Verschil tussen cysteïne en cystine

Cysteïne versus cystine

Aminozuur is een eenvoudig molecuul gevormd met C, H, O, N en kan S zijn. Het heeft de volgende algemene structuur.

Er zijn ongeveer 20 veel voorkomende aminozuren. Alle aminozuren hebben een -COOH, -NH₂ groepen en een -H gebonden aan een koolstof. De koolstof is een chiraal koolstofatoom en alfa-aminozuren zijn de belangrijkste in de biologische wereld. D-aminozuren worden niet gevonden in eiwitten en maken geen deel uit van het metabolisme van hogere organismen. Verscheidene zijn echter belangrijk in de structuur en het metabolisme van lagere levensvormen. Naast de gangbare aminozuren zijn er een aantal niet-eiwit-afgeleide aminozuren, waarvan vele metabole tussenproducten of delen van niet-eiwitbiomoleculen (ornithine, citrulline) zijn. De R-groep verschilt van aminozuur tot aminozuur. Het eenvoudigste aminozuur met een R-groep die H is, is glycine. Volgens de R-groep kunnen aminozuren worden ingedeeld in alifatische, aromatische, niet-polaire, polaire, positief geladen, negatief geladen of polaire ongeladen, enz. Aminozuren aanwezig als zwitter-ionen in de fysiologische pH 7,4. Aminozuren zijn de bouwstenen van eiwitten. Wanneer twee aminozuren samenkomen om een ​​dipeptide te vormen, vindt de combinatie plaats in een -NH₂ groep van één aminozuur met de -COOH-groep van een ander aminozuur. Een watermolecuul wordt verwijderd en de gevormde binding staat bekend als een peptidebinding. Duizenden aminozuren kunnen op deze manier worden gecondenseerd om lange peptiden te vormen, die vervolgens worden samengevouwen om eiwitten te maken.

cysteïne

Cysteïne is een alfa-aminozuur. Het heeft de bovenstaande algemene structuur. R-groep van cysteïne is -CH₂SH die zwavel bevat. De structuur van cysteïne wordt hieronder gegeven.

Cysteïne wordt afgekort als Cys. De thiolgroep (-SH) van cysteïne maakt dat meer polair. Daarom is dit aminozuur oplosbaar in water. Thiol-groep nam ook deel aan waterstofbruggen met watermoleculen. Cysteïne kan worden gesynthetiseerd in menselijke lichamen, dus het is een semi-essentieel aminozuur. Soms is het echter nodig om cysteïne te nemen uit voedingsbronnen die veel eiwitten bevatten. Kip, eieren, melk, yoghurt, haver, broccoli zijn enkele van de bronnen die hoge niveaus van cysteïne-aminozuur bevatten. Cysteïne-aminozuur is belangrijk in biologische systemen, omdat het een veel voorkomend aminozuur is dat wordt aangetroffen in de actieve plaatsen van enzymen. De thiolgroep is nucleofiel; daarom nemen ze deel aan vele enzymatische reacties. De disulfidebindingen tussen thiolgroepen zijn cruciaal voor eiwitvouwing en bij het bepalen van de driedimensionale structuur van eiwitten.

cystine

Wanneer twee cysteïne-aminozuurresiduen een disulfidebinding vormen, is het resulterende dimere residu bekend als cystine. Dit is in vaste vorm en heeft een witte kleur. In eiwitten worden cystineresiduen gevonden en ze helpen de driedimensionale vorm van eiwitten te behouden. Cystine heeft de volgende structuur.