverzadigd vet en 0,208 gram meervoudig onverzadigd vet. Het heeft 1.04 gram vet totaal. Sojamelk heeft 0,205 gram verzadigd vet, 0,401 gram enkelvoudig onverzadigd vet en 0,961 gram meervoudig onverzadigd vet. Het heeft 1,75 gram vet totaal.
Amandelmelk en sojamelk zijn behoorlijk, zelfs als het gaat om koolhydraten en natrium. Amandel bevat 6,67 gram koolhydraten en 63 milligram natrium. Sojamelk heeft 6,28 gram koolhydraten en 51 milligram natrium.
Gezondheidsvoordelen en beperkingen
Amandelmelk is weinig calorieën en weinig vet. Het is goed voor mensen die lactose-intolerantie of allergie voor zuivelproducten hebben. Mensen met notenallergieën kunnen echter geen amandelmelk consumeren. Als ze dat wel doen, kunnen ze zwelling, netelroos, diarree, overgeven en een verstopte luchtweg ervaren, wat de ademhaling ernstig kan beperken.
Sojamelk is ook goed voor mensen die lactose-intolerant of zuivelallergisch zijn. Sommige studies hebben ook aangetoond dat sojamelk postmenopauzale symptomen verlicht en prostaatkanker voorkomt. Ondertussen kunnen mensen met soja-allergie geen sojamelk drinken. Als ze dat doen, kunnen ze zwelling, netelroos, diarree en braken ervaren.
Gebruik en smaak
Zowel amandelmelk als sojamelk zijn geweldige veganistische opties die geschikt zijn om rauw te drinken, of om te koken en te bakken. Amandelmelk komt meestal voor in pure, vanille- en chocoladevariëteiten. Sojamelk is ook verkrijgbaar in gewone, vanille- en chocoladevariëteiten, evenals ongezoete en af en toe speciale smaken zoals aardbei en nog. Amandelmelkgebruikers melden dat het zoet en nootachtig smaakt. Sojamelk heeft de neiging om een beetje zuur te smaken als ongezoete, maar gezoete of gearomatiseerde sojamelk deze zuurheid maskeert.
Maak je eigen
Zowel amandelmelk als sojamelk zijn heel gemakkelijk thuis te maken - de sleutel is om een nacht lang amandelen of sojabonen in water te weken. Deze video laat zien hoe amandelmelk en sojamelk in een sapcentrifuge kunnen worden gemaakt.
De juicer die in de bovenstaande video wordt gebruikt, is de Omega VERT VRT330-sapcentrifuge, net zoals soja- en amandelmelk ook in een conventionele blender kunnen worden gemaakt.
Populaire merken
De meest populaire merken amandelmelk zijn Silk en Blue Diamond. Silk, West Soy en Soy Dream zijn typische merken van sojamelk.
Oorsprong
Amandelmelkgebruik dateert uit de Middeleeuwen. Het werd beschouwd als een nietje in de middeleeuwse keuken omdat het langer bewaard bleef dan koemelk. Historisch gezien werd het ook gebruikt om koemelk te vervangen tijdens snelle dagen. Amandelmelk werd pas in de late jaren 2000 populair in de Verenigde Staten.
Mensen in China gebruikten sojamelk al in de periode 25-25 na Christus Sojamelk werd tot 1704 niet eens genoemd in historische documenten buiten China. Domingo Fernandez Navarrete, een Dominicaanse missionaris, zei het in zijn boek 'A Collection of Voyages' en reizen. " Het gebruik van sojamelk buiten China was echter zeldzaam vóór de 20e eeuw.
Referenties
- Amandelmelk: wat is het en is het goed voor u? - FitDay
- Wikipedia: Amandelmelk
- Amandelmelk, Blue Diamond ongezoet - Zelf voedingsgegevens
- Wikipedia: Sojamelk
- Basisrapport: 43543, melk, imitatie, niet-soja - USDA.gov
- De beste sojamelk: onze smaak testresultaten - Huffington Post
- Amandelmelk: wat proeft het echt?? - De Kitchn
