Verschil tussen melk en verdampte melk
Share
Melk versus verdampte melk
Men kan merken dat het verschil tussen melk en verdampte melk in de verwerkingsmethode zit. De meesten van ons hebben poedermelk en gecondenseerde melk gezien en hebben ze soms ook gebruikt, maar slechts weinigen weten van verdampte melk. Het is dan ook logisch dat niet veel mensen de verschillen tussen gewone verse melk en verdampte melk kunnen zien. Dit artikel maakt niet alleen onderscheid tussen melk en verdampte melk, maar biedt ook informatie over het gebruik van verdampte melk. Onthoud echter dat, aangezien beide soorten melk zijn, u de ene voor de andere kunt gebruiken. Laten we de details bekijken.
Wat is melk?
We gebruiken de term melk om naar de koemelk te verwijzen. Dit is wit van kleur en smakelijk. Deze melk wordt verzameld bij de koe en wordt vervolgens niet alleen gebruikt voor de productie van normale verse melk, maar ook om veel andere zuivelproducten te produceren. Poedermelk, verdampte melk, volle melk zijn bijvoorbeeld enkele van de soorten melk. Anders dan dit, wordt melk ook gebruikt om zuivelproducten te produceren zoals boter, ghee, yoghurt en kaas. Melk bevat een aantal voedingsstoffen zoals vitamine C, calcium, eiwitten, verzadigde vetten, etc. Omdat melk een van de meest geliefde dranken ter wereld is, wordt het ook in verschillende recepten gebruikt. Mousse, vla en soep zijn enkele van dergelijke recepten.
Wat is verdampte melk?
Zoals de naam al aangeeft, wordt verdampte melk verkregen door bijna 60% van het watergehalte van de verse melk van een koe te verdampen. Dit wordt gedaan door de melk langer te verwarmen dan nodig is om de melk te koken. Het is verkrijgbaar in blikken op de markt en als je het eerder hebt gebruikt, moet je de melk heel dik en met veel viscositeit hebben gevonden. Deze blikjes zijn handig om vers te bewaren voor lange periodes zonder koeling, en het is pas na het openen van een blikje dat je nodig hebt om het te behandelen als verse melk. Naast het verlies van water, wordt verdampte melk ook versterkt door toevoeging van vitamine A en D. Men kan verdampte melk regelmatig maken door een gelijke hoeveelheid water toe te voegen, wat ook de concentratie van vitaminen en calorieën vermindert. Voor mensen met verschillende behoeften zijn er zowel vetrijke als laag-vet verdampte melk beschikbaar in de markt.
Veel mensen hebben soms gecondenseerde melk gekocht zonder te weten dat het in wezen verdampte melk is waaraan veel suiker is toegevoegd om het zoet te maken. Tijdens het maken van verdampte melk, wordt geen suiker toegevoegd, en welke zoetheid je ook voelt in zijn smaak, het is allemaal natuurlijk. Het toevoegen van suiker werkt goed voor het product, omdat suiker een zeer goed conserveringsmiddel is. Hoewel gecondenseerde melk nodig is in de meeste desserts, zijn er enkele die dikke melk nodig hebben zonder enige zoete smaak, en dat is wanneer u verdampte melk nodig heeft. Voor plaatsen waar elektriciteit een groot probleem is, is ingeblikte verdampte melk een goede keuze, maar deze moet worden geconsumeerd op dezelfde dag dat het blik wordt geopend. Dit komt omdat men ongeopende blikken lang kan bewaren, maar eenmaal geopend moet de melk net als verse melk worden behandeld. Als er een koelkast beschikbaar is, is het bewaren van de verdampte melk eenvoudig en net als verse melk kan het een aantal dagen vers worden gehouden.
Wat is het verschil tussen melk en verdampte melk?
• Melk is verse melk van koeien, terwijl verdampte melk wordt verkregen na verwijdering van bijna 60% van het watergehalte door verhitting.
• Melk is dun. Verdampte melk is erg dik.
• Ingeblikte verdampte melk kan dagenlang vers worden bewaard zonder koeling, maar zodra deze is geopend, moet deze net als verse melk worden behandeld. Verse melk kan daarentegen niet zo lang worden bewaard als verdampte melk zonder koeling.
• U kunt gemakkelijk melk met ingedampte melk vervangen. Vergeet niet om water toe te voegen met verdampte melk. Als een recept bijvoorbeeld om een kopje melk vraagt, voeg dan een halve kop verdampte melk en een halve kop water toe.
• Als u geen verdampte melk hebt, kunt u dat met melk doen. Om één kop verdampte melk te maken, laat je twee en kwart kopjes normale of gewone melk sudderen totdat het één kopje wordt.
• Melk is normaal gesproken wit van kleur, terwijl verdampte melk een beetje gelig van kleur is.
• Een kopje verdampte melk bevat meer calorieën, vet en koolhydraten 1 dan een beker melk. Een kopje melk heeft echter meer proteïne dan een kop verdampte melk.2
• Een kopje verdampte melk heeft ook meer cholesterol, natrium en kalium dan een kopje melk.
bronnen:
Afbeeldingen beleefdheid:
- Melk door Unisouth (CC BY 3.0)
- Verdampte melk door K. B. R. (CC BY-ND 2.0)
