Verschil tussen Kefir en Kombucha

Belangrijkste verschil - Kefir vs Kombucha
 

Kombucha en kefir zijn gefermenteerde dranken die rijk zijn aan organische zuren, enzymen, nuttige microflora en vitamines. Beide dranken staan ​​bekend om hun verschillende gezondheidsvoordelen. De belangrijk verschil tussen kefir en kombucha is hun basis; kefir wordt meestal gemaakt van melk, terwijl kombucha op thee is gebaseerd. Laten we de verschillende kenmerken en eigenschappen van kefir en kombucha in dit artikel bekijken.

Wat is Kefir?

Er zijn twee soorten kefirs: kefir op basis van melk en op waterbasis. Veel mensen kennen kefir echter als een product op basis van melk. Water kefir bevat niet-zuivelvloeistof zoals kokoswater dat is gefermenteerd. Melk kefir wordt gemaakt van de melk van koeien, geiten, schapen of kamelen.

Deze drank wordt gemaakt door de melk te combineren met een levende cultuur van kefirkorrels, een symbiotische cultuur van bacteriën en gisten. De melk laat 24 - 48 uur gisten en wordt door een zeef gegoten om de kefirkorrels uit de melk te verwijderen.

Water kefir is zoeter en schoner smakend dan melk kefir, dat een zure smaak heeft, vergelijkbaar met karnemelk. Vóór consumptie kan kefir ook worden gearomatiseerd met fruit en zoetstoffen.

Kefir heeft een breed scala aan probiotica en kan fungeren als een hulpmiddel bij de spijsvertering. Het versterkt ook je immuunsysteem. Kefir is ook een rijke bron van melkzuurbacteriën.

Wat is Kombucha?

Kombucha is een gefermenteerde, gezoete groene of zwarte thee. Het fermentatieproces omvat het toevoegen van een combinatie van nuttige bacteriën en gist (bekend als SCOBY - "symbiotische" kolonie "van bacteriën en gist") aan gezoete thee. Vervolgens laat men dit mengsel 7 - 21 dagen rusten.

Kombucha is een zure, bruisende drank en smaakt soortgelijk aan een prikkelende, sprankelende appelcider. Omdat het is gemaakt van thee, is het een rijke bron van cafeïne. De voordelen van kombucha zijn onder andere B-vitaminen, probiotische bacteriën en het helpen de lever te ontgiften. Het fungeert ook als een hulpmiddel voor de spijsvertering.

Wat is het verschil tussen Kefir en Kombucha?

Baseren:

Kefir is gemaakt van water of melk.

Kombucha is gemaakt van groene of zwarte thee.

Fermentatieproces:

Kefir wordt gefermenteerd met behulp van kefirkorrels.

Kombucha wordt gefermenteerd met behulp van een SCOBY.

Fermentatieperiode:

Kefir mag gedurende 24 - 48 uur fermenteren.

Kombucha mag 7-21 dagen fermenteren.

Cafeïne:

Kefir bevat geen cafeïne.

Kombucha bevat cafeïne omdat het van thee is gemaakt.

Melkzuur:

Kefir is een rijkere bron van melkzuurbacteriën dan kombucha.

Kombucha heeft minder hoeveelheden melkzuurbacteriën dan kefir.

Calcium:

Kefir bevat een aanzienlijke hoeveelheid calcium.

Kombucha bevat geen calcium.

 Afbeelding met dank aan: "1418212" (Public Domain) via Pixabay "Kombucha Mature" door Mgarten op de Engelstalige Wikipedia (CC BY-SA 3.0) via Commons Wikimedia