Verschil tussen bakken en frituren

Frituren versus frituren

Frituren is een manier van koken waarbij gebruik wordt gemaakt van de hitte van een kookmedium om het voedselproduct te bereiden. Dit is anders dan koken, bakken en grillen, omdat het voedsel kan worden gekookt om de vetten uit de frituurolie te absorberen. Er zijn twee manieren om een ​​voedselproduct te braden. Men kan het voedselproduct bakken of het voedsel frituren. Er zijn duidelijke verschillen tussen braden en frituren, maar er zijn ook gezondheidsredenen die de keuze van het koken tussen frituren en frituren voorschrijven. Dit artikel probeert deze verschillen te benadrukken.

Bradend

Frituren of frituren wordt ook genoemd pan frituren. Dit is een soort frituren waarbij gebruik wordt gemaakt van kleine hoeveelheden olie die net voldoende is om het voedsel te bereiden. Het voedsel wordt niet ondergedompeld in de olie en blijft onder het bodemoppervlak van het artikel. Men moet blijven roeren om de olie te reguleren zoals het is in kleine hoeveelheden tijdens het panfrituren. Het voedsel blijft aan de bovenkant en zijkanten blootgesteld aan lucht en de temperatuur blijft rond de 350 graden Fahrenheit.

Frituren

Frituren is een techniek waarbij het voedselproduct dat moet worden gekookt, wordt ondergedompeld in olie en het maakt gebruik van zware hoeveelheden olie. Frieten en aardappelchips die geliefd zijn bij mensen van alle leeftijden over de hele wereld zijn de beste voorbeelden van frituren. Het voedsel wordt niet blootgesteld aan lucht en het kookt dus veel sneller dan het geval is met ondiep braden. De temperaturen die worden bereikt met frituren zijn ongeveer 400 graden Fahrenheit. Vlees of groenten die gefrituurd zijn weken in veel vetten uit de frituurolie en het is dus logisch om zoveel mogelijk olie af te tappen voor het nuttigen. Voedselproducten bereid door frituren zijn knapperig van buiten maar behouden hun sappen van binnenuit.

Frituren versus frituren

• Zowel frituren als frituren vereisen de hitte van de olie om voedsel te koken, maar het grootste verschil zit in de hoeveelheid gebruikte olie. Frituren of pan frituren maakt gebruik van zeer kleine hoeveelheden olie, terwijl voor frituren het voedsel moet worden ondergedompeld onder hete olie.

• Frituren geeft voedsel blootstelling aan lucht waardoor het langer duurt om te koken, terwijl bij frituren er geen blootstelling aan lucht is en daardoor sneller wordt gekookt.

• Alle voedselproducten die gefrituurd kunnen worden, kunnen ook worden bereid met panfrituren.

• Er is een hogere opname van vetten door het voedselproduct dat wordt gekookt door frituren dan wanneer het net is gefrituurd.

• Frituren maakt voedsel sneller dan oppervlakkig frituren.