Verschil tussen Ale en Lager
Share
Ale vs. Lager
Het verschil tussen ale en pils is iets waar iedereen, die bier drinkt, aandacht aan moet besteden. Ales en Lagers, de twee termen of woorden die sommigen gemeen hebben en niet zo vaak voor anderen, kunnen enigszins verwarrend zijn als het gaat om hun werkelijke verschil. Maar voordat we een gedetailleerd verschil tussen Ales en Lagers kennen, willen sommige mensen misschien weten waar deze twee woorden voor staan en de achtergrond ervan. Nou, eigenlijk zijn Ale en Lager twee verschillende categorieën van dezelfde familie van bier. Hoewel het verschil tussen beide categorieën niet dat van de ingrediënten, noch van het alcoholgehalte of de bitterheid in de smaak of de kleur daarvan is, heeft het te maken met iets anders. Hoe verrassend het ook klinkt, het verschil tussen deze twee soorten kan alleen worden begrepen door ze beide afzonderlijk te beschouwen en er vanaf de brouwhoek van op de hoogte te zijn..
Wat is Ale?
In feite worden Ales geproduceerd door de uiterst kleine stammen te vergisten en die giststammen stijgen en gaan naar de top en evolueren een speciaal type chemische stof die bekend staat als esters. Die esters zijn verantwoordelijk voor het creëren van die speciale smaak in Ales. Bovendien fermenteert de gist van Ale bij vochtige en warme temperaturen (kan op kamertemperatuur zijn). De gist rijpt en fermenteert heel snel. De receptingrediënten van Ales bevatten een hoog gehalte aan hop, mout en geroosterde mouten. Dit is de reden voor Ales met een specifieke en specifieke smaak die bitter en moutig is. De brouwers, die ales brouwen, voegen wat andere ingrediënten en inhoud toe, zoals toevoegsels.
Wat is Lager?
Aan de andere kant, wanneer ze Lagers produceren, wordt het hele proces uitgevoerd door de gisting vanaf de onderkant. In dit proces zakken de gist en de giststammen naar de bodem van de container of de tank waar de Lagers worden gefermenteerd. Vanwege het feit dat lagers bij elkaar komen op de bodem van de container, kunnen al die stammen van de gist opnieuw worden gebruikt. Een ander ding is dat alle gist die in de lagers wordt gebruikt een specifieke smaak heeft. Al die mensen die pilsbieren gebruiken, weten die specifieke smaak van hen, zoals het smeuïg zijn van mouten, hop, enz. Ook het feit dat lagers meestal gisten bij een lagere temperatuur (kouder dan ales) onderscheidt ze van Ales.
Kijkend naar de historische achtergrond van lagers, kwam dit soort bier voor het eerst voor uit Europese regio's, met name Duitsland, waar het hele proces begon met het brouwen en fermenteren van gist bij een relatief koudere temperatuur. Als u het woord 'pils' overweegt, dat in feite is afgeleid van een Duitse wereld 'lagern'. Lagern staat voor 'opslaan' dat de hele procedure van lagering aangeeft. Dit proces omringt en compenseert het bier waarin de belangrijkste rol die van gist is. Het creëert een lichte maar krokante smaak van lagers.
Wat is het verschil tussen Ale en Lager?
• Ales worden geproduceerd door de minuscule soorten te vergisten. Aan de andere kant, wanneer ze Lagers produceren, wordt het hele proces uitgevoerd door de gisting vanaf de onderkant.
• Lagers fermenteren meestal bij een lagere temperatuur dan ales. Ales hebben meestal middentemperatuur bij kamertemperatuur nodig.
• Tijdens de fermentatiefase wordt bier opgeslagen tussen 60 - 75 graden Fahrenheit terwijl pils bewaard wordt tussen 35 - 55 graden Fahrenheit.
• Het kost meer tijd om het bereiden van Lager af te maken in vergelijking met ales. Ook kan pils langere tijd worden bewaard dan bier.
• Als het op smaak aankomt, is bier bitter en mout. De smaak van het lagerijs is onder andere tangentie van mouten, hop, enz.
• Ale-familie omvat pale ale, Indiaas pale ale, dragers, stouts en amber ale. Lager-familie omvat dunkels, bocks en pilsners.
Hoewel lagers meer tijd nodig hebben om te brouwen, fermenteren en voorbereid te worden, geven nog steeds veel mensen de voorkeur aan Ales boven hen. Misschien komt dit omdat Ales beter van smaak zijn, maar het verschil zit vooral in de manier waarop beide categorieën worden gebrouwen en klaargemaakt.
Afbeeldingen beleefdheid:
- Ale via Wikicommons (Public Domain)
- lager door 4521james (CC BY-SA 3.0)
