Verschil tussen Roti en Chapati

Belangrijkste verschil - Roti vs Chapati
 

Roti en chapti zijn beide soorten ongezuurde broden die gewoonlijk worden geconsumeerd in Zuid-Aziatische landen. Beide flatbreads worden gegeten met een assortiment curries, chutneys en augurken. Hoewel roti en chapatti door sommigen als synoniemen worden gebruikt, kan er een verschil zijn tussen de twee op basis van de ingrediënten en kooktechnieken. Roti is een ongezuurd brood dat gemaakt kan worden van verschillende soorten meel. Chapati is ook vergelijkbaar met roti, maar het wordt altijd gemaakt met Atta-meel. Dit is het belangrijkste verschil tussen roti en chapati.

Wat is Roti?

Roti is een soort ongezuurde flatbread. Roti is afkomstig van het Indiase subcontinent en is populair in Aziatische landen als India, Sri Lanka, Nepal, de Malediven, Singapore en Bangladesh. Roti is een hoofdvoedsel in veel van deze landen. Het wordt ook gegeten in niet-Aziatische landen zoals Jamaica, Zuid-Afrika, Suriname, Fiji en Mauritius.

Roti wordt meestal gemaakt met bloem, zout en water. Hoewel tarwemeel meestal wordt gebruikt om roti te maken, worden sommige roti's ook gemaakt met andere soorten meel. Zo is makki di roti (Punjabi) gemaakt van maïsmeel en is kurakkan roti (Sri Lankaans) gemaakt van vingergierst / koranmeel.

Het bepalende kenmerk van roti is dat het ongezuurd is. De term roti kan verwijzen naar een verscheidenheid aan platte ongezuurde broden in de Zuid-Aziatische keuken. Parathas, chapattis, tandoori roti, pol roti, makki di roti, parotta, godamba roti, rumali roti, enz. Zijn verschillende soorten rotis die worden gevonden in de Aziatische keuken. De ingrediënten en de bereidingswijze van deze rotis variëren enigszins.

Wat is Chapati?

Chapati is een ongezuurde flatbread die wordt geconsumeerd in het Indiase subcontinent. In India is chapati ook bekend als roti. Het is een veel voorkomende nietje gegeten met een verscheidenheid aan assortimenten.

Het chapatti-deeg is gemaakt met Atta, water en zout. Het deeg wordt gekneed met knokkels en enkele minuten laten staan. Vervolgens wordt het deeg verdeeld in enkele porties en gevormd tot verschillende ronde ballen. Deze ballen worden vervolgens afgevlakt met behulp van een deegroller. Ze worden vervolgens gekookt in een koekenpan, bakplaat of een tawa. Andere ingrediënten zoals geraspte paneer, gepureerde groenten, kruiden, dhal, enz. Worden soms ook aan het deeg toegevoegd.

Hoewel chapatti in de Indiase keuken roti wordt genoemd, kunnen chapatti en roti verwijzen naar verschillende soorten flatbread in andere landen. In de Sri Lankaanse keuken verwijst roti bijvoorbeeld naar een flatbread gemaakt van tarwebloem en kokosnoot.

Wat is het verschil tussen Roti en Chapati?

• Chapati is een type ongezuurde flatbread gemaakt van een type tarwebloem genaamd Atta.

• De voorwaarde roti kan verwijzen naar een verscheidenheid aan flatbreads in de Aziatische keuken.

• Roti is soms bekend als chapati.

• Er kan echter een verschil zijn tussen roti en chapatti op basis van het gebruikte meel, andere ingrediënten, textuur en kooktextuur.

• Chapati wordt altijd gemaakt van Atta-meel.

• Roti kan worden gemaakt van andere soorten meel.

 Afbeelding met dank aan:

"Left-over-daal-chapati-with-paneer-curry" By Vivekpat30 - Eigen werk (CC BY-SA 4.0) via Commons Wikimedia 

"Roti-obaid" door Obaid Raza - Eigen werk (CC BY-SA 4.0) via Commons Wikimedia