Verschil tussen Lycopene en Beta-caroteen

De belangrijk verschil tussen lycopeen en bètacaroteen is dat de lycopeen is een carotenoïde die geen pro-vitamine A-activiteit heeft, terwijl de bèta-caroteen een carotenoïde is die de belangrijkste voorloper is voor vitamine A.

Carotenoïden zijn een groep pigmenten die kenmerkende kleuren geven aan fruit en groenten en daarom zichtbaar zijn in gele, oranje en rode kleuren. Het zijn plantpigmenten die voornamelijk uit twee klassen bestaan; carotenen en xanthofylen. Structureel zijn carotenoïden hydrofobe koolwaterstoffen. Daarom zijn ze niet oplosbaar in water. Maar ze zijn oplosbaar in lipiden. Bovendien vertonen carotenoïden verschillende gunstige eigenschappen. Ze helpen planten ook bij fotosynthese.

Bovendien hebben ze antioxiderende, anti-kanker en anti-inflammatoire eigenschappen. Bovendien zijn carotenoïden ook populair bij de preventie van hart- en vaatziekten. Veel fruit en groenten zoals wortels, yams, zoete aardappelen, papaja, watermeloen, meloen, mango's, spinazie, boerenkool, tomaten, paprika's en sinaasappels zijn goede bronnen van carotenoïden. Enkele van de meest bestudeerde carotenoïden zijn bèta-caroteen, lycopeen, luteïne en zeaxanthine.

INHOUD

1. Overzicht en belangrijkste verschil
2. Wat is Lycopeen
3. Wat is Beta-caroteen
4. Overeenkomsten tussen Lycopene en Beta-caroteen
5. Vergelijking zij aan zij - Lycopene vs Beta-caroteen in tabelvorm
6. Samenvatting

Wat is Lycopeen?

Lycopene is een van de populaire carotenoïden. Het is een pigment met rode kleur en werkt als een belangrijk tussenproduct in de biosynthese van veel carotenoïden, waaronder bèta-caroteen en xanthofyl. Maar in tegenstelling tot bètacaroteen, heeft lycopene geen pro-vitamine A-activiteit.

Structureel gezien is lycopeen een lange C-keten die 13 dubbele bindingen bevat. Bovendien is het een koolwaterstof. Maar het bevat niet de bèta-iononring, die aanwezig is in bèta-caroteen. Lycopeen en beta-caroteen hebben echter een vergelijkbare molecuulformule (C₄₀H₅₆) en molecuulmassa (536 g / mol).

Kijkend naar de bronnen van lycopeen, is lycopeen rijk aan tomaat. Anders dan in tomaat, zijn lycopeenniveaus hoog in veel groenten en fruit zoals herfstolijf, gac, watermeloen, roze grapefruit, roze guave, papaja, duindoorn, wolfberry, enz..

Figuur 01: Lycopeen in tomaat

Omdat lycopeen het belangrijkste tussenproduct is voor de vorming van bèta-caroteen, stijgt het niveau van lycopeen wanneer de bèta-caroteen-synthese stopt. Het is duidelijk in tomaat. Wanneer tomatenvruchten rijpen, neemt de synthese van bètacaroteen af ​​en wordt de tomaat helemaal rood door de opeenhoping van lycopeen.

Wat is Beta-caroteen?

Bètacaroteen is een van de carotenoïden met pro-vitamine A-activiteit. In eenvoudige bewoordingen is bètacaroteen een carotenoïde die gemakkelijk kan worden omgezet in vitamine A. Vandaar dat; het is van vitaal belang voor gezonde ogen en huid. Ook is het voornamelijk een oranje kleurpigment. In feite is bèta-caroteen het plantpigment dat wortel geeft zijn typische oranje kleur.

Bètacaroteen is aanwezig in veel soorten fruit en groenten. Gezien de gezondheidsvoordelen, is bèta-caroteen een krachtige antioxidant. Het is in staat om de schadelijke vrije radicalen die onze cellen beschadigen te vernietigen. Bovendien kan bèta-caroteen het risico op coronaire hartziekte, beroerte, maculaire degeneratie en andere ouderdomsziekten verlagen.

Figuur 02: Betacaroteen

Net als bij lycopeen is het molecuulgewicht van bètacaroteen 536 g / mol en de molecuulformule C₄₀H₅₆. In tegenstelling tot lycopeen heeft de C-keten van bèta-caroteen echter slechts 11 dubbele bindingen.

Wat zijn de overeenkomsten tussen Lycopene en Beta-caroteen?

• Lycopeen en bètacaroteen zijn fytochemicaliën die carotenoïden zijn.
• Ze zijn tetraterpene
• Bovendien zijn het hydrofobe koolwaterstoffen.
• Daarom zijn beide onoplosbaar in water, maar oplosbaar in lipiden.
• Beide kleuren zijn geel, oranje en rood.
• Verder hebben ze een identiek molecuulgewicht en moleculaire formule.
• Ze bevatten lange stijve C-kettingen die zijn gerangschikt van acht isopreeneenheden met vier eenheden tegenover elkaar.
• Beide absorberen ook licht in de blauwe golflengte.
• Bovendien zijn beide zeer goede antioxidanten.
• Vandaar dat beide het risico op coronaire hartziekte kunnen verlagen.

Wat is het verschil tussen Lycopene en Beta-caroteen?

Lycopeen en bètacaroteen zijn twee carotenoïden. Lycopeen mist pro-vitamine A-activiteit en kan het daarom niet omzetten in vitamine A. Aan de andere kant heeft bèta-caroteen pro-vitamine A-activiteit en kan het daarom omzetten in vitamine A. Dit is dus het belangrijkste verschil tussen lycopeen en bètacaroteen.

Bovendien is een ander verschil tussen lycopeen en beta-caroteen dat het lycopeen voornamelijk een roodkleurenpigment is, terwijl bètacaroteen hoofdzakelijk een oranje kleurpigment is. Bovendien zijn zowel lycopeen als beta-caroteen koolwaterstoffen en hebben ze een identieke molecuulformule en molecuulgewicht. De koolstofketen van lycopeen heeft echter 13 dubbele bindingen, terwijl de koolstofketen van bètacaroteen 11 dubbele bindingen heeft. Daarom is dit structureel een verschil tussen lycopeen en bètacaroteen.

De onderstaande infographic over het verschil tussen lycopeen en bèta-caroteen geeft meer details over deze verschillen.

Samenvatting - Lycopene vs Beta-caroteen

Lycopeen en bètacaroteen zijn twee carotenoïden. Beide zijn potentiële natuurlijke antioxidanten en antikankerverbindingen. Vanwege het ontbreken van een bètaring in lycopeen ontbreekt echter de pro-vitamine A-activiteit. Aan de andere kant heeft bèta-caroteen pro-vitamine A-activiteit en is het de belangrijkste voorloper van vitamine A. Daarom is dit het belangrijkste verschil tussen lycopeen en bètacaroteen.

Bovendien is lycopeen overvloedig aanwezig in tomaten, terwijl bèta-caroteen overvloedig aanwezig is in wortels. Dit vat het verschil tussen lycopeen en bètacaroteen samen.

Referentie:

1. "Lycopene." NeuroImage, Academic Press. Beschikbaar Hier  
2. Szalay, Jessie. "Wat zijn carotenoïden?" LiveScience, inkoop, 15 oktober 2015. Beschikbaar Hier 

Afbeelding met dank aan:

1. "68133" door Pixabay (CC0) via Pexels
2. "534096" (CC0) via pxhere