Verschil tussen caroteen en carotenoïde

Caroteen versus carotenoïde

De natuur heeft verschillende kleuren. Deze kleuren zijn te wijten aan moleculen met geconjugeerde systemen, die zichtbare golflengten kunnen absorberen uit het zonlicht. Niet alleen voor de schoonheid, maar deze moleculen zijn op veel manieren belangrijk. Carotenoïden zijn zo'n klasse van organische moleculen die vaak in de natuur voorkomen.

caroteen

Caroteen is een klasse koolwaterstoffen. Ze hebben de algemene formule van C₄₀H_X. Carotenen zijn onverzadigde koolwaterstoffen met alternerende dubbele bindingen in een groot koolwaterstofmolecuul. Voor een molecuul zijn er veertig koolstofatomen, maar het aantal waterstofatomen varieert afhankelijk van de mate van onverzadiging. Sommige van de carotenen hebben aan één uiteinde of aan beide uiteinden koolwaterstofringen. Carotenen behoren tot een klasse van organische moleculen bekend als tetraterpenen omdat deze worden gesynthetiseerd uit vier terpeeneenheden (koolstof 10 eenheden). Omdat carotenen koolwaterstoffen zijn, zijn ze onoplosbaar in water, maar oplosbaar in organische oplosmiddelen en vet. Het woord caroteen is afgeleid van het woord wortel omdat dit vaak gevonden moleculen in wortel zijn. Caroteen wordt alleen in planten aangetroffen, maar niet in dieren. Dit molecuul is een fotosynthetisch pigment, dat belangrijk is bij het absorberen van zonlicht voor fotosynthese. Het is oranje van kleur. Alle carotenen hebben een kleur die zichtbaar is voor het blote oog. Deze kleur is het gevolg van het geconjugeerde dubbele bindingsysteem. Dit zijn dus de pigmenten die verantwoordelijk zijn voor de kleur in wortelen en andere groenten en fruit. Anders dan wortel, is caroteen beschikbaar in zoete aardappelen, mango's, spinazie, pompoen, enz. Er zijn twee vormen van carotenen zoals alfacaroteen (α-caroteen) en bèta-caroteen (β-caroteen). Deze twee verschillen vanwege de plaats waar de dubbele binding zich aan het ene uiteinde in de cyclische groep bevindt. β-caroteen is de meest voorkomende vorm. Dit is een anti-oxidant. Voor mensen is β-caroteen belangrijk bij de productie van vitamine A. Hierna volgt de structuur van caroteen.

carotenoïde

Carotenoïde is een klasse koolwaterstoffen, en dit omvat ook de derivaten van deze koolwaterstoffen die zuurstof bevatten. Dus carotenoïden kunnen hoofdzakelijk in twee klassen worden verdeeld als koolwaterstoffen en zuurstofhoudende verbindingen. Koolwaterstoffen zijn carotenen, die we hierboven hebben besproken, en de geoxygeneerde klasse omvat xanthofylen. Dit zijn allemaal gekleurde pigmenten met oranje, gele en rode kleuren. Deze pigmenten worden gevonden in planten, dieren en micro-organismen. Ze zijn ook verantwoordelijk voor de biologische kleuring van dieren en planten. Carotenoïde pigmenten zijn ook belangrijk voor de fotosynthese. Ze bevinden zich in de lichtroostercomplexen om de broek te helpen zonne-energie te verkrijgen voor de fotosynthese. Carotenoïden zoals lycopeen zijn belangrijk voor het voorkomen van kanker en hartziekten. Ook zijn dit voorlopers voor veel verbindingen die geur en smaak geven. Carotenoïde pigmenten worden gesynthetiseerd door planten, bacteriën, schimmels en lagere algen, terwijl sommige dieren deze via een dieet verkrijgen. Alle carotenoïde pigmenten hebben twee zes koolstofringen aan uiteinden, die verbonden zijn door een keten van koolstof- en waterstofatomen. Deze zijn relatief niet polair. Zoals hierboven vermeld is caroteen niet polair in vergelijking met xanthofylen. Xanthofylen bevatten zuurstofatomen, waardoor ze een polariteit hebben.