Verschil tussen disacharide en polysaccharide

Disaccharide vs. Polysaccharide
 

Koolhydraten zijn een groep verbindingen, die worden gedefinieerd als "polyhydroxyaldehyden en ketonen of stoffen die hydroliseren tot polyhydroxyaldehyden en ketonen." Koolhydraten zijn het meest voorkomende type organische moleculen op aarde. Ze zijn de bron van chemische energie voor levende organismen. Niet alleen dit, ze dienen als belangrijke bestanddelen van weefsels. Koolhydraten worden gesynthetiseerd in planten en sommige micro-organismen door fotosynthese. Koolhydraten hebben hun naam omdat het de formule C heeft_X(H₂O)_X, en dit leek op hydraten van koolstof. Koolhydraten kunnen opnieuw in drie worden ingedeeld als monosaccharide, disacchariden en polysacchariden. Monosacchariden zijn het eenvoudigste koolhydraattype.

disacharide

Disaccharide is de combinatie van twee monosacchariden. Wanneer twee monosacchariden met elkaar worden verbonden, wordt een esterbinding gevormd tussen twee OH-groepen. Gewoonlijk gebeurt dit tussen de 1e en 4e -OH-groepen in twee monosacchariden. De binding gevormd tussen de twee monomeren staat bekend als een glycosidische binding. Tijdens deze reactie wordt een watermolecuul verwijderd. Dit is dus een condensatiereactie. Soms zijn beide monomeren in een disaccharide hetzelfde en soms zijn ze verschillend. Om bijvoorbeeld maltose te produceren, nemen twee glucosemoleculen deel. Fructose wordt gemaakt door de condensatiereactie tussen glucose en fructose, terwijl lactose wordt gemaakt van glucose en galactose. Disacchariden komen ook veel voor in de natuur. Bijvoorbeeld, sucrose wordt gevonden in fruit en groenten. En lactose wordt gevonden in melk. Disacchariden kunnen worden gehydrolyseerd en produceren de relevante monomeren terug. Ze zijn zoet van smaak en kunnen worden gekristalliseerd. De meeste van de disacchariden kunnen worden gehydrolyseerd behalve sucrose.

polysaccharide

Wanneer tien of meer monosachariden worden verbonden door glycosidebindingen, zijn ze bekend als polysacchariden. Ze zijn ook bekend als glycanen. Daar is de chemische formule C_X(H₂O)_Y. Polysacchariden zijn polymeren en hebben daarom een ​​groter molecuulgewicht, typisch meer dan 10000. Monosaccharide is het monomeer van dit polymeer. Er kunnen polysacchariden zijn gemaakt uit een enkel monosaccharide en deze staan ​​bekend als homopolysacchariden. Deze kunnen ook worden geclassificeerd op basis van het type monosaccharide. Als het monosaccharide bijvoorbeeld glucose is, wordt de monomeereenheid een glucan genoemd. Polysacchariden die zijn gemaakt van meer dan één type monosaccharide zijn bekend als heteropolysacchariden. Polysacchariden kunnen voeringenmoleculen zijn met 1,4-glycosidc-bindingen. Ze kunnen ook vertakte moleculen vormen. Op de vertakkingspunten vormen zich 1,6-glycosdische bindingen. Er is een grote verscheidenheid aan polysacchariden. Zetmeel, cellulose en glycogeen zijn enkele van de polysacchariden waarmee we vertrouwd zijn. Zetmeel is overvloedig aanwezig in onze voedselbronnen. Glycogeen is het opslagpolysaccharide in ons lichaam. Polysacchariden hebben geen zoete smaak. Sommige zijn gedeeltelijk oplosbaar in water, andere onoplosbaar. Evenals disachariden kunnen polysacchariden worden gehydrolyseerd.