Verschil tussen Buttercream en Royal Icing

Belangrijkste verschil - Buttercream vs Royal Icing
 

Buttercream en royal icing zijn twee soorten glazuren die vaak worden gebruikt voor het decoreren van taarten. Het belangrijkste verschil tussen buttercream en royal icing ligt in hun textuur en consistentie: buttercream is zacht en zacht, terwijl royal icing stevig en hard is. Het verschil in consistentie heeft ook invloed op hun functies.

Wat is Buttercream Icing?

Buttercream is een soort glazuur gemaakt met poedersuiker (poedersuiker), boter / bakvet en melk / room. Kleurstoffen en smaakstoffen zoals chocolade worden ook vaak aan dit glazuur toegevoegd. Dit kan worden gebruikt voor ijsvorming, het vullen van de cakes, coating en andere decoraties. Buttercream is een vaak gebruikte topping voor cupcakes, koekjes, biscuitgebak en andere zoetigheden. Buttercream heeft een zoete, romige en botersmaak. Het heeft ook een zachte en zachte textuur en consistentie die ideaal is voor het bedekken van cakes. Het wordt ook gebruikt als de belangrijkste lijm tussen een laag fondant icing en cake.

Het is ook belangrijk om op te merken dat buttercream een ​​korte houdbaarheid heeft, omdat het van zuivel gemaakt is. Als het eenmaal op een cake is aangebracht, kan het ongeveer twee of drie dagen in de omgeving van kamertemperatuur blijven. Ongebruikte botercrème kan ongeveer twee weken worden bewaard als het wordt bewaard in een luchtdichte verpakking en in de koelkast wordt geplaatst.

Wat is Royal Icing?

Royal icing is een hard glazuur dat wordt gemaakt met banketbakkerssuiker en zachtgeklopt eiwit. Andere ingrediënten zoals citroen, limoen en room van wijnsteen kunnen ook worden toegevoegd. Deze glazuur, die wit van kleur is, begint zacht maar hardt na verloop van tijd uit. Sommige cakemakers en decorateurs voegen glycerine toe om te voorkomen dat royal icing te hard wordt.

Royal icing wordt gebruikt voor het decoreren van bruidstaarten, kersttaart en vele andere taarten. Aangezien deze glazuur een stevige en gedroogde textuur heeft, kunnen decoraties vooraf worden gemaakt. Het kan ook worden gebruikt om ingewikkelde ontwerpen en piping te maken. Koninklijke glazuur wordt meestal gebruikt als decoratie-element in plaats van een smakelijke bedekking, maar er kunnen verschillende smaken aan de glazuur worden toegevoegd om deze smaakvoller te maken. Bovendien kan het niet worden gebruikt om een ​​groot oppervlak te bedekken omdat het de neiging heeft te barsten. Het moet voorzichtig en zorgvuldig worden gecoat (aangebracht in lagen) op een cake. Koninklijk suikerglazuur dat wordt gebruikt om een ​​cake te bedekken, wordt meestal verdund met water.

Wat is het verschil tussen Buttercream en Royal Icing?

ingrediënten:

buttercream: Boterroom wordt gemaakt met poedersuiker, boter / bakvet en melk / room.

Royal Icing: Royal icing is gemaakt van banketbakkerssuiker en zachtgeklopt eiwit.

Smaak:

buttercream: Buttercream heeft een romige romige smaak.

Royal Icing: Royal icing is erg zoet omdat het een grote hoeveelheid poedersuiker bevat.

Gebruik:

buttercream: Buttercream kan worden gebruikt als vulling, coating en glazuur en kan worden gebruikt voor andere decoraties.

Royal Icing: Royal icing is ideaal voor het pipen van ingewikkelde ontwerpen, het maken van bloemen, het maken van letters, enz.

Consistentie:

buttercream: Buttercream heeft een zachte en zachte consistentie.

Royal Icing: Royal icing heeft een stevige en harde textuur.

Houdbaarheid:

buttercream: Buttercream heeft een korte houdbaarheid.

Royal Icing: Decoraties gemaakt van koninklijke glazuur kunnen voor een lange tijd worden bewaard.

Afbeelding met dank aan:

"PME Professional Diploma in Royal Icing" (CC BY 2.0) via Flickr

"Galerij 1" Van Sarah Howells - Eigen werk  (CC BY-SA 3.0) via Commons Wikimedia