Verschil tussen Pepsin en Pepsinogen

Pepsin versus Pepsinogen

Zowel pepsine als pepsinogen zijn van oorsprong eiwit en worden aangetroffen in het maagsap van zoogdieren. Omdat pepsinogeen de voorloper is van pepsine; het is noodzakelijk om pepsinogeen te hebben met een zure omgeving of eerder gevormd pepsine om pepsine in de maag te produceren. Deze twee verbindingen zijn belangrijk voor het uitvoeren van de eerste digestiestappen van eiwitdigestie. Wanneer pepsinogeen, een gevouwen enkele peptideketen, wordt omgezet in pepsine, zijn er enkele veranderingen in de fysische en chemische eigenschappen van het eiwit.

Pepsine

Pepsine is de actieve vorm van pepsinogeen die eiwitten hydrolyseert tijdens het verteringsproces. Om pepsine te vormen van pepsinogeen, is het noodzakelijk om ofwel een zure omgeving (pH< ~5) or presence of previously formed pepsin. Pepsin is a proteolytic enzyme that splits protein into proteoses, peptones, and polypeptides. Porcine pepsin A is the most studied and commercially available pepsin, which is isolated from the gastric mucosa of pigs.

Pepsine bestaat uit 6 helicale secties en elke sectie bevat minder dan 10 aminozuren. Ook heeft het zeer weinig basische aminozuurresten en 44 zure resten. Daarom is het zeer stabiel bij extreem lage pH. Afgezien van dat, ondersteunen de complexe tertiaire structuur en waterstofbruggen ook de zuurstabiliteit van de structuur. Een cascade van verandering in de verbindingsstructuur in een pepsinogeenmolecuul leidt tot de productie van pepsine met een omgeving met lage pH. Het conversieproces kent vijf stappen. De eerste stap van het proces is omkeerbaar, terwijl de rest onomkeerbaar is. Zodat, wanneer het de tweede stap passeert, het eiwit niet terug kan keren naar pepsinogeen.

pepsinogen

Pepsinogen is een inactief pro-enzym dat wordt gebruikt om pepsine te vormen voor de vertering van eiwitten. Het heeft nog 44 aminozuren aan zijn N-terminus die vrijkomen tijdens de transformatie. Er zijn twee vormen van pepsinogen, namelijk; pepsinogeen I en pepsinogen II, afhankelijk van de plaats van uitscheiding.

Pepsinogen I wordt uitgescheiden door hoofdcellen en pepsinogen II wordt uitgescheiden door pylorische klieren. De afscheiding van pepsinogeen wordt gestimuleerd door vagale stimulatie, gastrine en histamine. Pepsinogen I wordt voornamelijk aangetroffen in het lichaam van de maag, waar het meeste zuur wordt uitgescheiden. Pepsinogen II wordt voornamelijk aangetroffen in zowel het lichaam als het antrum van de maag.

Wat is het verschil tussen Pepsin en Pepsinogen?

• Pepsine is een proteolytisch enzym, terwijl pepsinogeen een pro-enzym is.

• Pepsine is de actieve vorm van pepsinogeen, terwijl pepsinogeen de inactieve voorloper is van pepsine.

• In tegenstelling tot pepsine wordt pepsinogeen uitgescheiden door hoofdcellen en pylorusklieren.

• Pepsinogeen wordt omgezet in pepsine door zoutzuur of pepsine.

• In tegenstelling tot pepsine wordt de secretie van pepsinogeen gestimuleerd door vagale simulatie, gastrine en histamine.

• Pepsinogen is stabiel in zowel neutrale als alkalische oplossingen, terwijl pepsine dat niet is.

• In tegenstelling tot pepsinogeen, kan pepsine eiwitten hydrolyseren.

• Pepsine kan worden geactiveerd door de pH van het medium te verlagen, terwijl pepsinogeen dit niet kan.