Verschil tussen gelatine en Jello

Belangrijkste verschil - Gelatine versus Jello
 

Gelatine is een kleurloos en smaakloos in water oplosbaar proteïne bereid uit collageen. Gelatine wordt gebruikt om een ​​verscheidenheid aan voedingsproducten te bereiden, zoals gelatinedesserts, gummy snoep, kleinigheden en marshmallow. Jello is een Amerikaanse merknaam voor een gelatinedessert, dat in het algemeen wordt gebruikt om naar alle gelatinedesserts te verwijzen. Dit is het belangrijkste verschil tussen gelatine en jello. Het is ook belangrijk om te weten dat jello- of gelatine-dessert ook bekend staat als jelly in het Verenigd Koninkrijk en andere landen met een gezond gemenebest.

Wat is gelatine?

Gelatine is een kleurloos en smaakloos voedsel dat is afgeleid van collageen dat is verkregen uit verschillende grondstoffen. Het wordt vaak gebruikt als geleermiddel in de voedingsmiddelenindustrie, in fotografische processen, in farmaceutische geneesmiddelen en in de cosmetische industrie.

Collageen, het hoofdbestanddeel van gelatine, wordt gewonnen uit de botten, huid en bindweefsels van dieren zoals varkens, kippen, runderen en vissen. Gelatine lost gemakkelijk op in heet water en gaat afkoelen op een gel. Gelatine wordt gebruikt om gummy snoep, marshmallows, kleinigheden en gelatine-desserts zoals gelei te maken. Gelatine is er in verschillende vormen zoals poeder, korrels of vel. Het kan ook thuis worden gemaakt door het koken van kraakbeenachtige stukken vlees of botten.

Verbruik van gelatine kan volgens verschillende religieuze regels verboden zijn. De islamitische halal-gewoonten kunnen bijvoorbeeld gelatine vereisen die is geproduceerd uit een andere bron dan varken. Vegetarische alternatieven voor gelatine omvatten de zeewierextracten agar en carrageen.

Gelatinebladen gebruikt voor het koken

Wat is Jello?

Jello is een merknaam voor gelatine-desserts. Dit staat in sommige landen ook bekend als gelei. Jello of gelei is een dessert gemaakt met gearomatiseerde en gezoete gelatine. Het kan worden gemaakt door een vooraf gemengd mengsel van gelatine met additieven te gebruiken of door gewone gelatine te combineren met andere ingrediënten. Het voorgemengde mengsel van gelatinedesserts bevat kunstmatige smaakstoffen, voedselkleuren en andere additieven zoals adipinezuur, fumaarzuur en natriumcitraat.

Om een ​​gelatinedessert te maken, wordt de gelatine opgelost in heet water met andere gewenste ingrediënten zoals vruchtensap, suiker of suikervervangers. Dit dessert kan op verschillende manieren worden verbeterd, zoals het gebruik van decoratieve vormen, het maken van veelkleurige lagen of het gebruik van niet-oplosbare eetbare elementen zoals fruit of marshmallow.

Wat is het verschil tussen Gelatine en Jello?

Definitie

Gelatine is een kleurloos, smaakloos voedsel dat is afgeleid van collageen dat is verkregen uit verschillende grondstoffen.

Jello is een dessert gemaakt van gearomatiseerde en gezoete gelatine.

Smaak

Gelatine heeft geen smaak.

Jello is zoet en kan een fruitige smaak hebben.

Gebruik

Gelatine wordt gebruikt in de voedingsmiddelen-, farmaceutische, cosmetische industrie en bij fotografie.

Jello is een voedingsproduct.

Afbeelding met dank aan: "Lente / Pasen jello-mal die ik heb gemaakt" door S. J. Pyrotechnic (CC BY-SA 2.0) via Flickr  "Gelatine" door Danielle dk - Eigen werk (CC BY-SA 3.0) via Commons Wikimedia