Verschil tussen Hunan, Szechuan en Kung Pao

Hunan vs Szechuan tegen Kung Pao
 

Chinese gerechten die verwesterd zijn en beschikbaar zijn voor de mensen in het land zijn erg populair geworden, vooral die gemaakt zijn met kip of rundvlees. Hunan, Szechuan en Kung Pao zijn drie kippengerechten die lijken op diegenen die zich niet bewust zijn van de nuances. Natuurlijk zijn deze drie kipgerechten erg pittig en smaken ze ook enigszins, maar er zijn verschillen die in dit artikel zullen worden benadrukt.

Hunan

Er is een provincie genaamd Western Hunan in China die zijn naam geeft aan een bepaalde keuken genaamd Hunan. Het wordt ook wel aangeduid als Xiang. Hunan is een zeer belangrijke keuken afkomstig van China en een van de 8 belangrijke tradities van het land. De gerechten in deze keuken staan ​​bekend om hun kruidigheid en zoetheid. Er zijn verschillende Hunan-gerechten, waaronder vegetarische, maar de Amerikanen kennen het als Hunan-kip die is gebakken en wordt gegeten met een pittige saus genaamd Sichuan. Hete pepers zijn kenmerkend voor de gerechten uit Hunan. Hunan-kip is snel gebakken en erg pittig, omdat het gebruik maakt van chili pasta of gedroogde pepers.

Szechuan

Sichuan is de naam van een provincie in het zuidwesten van China die zijn naam geeft aan een keuken die ook bekend staat als Szechuan. De recepten in deze keuken zijn pittig vanwege het gebruik van chili pasta en knoflook. Pinda's en gember zijn andere belangrijke ingrediënten in deze keuken. Amerikanen houden van Szechuan-kip die heet is omdat ze veel chili-olie gebruiken.

Kung Pao

Kung Pao is de naam van een gerecht uit de provincie Sichuan in China. Het bevat kip, pinda's, groenten, enz. Die allemaal in een bruin mengsel worden gegooid. Zachte stukjes kip contrasteren goed met frisse pinda's en bleekselderij.

Wat zijn de verschillen tussen Hunan, Szechuan en Kung Pao?

• Szechuan en Hunan zijn de namen van keukens afkomstig uit hun respectieve provincies Sichuan en Western Hunan in China, terwijl Kung Pao de naam is van een pittig kipgerecht uit de Szechuan-keuken.

• Kipgerechten gemaakt volgens de Hunan-keuken en Szechuan-gerechten zijn ook verkrijgbaar in Chinese restaurants in de VS..

• Mensen in de VS geloven dat Hunan, Szechuan en Kung Pao drie verschillende pittige kipgerechten uit China zijn.

• De keuken van Hunan bevat gerechten die als pittiger of heter worden beschouwd dan de recepten in Szechuan, omdat de gerechten uit Hunan verse pepers gebruiken, terwijl recepten uit Szechuan gebruik maken van verwerkte paprikapasta.

• De keuken van de Hunan maakt gebruik van meer groenten waardoor deze smaakvoller zijn dan de recepten uit Szechuan.

• Chef-koks gebruiken ingewikkelder kookmethodes in Hunan dan in de keuken van Szechuan en dit komt tot uiting in de weergave van de recepten.

• Hunan recepten maken gebruik van donkere saus gemaakt van soja en bonenpasta.